烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139328

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-7-27 11:03

IMamNUT 發表於 12-7-27 01:26
起碼$1500吧
我都係試下問下,睇下有冇機

係, 無機 ~~

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發表於 12-7-27 11:04

fancheung 發表於 12-7-27 01:37
我呢3個禮拜係咁試吾同嘅粉，包括日清、散裝金像、韓粉同埋水手牌，或者我味覺比較遲鈍，除左韓粉比較矮， ...

魔師試咗無乜特別嘛, 咪可以慳番囉 ~~

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發表於 12-7-27 11:07

吉蒂小豬發表於 12-7-27 08:06
打完麵團要拎出來排氣分割再造型，可以造型後放入雪櫃（4度）做低溫醱酵，明天拎出來回溫（好似要20分鐘到 ...

雪櫃溫度真係好難攪, 所以我都係夜晚焗多, 第二朝早可以叮熱一下又或者唔水叮都得 ~~

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發表於 12-7-27 11:16

stephenietam 發表於 12-7-27 08:17
其實如果同份量咁計, 當然牛油o既卡路里同脂肪都會比cream高好多啦~
cream (100g) 337kcal / 35g fat
牛油 ...

其實可能一樣, 又或者 cream 仲勁高卡添 ~~

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ronnieieong

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發表於 12-7-27 11:33

ronnieieong 發表於 12-7-25 12:29
昨晚整咗 “我愛面包機”中的優格發酵面包，但失敗咗, 個包高7cm (矮仔), 切開個包好濕, 食落口既口感 ...

由邊度跌低. 就喺邊度爬返起身, 上次整優格發酵面包失敗咗, 昨晚又試多次, 個包出爐高13cm, 食落口既口感好軟熟(估唔到用呢個方法整既包包喺咁好食架).

材料: 金象高粉 250g, 酵母粉 0.5g, 冰水 90ml, 牛奶 30ml, 鹽 3g, 糖 25g, 牛油 20 g, 乳酪 50g.

用咗“天然酵母”“吐司” mode, 顏色 "淡". 跟我愛面包機食譜減少水既份量20ml, 終於算成功咗啦.

想個包再高d, 仲需要改善d乜呢?

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發表於 12-7-27 11:35

ronnieieong 發表於 12-7-27 11:33
由邊度跌低. 就喺邊度爬返起身, 上次整優格發酵面包失敗咗, 昨晚又試多次, 個包出爐高13cm, 食落口既口感 ...

用乳酪 "天然酵母" MODE 出嚟包包, 確實好軟熟架 ~~

下次可以試用藍莓味乳酪, 仲正 ~~

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ronnieieong

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發表於 12-7-27 11:38

hallonatalie 發表於 12-7-27 11:35
用乳酪 "天然酵母" MODE 出嚟包包, 確實好軟熟架 ~~

下次可以試用藍莓味乳酪, 仲正 ~~

乜原來除咗用原味乳酪. 仲可以用其他口味整包包架, 等我下次用藍莓味試下先.

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發表於 12-7-27 11:46

ronnieieong 發表於 12-7-27 11:38
乜原來除咗用原味乳酪. 仲可以用其他口味整包包架, 等我下次用藍莓味試下先. ...

當然可以喇, 牛奶公司藍莓味乳酪, 好正架 ~~

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波仔

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發表於 12-7-27 11:53

引用：Quote:tp168+發表於+12-7-27+01:23+你知唔

原帖由 hallonatalie 於 12-07-27 發表
係囉 ~~

我3個星期前買104連火牛要$2550

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發表於 12-7-27 11:54

波仔發表於 12-7-27 11:53
我3個星期前買104連火牛要$2550

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波仔

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3351^#

發表於 12-7-27 11:54

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+12-07-27+發

原帖由波仔於 12-07-27 發表
我3個星期前買104連火牛要$2550

不過P仔絕對值得，只有錯過唔會買錯

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fancheung

複式洋房

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發表於 12-7-27 12:24

睇到大家話散裝金像有改良劑, 我都唔敢再買, 亦唔多敢再買散裝粉. 大家有咩買粉提議?

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stephenietam

侯爵府

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3353^#

發表於 12-7-27 12:34

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

今朝同囡囡一齊整左旺仔小饅頭

點評

fancheung 好似廣告poster

發表於 12-7-27 12:55

hinhin_ma

發表於 12-7-27 12:46

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吉蒂小豬

珍珠宮

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3354^#

發表於 12-7-27 12:38

引用：Quote:fancheung+發表於+12-7-27+01:37+我

原帖由 hallonatalie 於 12-07-27 發表
魔師試咗無乜特別嘛, 咪可以慳番囉 ~~

可能你哋發揮得好啲

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hinhin_ma

珍珠宮

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 12-7-27 12:43

stephenietam 發表於 12-7-27 08:17
其實如果同份量咁計, 當然牛油o既卡路里同脂肪都會比cream高好多啦~
cream (100g) 337kcal / 35g fat
牛油 ...

TKS....真是好肥....CREAM 會用多好多....

Stay Hungry , stay foolish !!

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worldrecord

大宅

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3356^#

發表於 12-7-27 12:59

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

被gina＂毒＂完，所以我來左！
我個女每日都話超開心！

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大廚勳章

3357^#

發表於 12-7-27 13:04

吉蒂小豬發表於 12-7-27 08:07
首領果然
下次唔用磅都得啦

甜度剛好，用淡忌廉雖然無牛油咁香，但都好好味，我而家先食7小時包包好軟熟呀

唔用磅無安全感呀

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大廚勳章

3358^#

發表於 12-7-27 13:07

fancheung 發表於 12-7-27 01:37
我呢3個禮拜係咁試吾同嘅粉，包括日清、散裝金像、韓粉同埋水手牌，或者我味覺比較遲鈍，除左韓粉比較矮， ...

我係出面d帖睇到人地講韓粉，今批韓粉好似好多人投訴唔夠高

水手牌我遲外都會試，因為呢排大家入o左好多粉，所以未輪到佢啫！

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大廚勳章

3359^#

發表於 12-7-27 13:07

ronnieieong 發表於 12-7-27 11:38
乜原來除咗用原味乳酪. 仲可以用其他口味整包包架, 等我下次用藍莓味試下先. ...

藍梅係最最最正

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