興趣嗜好 今日: 3 | 主題: 124524

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發表於 15-11-16 07:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 goddamnit 於 15-11-15 發表

原帖由 talkative 於 15-11-16 發表
整麵包係咪好難？我見我朋友日日整比仔女返學食，有時都會失敗的

傳說中 ...baking 係唔可以改配方
所以溫控同份量都要控得好好
(cooking反而有趣，因為有時無意變化更多)

除非好鐘意數據化，唔係既話應該失敗率唔低
好似隻焗爐，估佢 230 度實際 190-195度 ..

差距足以影響成品，唔用溫度計唔會知

又，之前唔食所以冇整過 ...但大慨知點攪

成日亂UP 28 ..
不過, 減肥真係唔會,亦唔需要捱餓 .反而要考慮你食唔食得落應該食既野.

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發表於 15-11-16 07:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 talkative 於 15-11-16 發表

原帖由 goddamnit 於 15-11-16 發表
傳說中 ...baking 係唔可以改配方
所以溫控同份量都要控得好好
(cooking反而有趣，因為有時無意變化更多)

或者咁講，睇左好幾本書(又係書

)
cooking 比較隨和
baking 比較有性格，唔同材料唔同機件都有唔同脾氣，甚至天氣都影響 ...

寫係咁寫囉，所以要摸熟左佢條尾點擺先 ...

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發表於 15-11-16 07:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+goddamnit+於+15-11-16+發表

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發表於 15-11-16 07:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 goddamnit 於 15-11-16 發表

原帖由 goddamnit 於 15-11-16 發表
或者咁講，睇左好幾本書(又係書)
cooking 比較隨和
baking 比較有性格，唔同材料唔同機件都有唔同脾 ...

但我相信我攪得惦，尋日試到第六次成品，個刀削麵(明明整緊烏冬 ...)俾人食哂，冇填海

做實驗我唔介意

(主要因為麵粉平，十蚊玩兩日都得 ...)

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發表於 15-11-16 07:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 goddamnit 於 15-11-16 發表

原帖由 talkative 於 15-11-16 發表
比我摸索既話，十年都未必會成功，我係嗰d要量杯，磅，茶匙量嘢比人，整一個海棉蛋糕，整咗十幾年都未成功 ...

咁我都係整簡單野

太多花款反而有人會唔食，可能怕毒死佢

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發表於 15-11-16 09:59 |只看該作者

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實驗品一號，好有法包既感覺，我幾鐘意 ..

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michellewmwong

發表於 15-11-16 11:37

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發表於 15-11-16 10:09 |只看該作者

goddamnit 發表於 15-11-15 22:08
我免役左一半，雖然可能會試少少 ...

試少少應該無咩影響，講開講，我自己唔會再煲糖水啦，因為要試味，試下試下就好多落肚啦。

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發表於 15-11-16 10:13 |只看該作者

goddamnit 發表於 15-11-16 09:59
實驗品一號，好有法包既感覺，我幾鐘意 ..

點解會咁扁既？係咪因為試所以用少份量？我見啲人焗出黎個啲係成個盒脹滿晒。

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發表於 15-11-16 10:21 |只看該作者

引用：Quote:goddamnit 發表於 15-11-16 09:59 實

原帖由 fdlover 於 15-11-16 發表
點解會咁扁既？係咪因為試所以用少份量？我見啲人焗出黎個啲係成個盒脹滿晒。
...

我用既份量好少，50g 中筋3ml 油.只係食譜既六份一，純粹俾人試口感

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發表於 15-11-16 11:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fdlover+於+15-11-16+發表點

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發表於 15-11-16 11:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fdlover+於+15-11-16+發表點

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發表於 15-11-16 11:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 goddamnit 於 15-11-16 發表

原帖由 talkative 於 15-11-16 發表
口感如何？

我覺得好 OK ... 但食家唔喜歡
所以拎左去喂狗

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發表於 15-11-16 11:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 goddamnit 於 15-11-16 發表

原帖由 talkative 於 15-11-16 發表
我見到想夾芝士食

應該唔錯，比較西式既食譜同芝士好配合

我醒唔起有人唔鐘意食歐洲式既野 ... 要睇番日式食譜整
今晚睇下有冇時間試整湯種 ..

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發表於 15-11-16 12:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+talkative+於+15-11-16+發表

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發表於 15-11-16 19:37 |只看該作者

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終於搵倒響長老飯時最好既解決方法 ...
fasting 到夜晚

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發表於 15-11-17 00:51 |只看該作者

引用：終於搵倒響長老飯時最好既解決方法+...fast

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發表於 15-11-17 01:00 |只看該作者

talkative 發表於 15-11-17 00:51
你陪坐先？佢地唔迫你咩？

我放監了，仔女聽日考最後一日

係全日唔食... 響佢地度食一餐點都唔會爆額 . 比較簡單..

我仲同麵包博鬥緊.
同哩樣野冇乜緣,整黎整去都怪怪地...

頭先兩個版本都太濕,雖然都好軟下其實..

點評

fdlover

發表於 15-11-17 07:34

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發表於 15-11-17 01:03 |只看該作者

引用：Quote:talkative+發表於+15-11-17+00:51+你

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發表於 15-11-17 01:05 |只看該作者

talkative 發表於 15-11-17 01:03
日式麵包？

係啊... 牛奶包

點評

talkative

發表於 15-11-17 01:10

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