烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 22-5-6 12:18 |只看該作者

kerotan 發表於 21-9-16 19:55
三文魚骨兩食
～香草鹽燒三文魚骨［身骨］
～魚尾蕃茄菠菜湯［尾骨］

請問邊度買，點整法

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發表於 22-5-6 13:11 |只看該作者

hohinmama 發表於 22-5-6 12:18
請問邊度買，點整法

我在間專賣三文魚專門店買的
這些是切出刺身後的下欄所以會平
有時日式超市都有得賣
兩大超市急凍的都有見過

我只係將尾骨煎咗贊入熱水加入番茄菠菜滾下就得喇！

香燒三文魚骨都係放鹽胡椒香草香煎兩邊就係啦，喜歡可以自製一些醬料去蘸eg 柚子醬油，簡單的點喼汁或者蛋黃醬都得

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發表於 22-5-6 13:17 |只看該作者

hohinmama 發表於 22-5-6 12:13
鰈魚……好少聽到哩個名嘅魚
新鮮定急凍扒

急凍的我常喺惠康買這款
鰈魚Flounder其實係比目魚Hilabut嘅親戚

不過比比目魚細條，這款帶皮的所以容易切小件炒，切大件整粟米魚塊又得，原塊焗/煎又得

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Cheuk2012

發表於 22-5-24 21:28

stagea

發表於 22-5-23 15:02

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發表於 22-5-6 20:36 |只看該作者

回覆樓主:

煎黃花

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stagea

發表於 22-5-23 15:03

Cheuk2012

發表於 22-5-19 20:19

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發表於 22-5-8 07:12 |只看該作者

kerotan 發表於 22-5-6 13:11
我在間專賣三文魚專門店買的
這些是切出刺身後的下欄所以會平
有時日式超市都有得賣

收到，妳煮得好靚，睇相都好有食慾

※※香燒……係醃咗先至煎嗎？

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發表於 22-5-8 07:18 |只看該作者

kerotan 發表於 22-5-6 13:17
急凍的我常喺惠康買這款
鰈魚Flounder其實係比目魚Hilabut嘅親戚不過比比目魚細條，這款帶皮的 ...

哦…好少留意到有哩種魚(emoji)

原來可以整粟米斑塊……阿仔好鍾意哩味餸
請問係咪要上粉炸咗再煮？

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發表於 22-5-8 10:46 |只看該作者

hohinmama 發表於 22-5-8 07:18
哦…好少留意到有哩種魚(emoji)
原來可以整粟米斑塊……阿仔好鍾意哩味餸
請問係咪要上粉炸咗再煮 ...

本帖最後由 kerotan 於 22-5-8 10:49 編輯

香燒三文魚骨其實係乾燒先啱

因為一路煎就會出油所以連油都冇落
最緊要抹得乾落鑊後一路灑鹽少許胡椒，煎好兩邊才放香草都未遲尤其是如果啲香草大塊早落就會好多黑點唔靚仔

粟米魚塊街吃的必先炸，自家煮我唔制啦，撲多少少粉煎到挺身啲就算。 3 0 6樓我有整過你可看看效果

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發表於 22-5-8 21:07 |只看該作者

kerotan 發表於 22-5-8 10:46
本帖最後由 kerotan 於 22-5-8 10:49 編輯

香燒三文魚骨其實係乾燒先啱

收到

感謝，感謝

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發表於 22-5-13 20:12 |只看該作者

回覆樓主:

比目魚扒焦糖洋葱

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Cheuk2012

發表於 22-5-13 21:15

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發表於 22-5-19 19:51 |只看該作者

回覆樓主:

蒸連尖

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Cheuk2012

發表於 22-5-19 20:19

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發表於 22-5-20 19:57 |只看該作者

回覆樓主:

馬友孖蒸

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Cheuk2012

發表於 22-5-20 22:49

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MANNI1220

大宅

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發表於 22-5-21 10:27 |只看該作者

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kaheiboy

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發表於 22-5-21 15:18 |只看該作者

kerotan 發表於 22-5-19 19:51
蒸連尖

好味(emoji)

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mandy952

琥珀宮

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發表於 22-5-22 00:15 |只看該作者

kerotan 發表於 21-8-16 21:35
疫情期間少了去魚街市，少了吃魚
再檢視自己及家人健康
要從新出發，多買魚吃

其實用錫紙包住焗爐焗都都幾好食，肉會嫩d

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