烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139272

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大廚勳章

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發表於 13-9-14 00:52 |只看該作者

euyuet 發表於 13-9-13 06:59
食譜嚟啦

本書解釋得好詳細

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大廚勳章

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發表於 13-9-14 00:53 |只看該作者

super_cat 發表於 13-9-13 17:11
Yeah, 新貨到家

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愛下廚

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發表於 13-9-14 12:40 |只看該作者

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fion_bbgirl1

大宅

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發表於 13-9-14 17:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fion_bbgirl1+於+13-09-12+發

原帖由 euyuet 於 13-09-13 發表
處理器得一款之麻

咁係咪即係8MM1呀

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發表於 13-9-14 20:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+13-09-13+發表處理

原帖由 fion_bbgirl1 於 13-09-14 發表
咁係咪即係8MM1呀

係呀

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lazyjarjar

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發表於 13-9-16 11:47 |只看該作者

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發表於 13-9-16 13:49 |只看該作者

lazyjarjar 發表於 13-9-16 11:47
首領首領, 我屋企有盒白神就過期, 如果用bosch整包, 用白神, 過程應該點呢? ...

白神要預先用溫水(30-35c度水)浸一陣，等佢active 番，唔好攪勻，等一陣先攪勻，連材料落入鋼兜內，記得浸白神嘅水係總水量扣起，如果唔係就會變得水多。
睇你用幾多gram 高粉落幾多酵母，一般我用 250 g 高粉的話，就用 5g 白神，用 30g 溫水

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lazyjarjar

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發表於 13-9-16 14:18 |只看該作者

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發表於 13-9-16 14:31 |只看該作者

lazyjarjar 發表於 13-9-16 14:18
發酵駛唔駛發耐啲啊?

應該唔會，份量啱的話，同一般IDY差不多時間，有可能仲發得勁過 IDY，所以到咁上時間，睇住個麵糰發到兩倍未

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lazyjarjar

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發表於 13-9-16 14:36 |只看該作者

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發表於 13-9-16 14:38 |只看該作者

lazyjarjar 發表於 13-9-16 14:36
唔該首領~

之前整過白神酵種, 發唔到, 冇晒心機

白神酵種發唔起？係唔係因為冬天的關係，要耐少少？

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發表於 13-9-16 14:48 |只看該作者

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發表於 13-9-16 14:51 |只看該作者

alfreday 發表於 13-9-16 14:48
預祝中秋節快樂！工作非常忙碌，又要失陪了！

齋睇已覺好味

亞SIR, 遇工作於娛樂

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發表於 13-9-16 19:40 |只看該作者

引用：預祝中秋節快樂！工作非常忙碌，又要失陪了

原帖由 alfreday 於 13-09-16 發表
預祝中秋節快樂！工作非常忙碌，又要失陪了！

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發表於 13-9-16 19:43 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

星期六超充實，整左兩機包，冰皮月餅同酥皮奶皇月餅

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bullbull1

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發表於 13-9-16 20:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+13-09-12+發表I+fo

原帖由 euyuet 於 13-09-12 發表
And make the small puff

泡芙整好靚仔呀!

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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bullbull1

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發表於 13-9-16 20:35 |只看該作者

引用：星期六超充實，整左兩機包，冰皮月餅同酥皮

原帖由 米米飯飯 於 13-09-16 發表
星期六超充實，整左兩機包，冰皮月餅同酥皮奶皇月餅

一次過整咁大量！勁喎

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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bullbull1

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發表於 13-9-16 20:41 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8-M5-M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

我都趁放假焗叉燒包。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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發表於 13-9-16 21:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+13-09-16+發表星

原帖由 bullbull1 於 13-09-16 發表
一次過整咁大量！勁喎

超倦，不過再唔整就唔可以中秋前送俾人食，而唔整麵包就自己冇早餐食，所以幾倦都要整

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