烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 14-6-13 08:16 |只看該作者

引用：Quote:波子+發表於+14-6-12+18:28+水機106+

原帖由 clail 於 14-06-12 發表
Thx~希望今次成功~近幾次都出哈比包

實驗結果：高大威

但收腰兼真係太軟，攤咗半個鐘切都切到變晒形

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發表於 14-6-13 08:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 clail 於 14-06-12 發表Thx~

原帖由 clail 於 14-06-13 發表
實驗結果：高大威但收腰兼真係太軟，攤咗半個鐘切都切到變晒形

...

即係水多喎

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發表於 14-6-13 08:37 |只看該作者

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本帖最後由波子於 14-6-13 09:03 編輯

羅勒醬全奶包失敗，揉麵時唔覺有問題，但出包失敗, 成個鬆餅咁樣！
食落都可以，好香，唔洗送比大口仔！
白馬250g, 鮮奶185ml, 糖10g, idy1.4g, mode 2 超軟
(自制羅勒醬含鹽及olive oil)

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發表於 14-6-13 08:47 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-6-13 08:37
即係水多喎

水已經只放170, 唯有下次再減少少試下~

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發表於 14-6-13 08:49 |只看該作者

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再交功課

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發表於 14-6-13 08:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 clail 於 14-06-12 發表Thx~

原帖由 clail 於 14-06-13 發表
實驗結果：高大威但收腰兼真係太軟，攤咗半個鐘切都切到變晒形

...

同埋你個包 d 焗色唔均勻嘅？

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發表於 14-6-13 08:53 |只看該作者

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250白馬粉，120脫脂奶，70冰水

預約白包有少少膠邊，但無收腰

點評

tensi819 個樣好綿呀發表於 14-6-13 09:30

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發表於 14-6-13 09:00 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-6-13 08:49
再交功課

靚呀!

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發表於 14-6-13 09:16 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-6-13 08:51
同埋你個包 d 焗色唔均勻嘅？

金帆250g
水170ml
黑糖20g
牛油14g
鹽3g
酵母1.4g
超軟mode, 淡色, 早10分鐘收包
我都唔知點解焗色係咁

點評

tensi819 應該未焗夠，我通常淺色再早6分鐘左右發表於 14-6-13 09:29

波子下次你試下早5-6分鐘, 睇下有無分別! 發表於 14-6-13 09:21

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發表於 14-6-13 09:32 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie 發表於 14-6-13 08:51

原帖由 clail 於 14-06-13 發表
金帆250g
水170ml
黑糖20g

除非你部包機好猛火，相比下我部係猛火 d，先早 1x 分鐘出爐

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發表於 14-6-13 09:34 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie 發表於 14-6-13 08:51

原帖由 clail 於 14-06-13 發表
金帆250g
水170ml
黑糖20g

我 d 早 12 分鐘出爐係咁樣

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發表於 14-6-13 09:36 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie 發表於 14-6-13 08:51

原帖由 clail 於 14-06-13 發表
金帆250g
水170ml
黑糖20g

仲有黑糖有少少偏濕，真係下次可以試減 2, 3g 水

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發表於 14-6-13 09:37 |只看該作者

本帖最後由波子於 14-6-13 09:38 編輯

hallonatalie 發表於 14-6-13 09:34
我 d 早 12 分鐘出爐係咁樣

較淺色我最多早8分鐘咋!
大叻, 你較咩色?

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發表於 14-6-13 09:50 |只看該作者

回覆 clail 的帖子

早5-6分會唔會外皮變硬??

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發表於 14-6-13 09:58 |只看該作者

clail 發表於 14-6-13 09:50
回覆 clail 的帖子

早5-6分會唔會外皮變硬??

你較邊個包色先?
我次次整包都係選淺色, 早6分鐘收包, 包皮薄又唔硬.
如果選普通或深色包色就要早10分鐘收包.

你自己去試下就知結果!

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fish9288

子爵府

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發表於 14-6-13 10:29 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+14-6-13+08:51+

原帖由 clail 於 14-06-13 發表
金帆250g
水170ml
黑糖20g

程2我通常早5分鐘左右

近幾機準時收包

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fish9288

子爵府

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發表於 14-6-13 10:31 |只看該作者

引用：回覆+clail+的帖子早5-6分會唔會外皮變硬??

原帖由 clail 於 14-06-13 發表
回覆 clail 的帖子

早5-6分會唔會外皮變硬??

日版105＞程2＞淡烤＞準時收包

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發表於 14-6-13 11:02 |只看該作者

fish9288 發表於 14-6-13 10:31
日版105＞程2＞淡烤＞準時收包

好靚

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