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烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: tp168

[麵包糕點] (第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

172 173174175 176...201

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-9-4 08:29 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

我 d idy 放低咗好耐無用喇

呢期玩天然酵母

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3462^#

發表於 14-9-4 10:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tamwinnie+於+14-09-04+發表

原帖由 tensi819 於 14-09-04 發表
佢係我最唔鍾意嘅腳色，我鍾意佢細佬

快D去聖安娜換杯，有Lucy ，但沒有 Linus

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3463^#

發表於 14-9-4 14:19 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-9-4 08:29
我 d idy 放低咗好耐無用喇

呢期玩天然酵母

你巧叻呵，一玩就咁勁

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畀面勳章

3464^#

發表於 14-9-4 15:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-09-04+發表佢

原帖由 tamwinnie 於 14-09-04 發表
快D去聖安娜換杯，有Lucy ，但沒有 Linus

果套無乜興趣

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畀面勳章

3465^#

發表於 14-9-4 15:26 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+14-9-4+08:29+

原帖由 tamwinnie 於 14-09-04 發表
你巧叻呵，一玩就咁勁

大叻玩咗包好耐啦，大C姐

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3466^#

發表於 14-9-4 15:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tamwinnie+於+14-09-04+發表

原帖由 tensi819 於 14-09-04 發表
果套無乜興趣

我想要 Lucy

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畀面勳章

3467^#

發表於 14-9-4 20:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-09-04+發表果

原帖由 tamwinnie 於 14-09-04 發表
我想要 Lucy

換一隻唔太難嘅，一套就

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3468^#

發表於 14-9-5 01:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tamwinnie+於+14-09-04+發表

原帖由 tensi819 於 14-09-04 發表
大叻玩咗包好耐啦，大C姐

Oh, 我以為大C姐是剛開始玩天酵添

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章

3469^#

發表於 14-9-5 07:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 14-09-03 發

原帖由 tp168 於 14-09-03 發表
大唔大陣酵母味？
金馬利定係金安琪既酵母味大d ？

我用金燕好用嗎？呢周完全冇功課交

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3470^#

發表於 14-9-5 09:55 |只看該作者

本帖最後由 potatoyoki102 於 14-9-5 09:56 編輯

今次係第二次做全麥麵包, 跟足說明書的做法, 又係失敗
又矮, 雖然外厚硬內裡軟, 但好難食, 唔知咩味道

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大廚勳章

3471^#

發表於 14-9-5 10:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-09-03 發表大唔

原帖由 ctyying 於 14-09-05 發表
我用金燕好用嗎？呢周完全冇功課交

你見我地唔提呢隻，即係

有比較之下好大味呀！

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大廚勳章

3472^#

發表於 14-9-5 10:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tensi819 於 14-09-04 發表大

原帖由 tamwinnie 於 14-09-05 發表
Oh, 我以為大C姐是剛開始玩天酵添

水果天酵係剛開始

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大廚勳章

3473^#

發表於 14-9-5 11:01 |只看該作者

引用：今次係第二次做全麥麵包, 跟足說明書的做法

原帖由 potatoyoki102 於 14-09-05 發表
本帖最後由 potatoyoki102 於 14-9-5 09:56 編輯

今次係第二次做全麥麵包, 跟足說明書的做法, 又係失敗

1. 減水至170克試下

2. 換酵母，你呢隻要預先激活用，唔係instant dry yeast

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3474^#

發表於 14-9-5 11:09 |只看該作者

tp168 發表於 14-9-5 11:01
1. 減水至170克試下

2. 換酵母，你呢隻要預先激活用，唔係instant dry yeast

係咪要用暖水浸下先?

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積分: 3853

3475^#

發表於 14-9-5 11:16 |只看該作者

回覆 potatoyoki102 的帖子

水份太多, p仔食譜的用水量普遍偏高, 如果隻麵粉受水性高, 是沒問題的, 否則會好矮, 好似無發酵
以我的經驗, 有機麵粉, 加拿大麵粉的受水性較低, 水份比例60-65%即可, 而金像麵粉 (大陸造)受水性好高, 可以去到75-80%, 因此造出黎既麵包好難失敗

點評

potatoyoki102 thanks!!! 發表於 14-9-5 11:34

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3476^#

發表於 14-9-5 11:24 |只看該作者

我係新手，我剛買了p105, 隨機附送金像預伴粉。
整白麵包，用mode 1, 預伴粉250，用160凍水， 15g牛油，出來是矮仔，又實。
整丹麥包：用mode 7，跟足說明，預拌粉250，水135（我用125凍水），牛油98（我用80），ep旦半隻，出來又係矮仔，又實。
是否預拌粉有問題，or 室溫 or 水多？
請賜教，謝謝！

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積分: 2439

3477^#

發表於 14-9-5 11:35 |只看該作者

liliana 發表於 14-9-5 11:16
回覆 potatoyoki102 的帖子

水份太多, p仔食譜的用水量普遍偏高, 如果隻麵粉受水性高, 是沒問題的, 否則會 ...

你係FB都有留言喎

點評

發表於 14-9-5 14:17

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章

3478^#

發表於 14-9-5 12:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ctyying 於 14-09-05 發表我

原帖由 tp168 於 14-09-05 發表
你見我地唔提呢隻，即係

有比較之下好大味呀！

，我度冇啊，

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畀面勳章

3479^#

發表於 14-9-5 15:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-09-03+發表大唔

原帖由 ctyying 於 14-09-05 發表
我用金燕好用嗎？呢周完全冇功課交

Weekend 整番夠本補數....

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章

3480^#

發表於 14-9-5 15:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ctyying 於 14-09-05 發表我

原帖由 MiuMiuChow 於 14-09-05 發表
Weekend 整番夠本補數....

同事都話試下

，冇金馬利用咩好？超市果d得吾得

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