自由講場 今日: 2128|主題: 1359554

原帖由 火石 於 09-2-10 02:55 PM 發表
昨晚整過燒肉, 我明明用了豬插 ....插了很多下, 分幾鐘...
但都係唔成功, un un 地,
而肉好似未夠味, 會否醃得唔入味, 咁厚肉, 你們有冇插下肉個面? 或界下佢...等更加入味?
好似大家樂好味D喎 ...

原帖由 多利是 於 09-2-10 03:12 PM 發表
你有無用鹽封實個面呀?? 呢個pt都好重要架~我整整下, 舊燒肉訓底左, 咁有1邊既皮無左d鹽, 個邊既皮係明顯唔爆脆, 另1邊有鹽封實既, 就真係超爆脆~

豬插插時都係好平均咁插, & 要插入小小, 深約半寸到囉~

...

原帖由 catjeffcat 於 09-2-10 13:55 發表

係咩.... 我放工會經過商務, 上次唔知邊個話想買我個時都有去睇過, 我都仲見到有, 你係咪想買? 如果有我可以幫你買架.

原帖由 dincat 於 09-2-10 15:20 發表
邊間商務有貨
你幫我買又要出黎交收, 我可以叫佢地send去旺角買

原帖由 Panda-Z 於 09-2-10 15:25 發表


dincat,

你係迷住旺角架?
不如你打去馬建記睇下有無啦,
馬建記買書仲有8折架

原帖由 Panda-Z 於 09-2-10 15:06 發表


jojoma,

睇下amypekkle最後果個message丫

http://forum.baby-kingdom.com/viewthread.php?tid=1727047&extra=page%3D2&page=35

原帖由 christiewong 於 09-2-10 15:17 發表
Jojomama: 高溶點芝士(Anchor車打芝士-(可入爐不溶)

http://www.cakediy.com/productdairy.htm

提貨地點 : 灣仔駱克道315-321號駱基中心12樓F室
(近杜老誌道)
Unit F, 12/F, Lucky Plaza, 315-321 Lockhart Road, ...

原帖由 魔鬼天使 於 09-2-10 15:26 發表
部德國寶一陣4-5點到,
不過仲未買野醃,
想問下,收左貨,
部機有邊d位要特別留意檢查??

原帖由 多利是 於 09-2-10 15:16 發表
66, 見笑見笑..

http://hk.myblog.yahoo.com/dm-jj/article?mid=173

原帖由 魔鬼天使 於 09-2-10 15:26 發表
部德國寶一陣4-5點到,
不過仲未買野醃,
想問下,收左貨,
部機有邊d位要特別留意檢查??

原帖由 火石 於 09-2-10 15:40 發表
哎呀, 冇用鹽封實個面呀! 點解之前我唔見有這句! 奇奇奇!

程序是否咁呀,
出水--> 風乾---> 插豬皮---> 加醃料--->
封鹽於豬皮上包密 50分鐘---> 把鹽去除--->光波--->
斬件上碟---> 食落肚 :mrgreen: ...

原帖由 火石 於 09-2-10 03:40 PM 發表
哎呀, 冇用鹽封實個面呀! 點解之前我唔見有這句! 奇奇奇!

程序是否咁呀,
出水--> 風乾---> 插豬皮---> 加醃料--->
封鹽於豬皮上包密 50分鐘---> 把鹽去除--->光波--->
斬件上碟---> 食落肚 :mrgreen: ...

原帖由 Jojomama 於 09-2-10 03:40 PM 發表



真係見到就笑呀,咁搞野既.光波爐有風乾,其實係咪可以唔洗掛過夜呢?

原帖由 多利是 於 09-2-10 16:12 發表
我係 exactly 跟足呢個食譜做既~

我係其他blog到, 見d高人講一定要用鹽封實, 用以抽乾豬皮水份, & 有我呢個失敗例子做實卜, 應該都係用鹽封好d~

http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&art ...

原帖由 火石 於 09-2-10 04:17 PM 發表
多利是
咁這個程序是否對呀,
出水--> 風乾---> 插豬皮---> 加醃料--->
封鹽於豬皮上包密 50分鐘---> 把鹽去除--->光波--->
斬件上碟---> 食落肚 :mrgreen: ... ...

原帖由 lsyc 於 09-2-10 04:23 PM 發表
其實韋太仲有一個不用鹽封實, 我就是用冇鹽的方法, 但就插完后用白醋先抹豬皮, 再做其他步驟!

http://irenechanwai.mysinablog.c ... p;articleId=1292863 ...