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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園 ...

烹飪搵食今日: 10|主題: 139257

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樓主: tp168

[用具] (第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

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689

Prue

大宅

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發表於 15-6-5 19:26 |只看該作者

請問各位高手, 用麵包機整出來個麵糰可唔可以即時用來整造型包 (入焗爐)?定係要放入雪櫃低溫發酵十二個鐘先整得造型包呢?

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MiuMiuChow

伯爵府

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畀面勳章

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發表於 15-6-5 21:08 |只看該作者

引用：請問呢排大家D包包有無問題？我呢排D包都是

原帖由 Fatcnine 於 15-06-05 發表
請問呢排大家D包包有無問題？我呢排D包都是緊緊高過個pan，我落170ml水，是否水多啊？

...

我包包正常，
不過用水量比起冬天時減少了10ml

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Fatcnine

別墅

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發表於 15-6-5 22:06 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

我用昭和粉， 170ml室溫水，麵包機放在㕑房，通常晚上預約朝早出包。麵包texture好似都唔太靚仔

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

3524^#

發表於 15-6-5 23:04 |只看該作者

Prue 發表於 15-6-5 19:26
請問各位高手, 用麵包機整出來個麵糰可唔可以即時用來整造型包 (入焗爐)?定係要放入雪櫃低溫發酵十二個鐘先 ...

麵糰MODE已包埋第一發，當然，你亦可以等佢打完麵糰之後自己做低發

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 15-6-5 23:07 |只看該作者

Fatcnine 發表於 15-6-5 22:06
我用昭和粉， 170ml室溫水，麵包機放在㕑房，通常晚上預約朝早出包。麵包texture好似都唔太靚仔
...

而家天熱，包機放入廚房如果係空氣唔流通，環境太熱會無咁好，做預約會差少少，用5度冷水，同埋試下減5克水，睇下會唔會好D

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波子

珍珠宮

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發表於 15-6-6 06:59 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

今朝個蕃薯包好高大

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Fatcnine

別墅

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發表於 15-6-6 10:37 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

謝謝，等我試下

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tp168

翡翠宮

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發表於 15-6-6 12:56 |只看該作者

波子發表於 15-6-6 06:59
今朝個蕃薯包好高大

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tp168

翡翠宮

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發表於 15-6-6 13:34 |只看該作者

Fatcnine 發表於 15-6-6 10:37
謝謝，等我試下

天氣熱，包機放入廚房做預約很多都會發得不理想

始終包機祇係一部機器

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波子

珍珠宮

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發表於 15-6-6 15:37 |只看該作者

引用：Quote:Fatcnine 發表於 15-6-6 10:37 謝謝

原帖由 tp168 於 15-06-06 發表
天氣熱，包機放入廚房做預約很多都會發得不理想
始終包機祇係一部機器
...

我放飯廳無問題, 如果天氣太熱成32-33度開埋風扇或冷氣比P仔嘆㗎!

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Fatcnine

別墅

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3531^#

發表於 15-6-6 19:27 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

給各位的午餐肉包山

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波子

發表於 15-6-6 23:38

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MiuMiuChow

伯爵府

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畀面勳章

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發表於 15-6-6 19:39 |只看該作者

引用：給各位的午餐肉包山+

原帖由 Fatcnine 於 15-06-06 發表
給各位的午餐肉包山

我來搶包山啦.....

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hhss0203

男爵府

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3533^#

發表於 15-6-6 20:06 |只看該作者

引用：給各位的午餐肉包山+

原帖由 Fatcnine 於 15-06-06 發表
給各位的午餐肉包山

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ailHO

男爵府

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發表於 15-6-6 20:56 |只看該作者

請問我無蒸麵包mode, 用焗爐用咩溫度, 時間代替
唔該

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ailHO

男爵府

積分: 8711

3535^#

發表於 15-6-6 21:00 |只看該作者

波子發表於 15-6-6 06:59
今朝個蕃薯包好高大

請問放幾多蕃薯, 同埋用邊個mode.

可否給予材料用量

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波子

珍珠宮

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發表於 15-6-6 21:18 |只看該作者

引用：Quote:波子發表於 15-6-6 06:59 今朝個蕃

本帖最後由波子於 15-6-6 23:39 編輯

原帖由 ailHO 於 15-06-06 發表
請問放幾多蕃薯, 同埋用邊個mode.

可否給予材料用量

台版105T, 毛2超軟吐司, 普通白包食譜! 我用日本蕃薯, 蒸熟蕃薯粒120克, 蒸比烚無咁濕潤，所以水份減10ml左右

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Winnie1810

大宅

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3537^#

發表於 15-6-6 22:32 |只看該作者

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105T
請問有冇全麥方包食譜可分享下呢？謝！

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tp168

翡翠宮

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發表於 15-6-6 23:49 |只看該作者

Fatcnine 發表於 15-6-6 19:27
給各位的午餐肉包山

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

3539^#

發表於 15-6-6 23:50 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 15-6-6 23:50 編輯

ailHO 發表於 15-6-6 20:56
請問我無蒸麵包mode, 用焗爐用咩溫度, 時間代替
唔該

焗爐用180 度，睇麵糰大細而定時間

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tp168

翡翠宮

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3540^#

發表於 15-6-6 23:52 |只看該作者

Winnie1810 發表於 15-6-6 22:32
105T
請問有冇全麥方包食譜可分享下呢？謝！

P仔說明書有食譜參考

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引用：Quote:Fatcnine 發表於 15-6-6 10:37 謝謝

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引用：Quote:波子發表於 15-6-6 06:59 今朝個蕃

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引用：Quote:波子 發表於 15-6-6 06:59 今朝個蕃

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