烹飪搵食

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翡翠宮

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大廚勳章


3561#
發表於 12-10-9 00:07 |只看該作者
lhtruby 發表於 12-10-9 00:05
thankssss:又學到野!
不停整,要 take notes,就好快上手喇


翡翠宮

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大廚勳章


3562#
發表於 12-10-9 00:07 |只看該作者
joanne-ng 發表於 12-10-8 23:57
出左爐,不過好似仲矮過之前。
之前果次係用預約的。
用咩mode ?


大宅

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3563#
發表於 12-10-9 00:10 |只看該作者

引用:忌廉排包(直接法)+ +

原帖由 波仔 於 12-10-08 發表
忌廉排包(直接法)





大宅

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3564#
發表於 12-10-9 00:11 |只看該作者

引用:Quote:吉蒂小豬+發表於+12-10-8+23:02+啱價

原帖由 ARTOH 於 12-10-08 發表
其實唔難 只要將心目中的底價set高一啲 咁咪啱價 ..... 買得喇






珍珠宮

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3565#
發表於 12-10-9 00:11 |只看該作者
波仔 發表於 12-10-8 23:09
忌廉排包(直接法)


.....
Stay Hungry , stay foolish !!


大宅

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3566#
發表於 12-10-9 00:15 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Wing(婷婷媽咪)+於+12-10-08+

原帖由 natalielin 於 12-10-08 發表
追頭2Part同每part頭頁就OK,重點黎,其他算啦,好難追,加油!
係,真係好難追晒,我都係頭兩part第3part追左一半咋,反而25part就睇晒




大宅

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3567#
發表於 12-10-9 00:16 |只看該作者

引用:今日再戰香草包,再加左D藍芝士。個麵包好

原帖由 piglet2632 於 12-10-08 發表
今日再戰香草包,再加左D藍芝士。個麵包好實淨冇鬆散,不過再整多次唔知自己記唔記得lu




...
藍芝士




大宅

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3568#
發表於 12-10-9 00:31 |只看該作者

引用:Quote:joanne-ng+發表於+12-10-8+23:57+出

原帖由 tp168 於 12-10-09 發表
用咩mode ?
都係吐司mode




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3569#
發表於 12-10-9 00:44 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+joanne-ng+於+12-10-08+發表

原帖由 joanne-ng 於 12-10-09 發表
上次同今次比較
同我今次用左90ml 奶代替其中90ml 水有冇關係呢?
Texture 方面呢,都鬆軟,但就覺得有d唔平均的感覺。即係有d位置冇咁鬆軟,近頂就鬆軟d, 今次打橫切開!係因為放涼時間不夠?下後牛油關係?(但我有扶下佢,應該冇空轉),還是因為加左奶呢?定係多左綠茶粉?
myphoto.jpg




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3570#
發表於 12-10-9 00:51 |只看該作者
baby_king 發表於 12-10-8 18:58
我最近兩個月,公司忙到不得了,今日先上嚟浦下頭,就見到我個大名啦!
好彩仲有人記得我



...
我一定記得你喎, 呵呵 ~!


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3571#
發表於 12-10-9 00:57 |只看該作者
波仔 發表於 12-10-8 18:20
我都係..買埋法包..絕配
yes


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3572#
發表於 12-10-9 01:32 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+natalielin+於+12-10-08+發表

原帖由 maylam65 於 12-10-09 發表
係,真係好難追晒,我都係頭兩part第3part追左一半咋,反而25part就睇晒



...
我同你一樣丫




大宅

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3573#
發表於 12-10-9 01:33 |只看該作者

引用:Quote:lhtruby+發表於+12-10-9+00:05+thank

原帖由 tp168 於 12-10-09 發表
不停整,要 take notes,就好快上手喇
真係要不停整我會再努力




珍珠宮

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3574#
發表於 12-10-9 01:55 |只看該作者
本帖最後由 hinhin_ma 於 12-10-9 01:58 編輯


Oct 8,2012…出爐啦! 有餡餐包…日清特選高粉280克,麵包專用奶粉一支13克,水178克,黑糖15克, mode13全程,之後隨機發多2小時, 分割造型,二發1小時,焗約20分鐘







好軟身...口感好...不過佢都好CHI手, 搓揉CHI曬手,用油,手粉都CHI, 個包面唔平滑, 係咪搓唔夠定排氣唔夠??
Stay Hungry , stay foolish !!


伯爵府

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3575#
發表於 12-10-9 06:27 |只看該作者
natalielin 發表於 12-10-8 23:37
我記得後下係因為可以比麵糰吸多D水,咁成左糰先加牛油,因為水份充足,包包會軟綿綿D,有錯請更正



...
thx 細叻 又學到野喇


伯爵府

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3576#
發表於 12-10-9 06:31 |只看該作者
maylam65 發表於 12-10-9 00:15
係,真係好難追晒,我都係頭兩part第3part追左一半咋,反而25part就睇晒



...
你好我好多了 我正式追到part1 第110頁左右就停左 不過未買之前......簡中追下 咁就中左毒

都要快d溫返part1 & part 2先喇


伯爵府

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3577#
發表於 12-10-9 06:34 |只看該作者
natalielin 發表於 12-10-8 23:29
追頭2Part同每part頭頁就OK,重點黎,其他算啦,好難追,加油!
哈哈 新手指引 出左喇


大宅

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3578#
發表於 12-10-9 07:35 |只看該作者

引用:Quote:maylam65+發表於+12-10-9+00:15+係,

原帖由 ARTOH 於 12-10-09 發表
你好我好多了 我正式追到part1 第110頁左右就停左 不過未買之前......簡中追下 咁就中左毒

都要快d ...
我都仲只係追到part 1 咋,真係好難追,但又有好多資訊,又好想追。哈




男爵府

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3579#
發表於 12-10-9 07:39 |只看該作者

回覆:Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

今朝又出爐軟toast,今次用左農場鮮奶代替水,仲有轉左隻貴價organic麵粉,真係唔同d
myphoto.jpg




大宅

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3580#
發表於 12-10-9 07:41 |只看該作者

回覆:Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

出爐香蕉吐司!不過唔太高同無咩香蕉味
用左100g香蕉,50g奶,50g水, 之後因為太濕加左幾茶匙粉
myphoto.jpg




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