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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

烹飪搵食今日: 4|主題: 139272

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樓主: amypekkle

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

16 171819 20...82

積分: 34

341^#

發表於 12-5-8 09:11 |只看該作者

我尋晚開第四機，做芝麻包，落曬料較埋時間掣，以為朝早可以有出爐面包食，點知最後發現無放個攪拌器（唔記得叫咩名）！！
最後撥開材料，放返個攪拌器就即刻開機，攪到我半夜3點聞到香味醒左！哈
做出黎個包都好正常

點評

babyislove 我都試過忘記放搡刀

發表於 12-5-8 13:19

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amychoi

水晶宮

積分: 68345

親子王國15週年勳章

342^#

發表於 12-5-8 09:33 |只看該作者

回覆 amypekkle 的帖子

AMY

我昨晚睇過本說明書, 有好多野唔明, 有些失望了.

我會用妳給我第一次方法試機先, 在天然酵母的左手邊的制, 是有咩作用的, 係唔係叫生酵母, 是否是用新鮮酵母時用的? 國產小麥又係咩野? 另係唔係仲有好多模式做包包的, 係咩制呀? 實在太多問題, 請見諒.

[

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jk923

翡翠宮

積分: 75500

343^#

發表於 12-5-8 12:09 |只看該作者

本帖最後由 jk923 於 12-5-8 12:09 編輯

amypekkle 發表於 12-5-8 03:25
今晚其實仲用左樣新玩具 ~ 蒸包用的布.

我在樓下的Jusco Living Plaza搵到蒸包包用的布, 今晚試用了來蒸 ...

如果無布用牛油線得唔得呀？你用電蒸爐黎蒸係嗎？

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新人物

子爵府

積分: 11497

344^#

發表於 12-5-8 16:12 |只看該作者

Happyclara88 發表於 12-5-8 09:07
我響教協買，$2176

好抵喎

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Happyclara88

洋房

積分: 34

345^#

發表於 12-5-8 16:18 |只看該作者

我想問用快速mode做出黎既包係咪無咁好食架？
另外快速mode用既instant 咩yeast 同dry yeast一樣定不一樣架？

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babyislove

版主

積分: 53108

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

346^#

發表於 12-5-8 16:58 |只看該作者

Happyclara88 發表於 12-5-8 16:18
我想問用快速mode做出黎既包係咪無咁好食架？
另外快速mode用既instant 咩yeast 同dry yeast一樣定不一樣架 ...

我用quick mode整咖啡飽好好食，但係整個鮮奶飽同埋蜜糖飽味道就麻麻地!

quick mode要用quick/instant yeast (我係用A字頭，一 set 2 pack，大概整到3機)，同平時regular mode用o黎yeast唔同; 另外其他材料都要計過晒分量架!

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

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cwingcbobo

別墅

積分: 669

347^#

發表於 12-5-8 17:58 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-5-8 03:23
今日買左樣新玩具呀!

塊墊好靚

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cwingcbobo

別墅

積分: 669

348^#

發表於 12-5-8 18:01 |只看該作者

本帖最後由 cwingcbobo 於 12-5-8 18:07 編輯

今日食人地用湯種整既飽, 真係好鬆軟好好食, 自己唔係太熟又唔敢整, 但真係食過想再食

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

349^#

發表於 12-5-8 22:45 |只看該作者

引用：有冇人用機做過呢個包?唔知成功機會高唔高

原帖由 Amy47 於 12-05-07 發表
有冇人用機做過呢個包?
唔知成功機會高唔高呢...

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

350^#

發表於 12-5-8 22:47 |只看該作者

引用：今日買左樣新玩具呀!+靚唔靚呢?!+剛才還即

原帖由 amypekkle 於 12-05-08 發表
今日買左樣新玩具呀!

多謝報料

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salad妹妹

男爵府

積分: 6860

351^#

發表於 12-5-8 23:41 |只看該作者

引用：等緊吉之島有節再感謝日先買機,家下一田得9

原帖由 新人物 於 12-04-25 發表
等緊吉之島有節再感謝日先買機,家下一田得95折,覺得部機暫時偏貴

咁你幾時買機呀，我都格緊價

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Happyclara88

洋房

積分: 34

352^#

發表於 12-5-9 08:36 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

尋日試做香蕉面包，雖知道香蕉要好熟先好食，但忍唔住想試整，結果個包真係無咩香味..

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ractis

大宅

積分: 4298

353^#

發表於 12-5-10 13:33 |只看該作者

我尋晩set timer做黑加侖子合桃包，
用soft mode好好味

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ractis

大宅

積分: 4298

354^#

發表於 12-5-10 14:48 |只看該作者

我啱啱見到上海街陳枝記賣TANlTA個白色電子磅$175，
平過二X惠成$4O，
真慘，上星期日我先買咗!

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

355^#

發表於 12-5-10 23:09 |只看該作者

引用：Quote:salad妹妹+發表於+12-5-8+08:25+象印

原帖由 Happyclara88 於 12-05-08 發表
我響教協買，$2176

平 wor ..... 近日嗎？

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natalietung

複式洋房

積分: 292

356^#

發表於 12-5-11 01:23 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

請問大家有無饅頭嘅食譜呀！我係新手！請多多指教！

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amychoi

水晶宮

積分: 68345

親子王國15週年勳章

357^#

發表於 12-5-11 08:22 |只看該作者

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

本帖最後由 amychoi 於 12-5-11 09:38 編輯

昨晚使的第一機，用象仔食譜，我是用日版的，但唔識日本，版主已好好人教了我的開機做第一機，出來只得14cm高，唔識合唔知合格，有無人可教我用機面上選程式果幾個的分別，今次用了第一個，囡囡話食落怪怪地，我就只係覺得跟街買的唔同，皮有些un,麵包鬆鬆地，食譜水是用210克，我只用190克，高筋用290克, 牛油在開機後十五分鐘才下，高筋用橘子的日本高筋，其他跟足食譜，選干酵母，小麥，淺色，同右手邊程式第一項。請指教下我。

[

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amypekkle

珍珠宮

積分: 37964

好媽媽勳章

358^#

發表於 12-5-11 08:59 |只看該作者

amychoi 發表於 12-5-11 08:22
昨晚使的第一機，用象仔食譜，我是用日版的，但唔識日本，版主已好好人教了我的開機做第一機，出來只得14cm ...

amychoi,
食譜用210g高粉, 點解你用190g咁少? 你用咁少粉, 咁包包唔係高大都正常喎. 190/250g粉, 你的份量是250g的0.76. 如果一定要計高度, 咁按比例計, 如果昨晚你用250g粉個包可能有18cm高.

不過呢, 其實唔好一味只睇高度, 要睇下個包的質感你鍾唔鍾意. 同樣份量的高粉, 太高的話即係密度低了, 口感會鬆, 但就冇咁棉. 我自己喜歡口感棉同煙靭的包包.

包包太過矮小是有問題, 要找出問題所在, 改善改善. 但你用咁少粉已經有呢個高度, 是夠高, 應該好夠鬆的了.

另外, 你話包包皮un, 你選了淺烤色還是標準烤色? 我喜歡淺色的皮和薄薄的皮, 所以我一定是用淺烤色的. 如果開始時忘了選淺烤色, program完前早10分鐘取出包包亦有相同效果的. 同埋就算用淺烤色, 有些食材/食譜(如多奶, 多忌廉的食譜)我都會再早5-10分鐘出爐. (冇法, 食太燶的包我會熱氣.)

呀! 見到你話牛油開機15分鐘後才下, 那時是開始打了多久? (因為我少用日象做普通吐司, 所以不清楚時間. 普通吐司我會用港象. 日象主要負責7小時天然吐司mode, 同埋自編時用.)

我今晚回家影日象的控制面版俾你睇, 再一齊研究研究.

點評

amychoi 我只知自己開機後, SET TIMER15分鐘就加牛油, 見到佢係已成團的. 發表於 12-5-11 09:47

amychoi 對不起, 是我打錯資料, 水是190克, 原食譜係210克, 高粉用左290克, 做得好差. 發表於 12-5-11 09:41

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amypekkle

珍珠宮

積分: 37964

好媽媽勳章

359^#

發表於 12-5-11 09:17 |只看該作者

natalietung 發表於 12-5-11 01:23
請問大家有無饅頭嘅食譜呀！我係新手！請多多指教！

natalietung,
饅頭我整雙色的, 跟肥丁以下呢個譜:
http://www.beanpanda.com/2011/11/brown_suga_steamed_bun/

如果只整普通白色饅頭, 可跟白色那個譜, 但要加多些糖, 大約30g. 但我不肯定糖用量, 要回家check書.