烹飪搵食 今日: 0|主題: 139272

tp168 發表於 12-6-25 13:30
而家天氣熱，250 GM 高粉用跟機小匙就得喇。

tp168 發表於 12-6-25 14:26
不如你寫出你用D材料份量黎睇下
用邊隻高粉及酵母 ？

Chikat 發表於 12-6-25 14:33
之前果D我估死因系多水(因為切既時候啜刀)同天氣熱發酵時間過長(近頂位有大窿窿)。

我試下post相

原帖由 stephenietam 於 12-06-25 發表
個面係軟番左少少呀, 但我烘一烘先食, 又脆番~ hehe~ 係咪, 我想問你地用咩黎"界"個面架? 係咪真係要買專門 ...

原帖由 TT媽媽 於 12-06-25 發表
我去文具店買把新cutter 用咋

Chikat 發表於 12-6-25 14:09
咁你用吐司/軟吐司有無減分量？

原帖由 yamaneko 於 12-06-25 發表
剃刀會唔會薄d？

TT媽媽 發表於 12-6-25 14:38
我去文具店買把新cutter 用咋

TT媽媽 發表於 12-6-25 14:53
切深dd就有呢個效果！

原帖由 stephenietam 於 12-06-25 發表
我就係想咁啦, 但怕一深左佢會"洩氣" 其實可以界到幾深架呢...

stephenietam 發表於 12-6-25 12:58
法包真係好好味, 又冇油奶蛋, 食晒成個先230卡, 真係抵到爛~

Chikat 發表於 12-6-25 14:19
多謝！

其實我5月尾已經收到部機開始做包，頭4-5次都有16-17cm，但之後成日變矮仔，當時仲系追緊你地冬天 ...

原帖由 Chikat 於 12-06-25 發表
上星期我連續幾日用液種，total用3.5g instant dry yeast,快速mode，出黎16-17cm高。

呢幾日唔憤氣再戰軟 ...

phibow 發表於 12-6-25 14:50
我一直都係用呢個分量, 呢排熱仲用少DDDTIM

我好少度個高度, 唔太矮同食得就OK, 我昨天出個包都好矮, 出 ...

TT媽媽 發表於 12-6-25 14:53
切深dd就有呢個效果！

stephenietam 發表於 12-6-25 14:54
一陣去買~ hahaaa

julianama 發表於 12-6-25 15:10
Me2, 我一向都要軟吐司，但最近真係開始熱到唔用得，個包顯唔掂。我昨日都要轉用快速加湯種，個包靚仔哂。: ...

hallonatalie 發表於 12-6-25 15:09
冬天唔同, 天氣涼快好多, 包包次次都高大威 ~~

夏天整包, 記得落冰水, 有時可以直接落冰粒都得架 ~ ...