烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139272

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發表於 13-10-9 12:07 |只看該作者

pandaray 發表於 13-10-9 11:40
想問多樣野. 見P記食譜話要落奶粉. 其實我落奶. 份量係點處理?
例如奶粉 6g , 190ml 水 ...

唔駛理個份量比例, 其實你用全水/全奶/全水+奶粉/半水半奶/水+奶+蛋/果汁+乜+物, 都無乜所謂, 總之個總水量o岩就得, 但就有jm用全奶成品會矮d, 但有jm又無事, 所以個個屋企氣溫濕度 & p仔個生有差別, 都會有唔同效果, 要自己慢慢同佢摸熟d, 我自己就多數加隻+奶+水, 個成品效果好似最好

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發表於 13-10-9 12:11 |只看該作者

個app仲未有更新, 用手機覆實在太辛苦(連用佢網頁版寫字都好似handicap咁

), 今朝終於頂唔順用返電腦...

p.s. 嘔像去o左威威, 呢幾日我地要變孤兒仔呀

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發表於 13-10-9 12:21 |只看該作者

fish9288 發表於 13-10-9 11:44
其實部機沒有lock門，隨時都可打開，但當發酵、燒焗時就盡量被免，怕影響溫度！

...

明白. 可以睇佢點發xd

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發表於 13-10-9 12:24 |只看該作者

tensi819 發表於 13-10-9 11:51
我近期整乜包都用快速mode了, 我用105T快速係4.2g酵母(不過我照平時用250g粉, 再扣少少酵母, 我係用3.6g), ...

咁試下今晚用下快速先. 又唔駛等咁耐

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發表於 13-10-9 12:27 |只看該作者

tensi819 發表於 13-10-9 12:07
唔駛理個份量比例, 其實你用全水/全奶/全水+奶粉/半水半奶/水+奶+蛋/果汁+乜+物, 都無乜所謂, 總之個總水量 ...

明白明白! 我屋企就係好潮濕. 不過部機出來既效果真係唔會太差好多xd

依家部麵包機同部咖啡機同一個電源, 較快速去整好, 就可以沖柸latte一齊嘆~

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發表於 13-10-9 13:24 |只看該作者

pandaray 發表於 13-10-9 02:40
放功課，第一次整既白麵包
要訓啦

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發表於 13-10-9 13:29 |只看該作者

BossCatCat 發表於 13-10-9 03:03
回覆 MiuMiuChow 的帖子

你好~ 你D意粉好靚~ 想請問可否分享食譜? :)

多謝你!!
我用跟機個譜減鹽整ga, 之前都試過吾溝粉整, 不過老公話呢個比例最啱佢口味, 你都試吓啦

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發表於 13-10-9 13:31 |只看該作者

波子發表於 13-10-9 06:37
一早比米飯包香醒，6:10分出爐

我仲未試呀, 今次落咗幾多飯呀?

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發表於 13-10-9 13:33 |只看該作者

tensi819 發表於 13-10-9 07:12
我仍未試過，驚失敗，同埋屋企無剩飯，仲要三色飯㖭

我屋企都從來無剩飯, 要試整都要特登煮重米

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發表於 13-10-9 13:38 |只看該作者

tensi819 發表於 13-10-9 12:07
唔駛理個份量比例, 其實你用全水/全奶/全水+奶粉/半水半奶/水+奶+蛋/果汁+乜+物, 都無乜所謂, 總之個總水量 ...

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發表於 13-10-9 13:40 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-10-9 13:29
多謝你!!
我用跟機個譜減鹽整ga, 之前都試過吾溝粉整, 不過老公話呢個比例最啱佢口味, 你都試吓啦
:funn ...

都係用杜蘭小麥麵粉整?

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波子

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發表於 13-10-9 14:08 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-10-9 13:31
我仲未試呀, 今次落咗幾多飯呀?

今次用多左高筋粉250G(P仔食譜是210G), 白飯都係100G

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323

大宅

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3673^#

發表於 13-10-9 14:29 |只看該作者

各位高手,

請教如果想整少D飽, 係咪將全部野減一半就得? 有無人試過?

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發表於 13-10-9 15:37 |只看該作者

323 發表於 13-10-9 14:29
各位高手,

請教如果想整少D飽, 係咪將全部野減一半就得? 有無人試過?

你用水/行貨? 如想整少d可用菠蘿/雙峰/紅豆包呢d mode, 都係用150粉, 詳細你可睇返說明書, 唔建議你就咁將食譜全部減半, 因為說明書最後內頁果版有寫明每個mode最多&最少用粉量, 如果自行加/減太多o既話, 唔保証個成品得唔得...

p.s. 我今日都用雙峰mode整手撕包, 不過"作業"拎個麵糰出來時, 好白痴地按o左"取消", 搞完諗住放返入去個細pan時, 按"開始"無反應, 估計係自己傻o左按"取消"

, 好彩我係水105T可手動發酵&焗, 但唔知佢咩樣lu...

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發表於 13-10-9 15:38 |只看該作者

波子發表於 13-10-9 14:08
今次用多左高筋粉250G(P仔食譜是210G), 白飯都係100G

咁你用幾多水呀? 比正常減幾多水左右呢? 參考下吖

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波子

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發表於 13-10-9 15:47 |只看該作者

tensi819 發表於 13-10-9 15:38
咁你用幾多水呀? 比正常減幾多水左右呢? 參考下吖

我用左130ml水先, 用30mode揉麵見麵糰乾少少, 再加左少少水

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發表於 13-10-9 15:52 |只看該作者

波子發表於 13-10-9 15:47
我用左130ml水先, 用30mode揉麵見麵糰乾少少, 再加左少少水

thanks!

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MaiGao

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發表於 13-10-9 16:02 |只看該作者

我今早掛住煮飯，唔記得收包
遲左成十幾分鐘先記得去拎個包出來
皮厚到唔想影

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發表於 13-10-9 16:04 |只看該作者

pandaray 發表於 13-10-9 13:40
都係用杜蘭小麥麵粉整?

係呀

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