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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: jenniecatcat

柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

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183 184185186 187...204

COCOKUNSUISUET

子爵府

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大廚勳章

3681^#

發表於 12-6-29 23:09 |只看該作者

garryfung 發表於 12-6-29 22:49
因為貪佢較為挺身上(阿加力膠file),點知厚得制,而我又沒有勾刀,,只用界刀界不入. ...

真係辛苦晒, 俊男.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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NoelB

男爵府

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發表於 12-6-29 23:15 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+12-6-29+22:44+脆??+因

原帖由 garryfung 於 12-06-29 發表
因為貪佢較為挺身上(阿加力膠file),點知厚得制,而我又沒有勾刀,,只用界刀界不入. ...

勁呀，你仲唔快著手勾埋個模出來，真係厲害，唔知電腦勁，連勞作都勁

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NoelB

男爵府

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3683^#

發表於 12-6-29 23:19 |只看該作者

引用：8號波了

原帖由 garryfung 於 12-06-29 發表
8號波了

係呀，路徑圖睇到個波喺香港隔離咋。

工人姐姐話，佢家裡的媽媽說這個波在菲律賓不勁，只係落雨咋。不過都夠影響好多本打算明天長假去玩的人，包括我

明天一定好多人交功課

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garryfung

別墅

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發表於 12-6-29 23:30 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-29 23:09
真係辛苦晒, 俊男.

唔辛苦,其實都幾好玩架

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garryfung

別墅

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發表於 12-6-29 23:33 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-29 23:15
勁呀，你仲唔快著手勾埋個模出來，真係厲害，唔知電腦勁，連勞作都勁

...

其實我好屎..失敗了,,要諗諗用什麼物料整

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garryfung

別墅

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發表於 12-6-29 23:34 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-29 23:19
係呀，路徑圖睇到個波喺香港隔離咋。

工人姐姐話，佢家裡的媽媽說這個波在菲律賓不勁，只係落雨咋。不過都 ...

天也哭,香港淪陷了

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-6-29 23:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+garryfung+於+12-06-29+發表8

原帖由 NoelB 於 12-06-29 發表
係呀，路徑圖睇到個波喺香港隔離咋。

工人姐姐話，佢家裡的媽媽說這個波在菲律賓不勁，只係落雨咋。不過都 ...

係呀，我有功課交呀，不過要上片，明天先啦

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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Chumeiying

大宅

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發表於 12-6-30 00:32 |只看該作者

今天在facebook羣組有介紹精工包機比併P仔，似乎不分上下，但精工只售一千元並容量較大。心思思想下次去日本托部回來，柏翠送俾之前提過的長輩。

點評

garryfung 見異思遷

發表於 12-6-30 00:45

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NoelB

男爵府

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發表於 12-6-30 03:33 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

竟然落返3號波，哈，仲以為8號會掛兩日，等無人7/1上到街tim

點評

garryfung 咪係,,8號左果一陣. 發表於 12-6-30 03:46

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NoelB

男爵府

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3690^#

發表於 12-6-30 07:07 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

1號波，大家係咪可以如常進行早安排好嘅活動呢？希望唔好落雨啦

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GG9190

珍珠宮

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醒目開學勳章

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發表於 12-6-30 11:11 |只看該作者

一覺醒來，好似乜都冇發生過咁

今晚可以去釣墨魚了

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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大廚勳章

3692^#

發表於 12-6-30 11:42 |只看該作者

garryfung 發表於 12-6-29 23:33
其實我好屎..失敗了,,要諗諗用什麼物料整

多口問句,

你相中的貓貓係不係你養架?

肥嘟嘟, 好得意.

點評

garryfung 是的,,3隻貓豬也是我的

發表於 12-6-30 22:37

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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NoelB

男爵府

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3693^#

發表於 12-6-30 12:48 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

今日再整上次辣椒仔的中種，依然未捨得用北海道奶同韓粉住，就試下金像同用保利長壽奶。今次試做多點份量，然後入雪櫃。照跟用500g金像粉，160g奶，140gCream，35g蛋白，3g酵母，10g油，15g糖，搓幾份鐘後感覺很乾，落油後都乾，然後唯有再加奶，大約有10g。搓勻後室温發咗近3小時

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NoelB

男爵府

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3694^#

發表於 12-6-30 13:00 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

今天還買了海蜇，但不算⼀⼀⼁⼀⼁乛

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NoelB

男爵府

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發表於 12-6-30 13:02 |只看該作者

引用：今天還買了海蜇，但不算⼀⼀⼁⼀⼁乛 +

原帖由 NoelB 於 12-06-30 發表
今天還買了海蜇，但不算⼀⼀⼁⼀⼁乛

不算靚，無計，樓下沒有上海舖。

百事通阿7，九龍邊頭有上海舖？

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-6-30 14:12 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-30 12:48
今日再整上次辣椒仔的中種，依然未捨得用北海道奶同韓粉住，就試下金像同用保利長壽奶。今次試做多點份量， ...

呢個係主麵團？咁乾既？我沉日個中種好濕好軟，好難做型

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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Chumeiying

大宅

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發表於 12-6-30 16:12 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-30 12:48
今日再整上次辣椒仔的中種，依然未捨得用北海道奶同韓粉住，就試下金像同用保利長壽奶。今次試做多點份量， ...

可以雪多久呢？我都想做呢款包，但今晚去飲，明天才可繼續呢？

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NoelB

男爵府

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發表於 12-6-30 17:34 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-6-30+12:48+今日再

原帖由 jenniecatcat 於 12-06-30 發表
呢個係主麵團？咁乾既？我沉日個中種好濕好軟，好難做型

呢個係100%中種，係種又係麵團

影咗相，上面一張係a+b搓勻後，左下一張係落油搓到起筋，右下係膜，唔太識拉

最初時覺得乾，然後加了奶。室温發酵近3小時後就好柔軟。我覺得都夠濕，不算乾，亦不算太濕。
呢個食譜做出來的麵團真的很不同，柔軟，而且好多小泡泡，同平時的中種有點不同。頭先搓好後，已放入雪櫃了，原譜沒有這步驟，只是我要出去，所以才先入雪櫃。今晚回去分割，排氣，擀兩次入模。今次試450g吐司模搽牛油，又試一下會否易甩