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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

烹飪搵食今日: 13|主題: 139272

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樓主: jenniecatcat

柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

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184 185186187 188...204

NoelB

男爵府

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3701^#

發表於 12-6-30 17:53 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

百事通阿7，想問一下關於葡萄籽油。最初用，我選的葡萄籽油係右下那款，那圖是紅提。但最近找不到，所以買了上排左二那枝，相是，那圖是青提。一樣玻璃樽裝，其實有沒有分別呢？感覺青提好似平一點

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NoelB

男爵府

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3702^#

發表於 12-7-1 00:01 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

睇嚟個個去哂反喎

我個種，底面包保鮮紙後再入保鮮袋，然後入雪櫃，感覺大咗兩倍有多。可能又因為我平時無做咁多粉，今次500g好多呀，真係發過豬頭呀

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NoelB

男爵府

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3703^#

發表於 12-7-1 00:17 |只看該作者

引用：睇嚟個個去哂反喎我個種，底面包保鮮紙

原帖由 NoelB 於 12-07-01 發表
睇嚟個個去哂反喎

我張個團分兩份然後再四份，薄膜呀。

明天才能入模同焗，太累了

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柒子

伯爵府

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3704^#

發表於 12-7-1 00:30 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-30 17:53
百事通阿7，想問一下關於葡萄籽油。最初用，我選的葡萄籽油係右下那款，那圖是紅提。但最近找不到，所以買 ...

之前都有聽過..紅色提子抗氧化物係多過青提.

但提子油係咪咁就唔豬了..

http://www.buzzle.com/articles/red-grapes-vs-green-grapes.html

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garryfung

別墅

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發表於 12-7-1 01:05 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-30 17:53
百事通阿7，想問一下關於葡萄籽油。最初用，我選的葡萄籽油係右下那款，那圖是紅提。但最近找不到，所以買 ...

想問右下olitalia的賣幾錢???

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NoelB

男爵府

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3706^#

發表於 12-7-1 01:11 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-6-30+17:53+百事通

原帖由 garryfung 於 12-07-01 發表
想問右下olitalia的賣幾錢???

好似$55再有9折，如果唔係帶住兩個細路，我都會買，之前喺惠x買都近$70，但唔知係咪真係好多人整包，而家常常找不到

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NoelB

男爵府

積分: 8602

3707^#

發表於 12-7-1 01:12 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-6-30+17:53+百事通

原帖由柒子於 12-07-01 發表
之前都有聽過..紅色提子抗氧化物係多過青提.

但提子油係咪咁就唔豬了..

明白，咁以後多啲食紅提。

紅提油最近都好難揾

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garryfung

別墅

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3708^#

發表於 12-7-1 01:20 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-1 01:11
好似$55再有9折，如果唔係帶住兩個細路，我都會買，之前喺惠x買都近$70，但唔知係咪真係好多人整包，而家常 ...

$55再有9折,,都好底下喎,請問在那裡?

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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大廚勳章

3709^#

發表於 12-7-1 02:12 |只看該作者

成個月冇做包包, 好掛住自家製.

昨晚整定個液種,

今晚開工---紅梅吐司--韓粉

一切開即刻食左一件

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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garryfung

別墅

積分: 598

3710^#

發表於 12-7-1 02:30 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-7-1 02:12
成個月冇做包包, 好掛住自家製.

昨晚整定個液種,

乜你咁衰,夜媽媽post咁正既麵包相片上來,搞到我突然鬼死咁肚餓

[img]

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是因

子爵府

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3711^#

發表於 12-7-1 03:21 |只看該作者

今日中種 17小時

種：
280粉
176奶
2金安
3鹽

主麵：
120粉
122奶+蛋
(111蛋+奶，後加11奶，共 122)
(74.5% ，應可再加水，但已一搓完，算喇，未熟識整包包，都係睇定 d 先)

糖30
鹽1
1.7左右金安

油二搓下25

時間：
14。
20。
20。
40。
50。
46

一搓一開始放膽加 70%水份，
搓一陣已吸晒，再加。
搓均後都冇粉黐桶邊，
覺得仲可以再加奶，但身手怕死，睇定 d 先。

油排氣唔算痴手，但都排得樣衰，
成品冇影相，搵唔到相機，手機 sd 咭爆了，撳極都話爆左叫我 del d 野，但又唔比我入去 del, 都唔知相點。。。。攪左好耐，del 晒 d 好多野都唔得，最後。。。攪掂了。

出品頂頂，好軟，爆頭，跟據高人話，冇問題，佢覺有美感喎，
油手排，擀兩次，鮮奶真係好棉花，好好味，今次加左朋友手信洛神花乾，個個都話好食。
放40小時後都仲好軟，好棉，
上一個，70% 水過夜都條好軟，
返而 64%水就半日已覺乾，冇咁好食。

noelb, 今次 74.5% 水份，睇嚟 80 真係好有可能。