烹飪搵食 今日: 0|主題: 139272

kukukoo 發表於 13-2-27 11:26
回覆 tp168 的帖子

Thx as I wonder why using normal flour is success but fail when using Gluten free ...

原帖由 tp168 於 13-02-27 發表
整造型包，我會用烏冬MODE先打一次(唔落酵母)，醒面 1X 分鍾，之後先用麵糰MODE，如果發得唔夠理想，會再留 ...

kukukoo 發表於 13-2-27 11:44
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Thanks a lot for your info. I use Dove Farm flour but fail. The bread is hard and ...

eunice23 發表於 13-2-27 12:19
烏冬mode須時係幾耐架?
我未試過烏冬打一次先呀,想跟你試下

Yenyenng 發表於 13-2-27 11:03
新手p仔交第一次功課，mode2. 好香面粉味，真係同街賣果啲好唔同。
我有兩個問題想指教：
1：用Oliver oil ...

wanzz 發表於 13-2-27 12:26
咁如果想加液種或老麵，應該幾時加？

原帖由 tp168 於 13-02-27 發表
1. 橄欖油同牛油份量一樣

2. 母乳吐司

吉蒂小豬 發表於 13-2-27 12:33
細細聲話你知我試過一次用多咗雪奶做包，冇人食得出有分別



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原帖由 kukukoo 於 13-02-27 發表
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Thanks a lot for your info. I use Dove Farm flour but fail. The bread is hard and ...

原帖由 曾高 於 13-02-27 發表
但係side咗d營養嘛...
我呢d赤貧媽媽,真係滴滴皆辛苦,唔捨得side呀

原帖由 xmanman 於 13-02-27 發表
我用金像麵包粉

原帖由 Yenyenng 於 13-02-27 發表
新手p仔交第一次功課，mode2. 好香面粉味，真係同街賣果啲好唔同。
我有兩個問題想指教：
1：用Oliver oil ...

原帖由 吉蒂小豬 於 13-02-27 發表
我試過用雪奶當奶冇人食得出，但抗體就冇晒

原帖由 Yenyenng 於 13-02-27 發表
我就係對呢樣有啲疑惑，平時暖奶唔可以高溫，會破壞抗體，但牛奶都唔可以高溫煮啦。會唔會low咗入面團度變 ...

eunice23 發表於 13-2-27 12:09
我如果整造型包就175水,整吐司就180水
但今日咁濕,係唔係照用175水打麵團呢?

tp168 發表於 13-2-27 12:15
整造型包，我會用烏冬MODE先打一次(唔落酵母)，醒面 1X 分鍾，之後先用麵糰MODE，如果發得唔夠理想，會再留 ...

原帖由 sexymami 於 13-02-27 發表
想問呢，好耐前見過有jm用乳酪yogurt 造包，個份量係點架？
搵唔返呀！



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