烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139257

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發表於 12-7-1 08:43 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 jenniecatcat 於 12-06-29 發

原帖由是因於 12-07-01 發表
係40%水咩???
點計??

睇多次明你係40%天酵了，
但要發好耐架，我會試多几次先

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-7-1 09:39 |只看該作者

引用：成個月冇做包包,+好掛住自家製.+昨晚整定個

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-01 發表
成個月冇做包包, 好掛住自家製.

昨晚整定個液種,

你啲頂角冇失手啦！

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-7-1 10:57 |只看該作者

是因17 小時中種包

1 搓

2搓未落油

2搓已落油

再來

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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GG9190

珍珠宮

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發表於 12-7-1 11:43 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-7-1 11:43 編輯

話說果日整完個核桃提子麥粉吐司送比人，自己又好想食，返到屋企又整

點評

柒子呢D包我好愛呀! 發表於 12-7-1 22:47

hinhin_ma

發表於 12-7-1 15:49

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GG9190

珍珠宮

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發表於 12-7-1 11:49 |只看該作者

做完上面呢個包要小休了，
星期二去旅行，再下星期一才返！
各位包友繼續放多啲毒，包多啲膠

下午上街去

點評

hinhin_ma

...玩得開心D!! 發表於 12-7-1 15:49

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發表於 12-7-1 12:43 |只看該作者

之前講開糖...影下相.

左邊係大昌買的.

背面.

我加個咁蓋...來倒糖..

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發表於 12-7-1 12:48 |只看該作者

昨日整左3個包.

第一個..

日粉中種茂打粉團的12個鐘低溫種..加左D全麥粉.

全粉量440北海道粉加120全麥粉.

中種..120g 全麥粉加272g日粉...
茂用機打..就咁搖..雪12個鐘.

呢枝棍..放氣都okay.

入模..

560g粉份量...剛到頂..

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發表於 12-7-1 12:53 |只看該作者

第二同第三個包.

同一個天然酵母團來.

取出來時..係有勁酸味..

但照整.

400g 天然種加500g金像加.236ml(一包細奶)

取了2份每份318g的入了350g日仔模.

呢個焗好茂即刻食...唔覺有酸味..質地okay..同中種包質地接近...

點評

hinhin_ma

發表於 12-7-1 16:01

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3729^#

發表於 12-7-1 12:57 |只看該作者

第三個包掉返入包雞桶.

發左2個鐘左右唔..焗... 3舊共重1005g

焗46分鐘..light

即食...有好微酸味.

===================

今朝每舊取D當早餐.

質地計...天然種最好..軟..唔乾..比中種還要好.

好奇怪...2個天然都唔覺有酸味...唔豬係咪凍左先茂酸味..

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發表於 12-7-1 13:05 |只看該作者

是因發表於 12-7-1 03:45
原來長期養住 d 粉會流失，又有錢收，多謝 7 哥

T大話我豬的..

咁你托酵母做野..佢地抽下水...吊住條命..好應該..哈...

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發表於 12-7-1 13:07 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-1 01:12
明白，咁以後多啲食紅提。

紅提油最近都好難揾

喂..我都係吹下水呀..

大家一齊留意下..有乜料交流下啦.

我D葡提籽油..買左未用呀..用埋手上的olive oil 先..

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發表於 12-7-1 13:58 |只看該作者

引用:做完上面呢個包要小休了，星期二去旅行，再

原帖由 GG9190 於 12-07-01 發表
做完上面呢個包要小休了，
星期二去旅行，再下星期一才返！
各位包友繼續放多啲毒，包多啲膠

真係開心去旅行

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發表於 12-7-1 14:04 |只看該作者

引用:第三個包掉返入包雞桶.發左2個鐘左右唔..焗

原帖由柒子於 12-07-01 發表
第三個包掉返入包雞桶.

發左2個鐘左右唔..焗... 3舊共重1005g

好多靚包包食

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發表於 12-7-1 14:07 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-01

原帖由 jenniecatcat 於 12-07-01 發表
你啲頂角冇失手啦！

你敗左個吐司模未

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發表於 12-7-1 14:08 |只看該作者

引用:Quote:COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-29 23:0

原帖由 garryfung 於 12-06-29 發表
唔辛苦,其實都幾好玩架

好玩就俾多的功課你做

點評

garryfung 唔好喇掛..... 發表於 12-7-3 06:52

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發表於 12-7-1 14:11 |只看該作者

引用:Quote:COCOKUNSUISUET 發表於 12-7-1 02:12

原帖由 garryfung 於 12-07-01 發表
乜你咁衰,夜媽媽post咁正既麵包相片上來,搞到我突然鬼死咁肚餓

特登引下你，
你好耐冇交包包了o，
小心大人

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發表於 12-7-1 14:42 |只看該作者

引用: 話說果日整完個核桃提子麥粉吐司送比人，

原帖由 GG9190 於 12-07-01 發表
本帖最後由 GG9190 於 12-7-1 11:43 編輯

話說果日整完個核桃提子麥粉吐司送比人，自己又好想食，返到屋 ...

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發表於 12-7-1 14:49 |只看該作者

引用:是因17 小時中種包1 搓Play Youtube video2

原帖由 jenniecatcat 於 12-07-01 發表
是因17 小時中種包

thx ar

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發表於 12-7-1 14:55 |只看該作者

引用:昨日整左3個包.第一個..日粉中種茂打粉團的

原帖由柒子於 12-07-01 發表
昨日整左3個包.

正喎

你几時淨雞雞買左支掍架，唔豬既

包膠下邊到買，几

21 皮果支定八十几皮果支呀?

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