烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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大廚勳章

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發表於 12-5-8 23:28 |只看該作者

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

我今朝都整咗中種，攪5分鐘，好方便喎

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大廚勳章

363^#

發表於 12-5-8 23:34 |只看該作者

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

整好分兩份入雪櫃就得

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熱血勳章大廚勳章

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發表於 12-5-8 23:41 |只看該作者

So肥發表於 12-5-8 23:34
整好分兩份入雪櫃就得

努力玩包包，期待你的吐司出爐！！

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大廚勳章

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發表於 12-5-9 00:00 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-5-8+23:34+整好分兩

原帖由 euyuet 於 12-05-08 發表
努力玩包包，期待你的吐司出爐！！

今晚太夜，聽日收工先玩

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發表於 12-5-9 00:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+12-05-08+發表努力

原帖由 So肥 於 12-05-09 發表
今晚太夜，聽日收工先玩

聽睌我都做麵包，記住要切細中種，續少加入麵團，通常我會後加牛油。

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發表於 12-5-9 00:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-05-09+發表今晚太

原帖由 camsheep 於 12-05-09 發表
聽睌我都做麵包，記住要切細中種，續少加入麵團，通常我會後加牛油。

...

知道

但係返到屋企睇佢，佢又兩舊變3舊

好好笑，所以同佢地換咗一舊一間屋，唔使做擠迫戶

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發表於 12-5-9 07:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-05-09+發表今晚太

原帖由 camsheep 於 12-05-09 發表
聽睌我都做麵包，記住要切細中種，續少加入麵團，通常我會後加牛油。

...

續少加是入中種是有分別的嗎

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發表於 12-5-9 12:24 |只看該作者

想請教下，大家買依士多數買幾多。。。如果一個星期做三次，其實係咪真係唔怕買大包D？一次買500克會否很多？是否開封要放雪柜保存？

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發表於 12-5-9 12:36 |只看該作者

引用：想請教下，大家買依士多數買幾多。。。如果

原帖由 euyuet 於 12-05-09 發表
想請教下，大家買依士多數買幾多。。。如果一個星期做三次，其實係咪真係唔怕買大包D？一次買500克會否很 ...

我買大包的，開口後放入雪櫃貯存。

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發表於 12-5-9 12:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+camsheep+於+12-05-09+發表聽

原帖由 euyuet 於 12-05-09 發表
續少加是入中種是有分別的嗎

我睇一D高人blog寫的注意這些細節：
中種不需回溫，一點一點加入麵團，因為要主麵粉吸入水份，先再和中種混成一團。

今晚我試，先混好主麵團，先再加入中種，但係主粉得100g好難用mixer個釓來混好，要自己搓好才開機。

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發表於 12-5-9 18:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-05-09+發表今晚太

原帖由 camsheep 於 12-05-09 發表
聽睌我都做麵包，記住要切細中種，續少加入麵團，通常我會後加牛油。

...

橄欖油一樣，係咪

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發表於 12-5-9 18:37 |只看該作者

引用：想請教下，大家買依士多數買幾多。。。如果

原帖由 euyuet 於 12-05-09 發表
想請教下，大家買依士多數買幾多。。。如果一個星期做三次，其實係咪真係唔怕買大包D？一次買500克會否很 ...

我都係買500g,公好細包入密實盒雪入冰格，9月到而家都冇問題

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janis836

公爵府

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BK Milk勳章

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發表於 12-5-9 18:46 |只看該作者

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

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發表於 12-5-9 20:15 |只看該作者

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

謝謝回覆，買咗芝士了，好想今晚開工，有冇芝士包食譜推介?

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大廚勳章

376^#

發表於 12-5-9 22:43 |只看該作者

引用：謝謝回覆，買咗芝士了，好想今晚開工，有冇

原帖由 euyuet 於 12-05-09 發表
謝謝回覆，買咗芝士了，好想今晚開工，有冇芝士包食譜推介?

...

你買紅燕子嘅？整咸包用喎。要整一般香港食開嘅，用甜包用酵母好d,不如去換啦。買金色先係好d,咸甜都得

仲有呢隻酵母d味勁d架

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熱血勳章大廚勳章

377^#

發表於 12-5-9 22:57 |只看該作者

So肥發表於 12-5-9 22:43
你買紅燕子嘅？整咸包用喎。要整一般香港食開嘅，用甜包用酵母好d,不如去換啦。買金色先係好 ...

唔好架咩，但係bosch candy 係叫我買呢個喎，我之前買散裝都用來整甜包冇事。。。至於大味，我可能未試過其他，唔識分呀！

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378^#

發表於 12-5-9 23:52 |只看該作者

今晚再做黑糖吐司

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