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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

烹飪搵食今日: 1|主題: 139257

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樓主: jenniecatcat

柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

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188 189190191 192...204

柒子

伯爵府

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發表於 12-7-2 00:30 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-2 00:22
雖然我整包包唔叻，但我都好似無去買包包了。以前早餐都會買下包，整埋造型之後，都無幫襯麵包店了。:happy ...

我成日食老麥包.

係要提醒自己..

包..整得唔好...就似食老麥.

古有越王臥薪嘗胆.

鄙人.. 就..在老麥..吞昔噬包......嗚...

時刻記住..要整得好包..

點評

COCOKUNSUISUET

發表於 12-7-2 00:39

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柒子

伯爵府

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發表於 12-7-2 00:31 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-7-2 00:28
係啦，冇整一排做型包，型都做唔到了

話實..夏天來..中包先係王道..哈...

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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大廚勳章

3783^#

發表於 12-7-2 00:37 |只看該作者

為左明天的長洲之行

今日做左---北海道牛好吐司,

屋企冇北海道,用普通奶.

今次用韓粉, 成77% 水份, 真係水份夠高.

用油滾圓, 一的都不粘手, 感覺油手真係好好用.

中種室溫發左2.5個鍾.

分割, 滾圓, 桿二次.

入模

噴水

發到8 成满, 再噴水入焗爐

170度焗35分鐘

真係可以拉到絲,

但感覺不夠香,

北海道牛奶真係甘緊要.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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大廚勳章

3784^#

發表於 12-7-2 00:39 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-2 00:22
雖然我整包包唔叻，但我都好似無去買包包了。以前早餐都會買下包，整埋造型之後，都無幫襯麵包店了。:happy ...

你都已經出師了, 仲加不晒買出面的包包.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-7-2 00:42 |只看該作者

引用：昨天的吐司仲有一件,+亞女話想食粟米,+就整

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-02 發表
昨天的吐司仲有一件,

亞女話想食粟米,

我做完一次成功既直接法就唔買出面包包lu:;pppp:

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-7-2 00:45 |只看該作者

引用：為左明天的長洲之行今日做左---北海道牛好

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-02 發表
為左明天的長洲之行

今日做左---北海道牛好吐司,

唔係講少，真係差好遠！

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-7-2 00:49 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-7-1+23:31+

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-01 發表
我覺得吐司好味過方包好多.

用面包機焗包, 我三隻手指數得晒.

冇時間啊！放工反家5：00開工，2發完就6：45 個廚房要煮飯；煮完飯開工8：00，2發完9：45 又到啲魔怪沖涼瞓覺

你地乜時間開工架？

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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NoelB

男爵府

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發表於 12-7-2 01:25 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-7-1+15:58+到我都交

原帖由柒子於 12-07-01 發表
未切..睇個麵團同麵團中間個夾口位..都知好正喎.

^ ^回來看，已經12小時，亦然軟，但未切。

今次用牛油搽模，都要用刀仔介下四邊先甩到。可能都係自己衰，放入焗爐加熱水發酵時忘記後忘記了，結果發差不多個半鐘、可能亦係放太耐，所以唔太易甩

mouth:

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NoelB

男爵府

積分: 8602

3789^#

發表於 12-7-2 01:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+COCOKUNSUISUET+於+12-07-01+

原帖由 jenniecatcat 於 12-07-02 發表
冇時間啊！放工反家5：00開工，2發完就6：45 個廚房要煮飯；煮完飯開工8：00，2發完9：45 又到啲魔怪沖涼瞓 ...

我第一晚整種，第二晚輸包以上。

同樣牛奶⼁乛⼀⼀⼀⼁

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NoelB

男爵府

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3790^#

發表於 12-7-2 02:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+COCOKUNSUISUET+於+12-07-01+

原帖由 jenniecatcat 於 12-07-02 發表
冇時間啊！放工反家5：00開工，2發完就6：45 個廚房要煮飯；煮完飯開工8：00，2發完9：45 又到啲魔怪沖涼瞓 ...

我第一晚整種，第二晚整包。

同樣食譜的牛奶吐司，辣椒仔好熟手，嗱嗱聲就出到包。我呢，就不停入雪櫃，隔成一日焗，仲要隔多日先吃

點評

Chumeiying Me too! 發表於 12-7-2 10:19

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Chumeiying

大宅

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發表於 12-7-2 10:24 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-7-2 00:37
為左明天的長洲之行

今日做左---北海道牛好吐司,

想請教你A+B+C混合後，是否只需十分鐘Rise2, 便可手動排氣？

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NoelB

男爵府

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發表於 12-7-2 11:02 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

我的保利長壽奶金像粉牛奶吐司。昨日中午12:30出爐，沒切沒吃，直到今早吃，近24小時，包包仍然柔軟，對摺都無問題。今次沒有用新鮮牛奶，包包味道沒有上次香濃。轉咗用金像粉，都覺味道有點不同，但唔識形容住，試多兩次先。到於水份，我跟足食譜後再要加點奶(整中種時候)，暫時不覺得很不受水，我再試真啲先。

可以肯定講，呢個譜好正，愛上了