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發表於 12-7-3 21:14 |只看該作者

本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-7-3 21:15 編輯

是因發表於 12-7-3 20:16
yeah !! 我都係咁諗，
呢個係 75% 水，金像，中種17小時，之前64%覺成品第一天已好乾，
7x%水份，第二，三 ...

早二日我做北海道牛奶吐司, 俾左的CREAM ,

可能的CREAM 杰的問題, 水份成77% .

做出來吐司軟到差不多企不穩甘在.

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發表於 12-7-3 21:21 |只看該作者

引用:Quote:是因發表於 12-7-3 20:22 真係要十

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-03 發表
原來係發多三個几小時,

係我溫錯左書

未研究完，再研究下先可以証實，到時我地是但一個 ok 左，你又有興趣先整啦，我唔肯定，不過記憶中，正過中種呀，可能正如7哥咁話，慢功出細貨

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發表於 12-7-3 21:22 |只看該作者

引用:Quote:柒子發表於 12-7-3 15:49 回覆 COCO

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-03 發表
屋企仲有好多粉,

不想訂甘多韓粉,

尋日本來想再買包韓粉試下，但冇貨

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發表於 12-7-3 21:26 |只看該作者

引用: Quote:是因發表於 12-7-3 20:16 yeah !!

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-03 發表
本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-7-3 21:15 編輯

我又係，水都可加到 75% ，軟到個底凹左

T大，多謝你教識我目測水份呀，如果唔係，我都冇機會食到咁正既包包

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發表於 12-7-3 21:36 |只看該作者

是因發表於 12-7-3 21:22
尋日本來想再買包韓粉試下，但冇貨

你沒用過韓粉啊, 甘真係要買包返來試下了.

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發表於 12-7-3 21:39 |只看該作者

是因發表於 12-7-3 21:26
我又係，水都可加到 75% ，軟到個底凹左

係啊, 我地安安學做包包時好在有T 大睇住,

行小左好多灣路.

做包包最重要真係水份,

水份安時, 個手摸到個麵團真係軟綿綿.

真係冇諗過自己都可以做到甘正的包包.

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發表於 12-7-3 21:48 |只看該作者

引用:Quote:是因發表於 12-7-3 21:22 尋日本來

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-03 發表
你沒用過韓粉啊, 甘真係要買包返來試下了.

我有用過兩包，但覺和我不夾，但整包初期唔識目測水份，而家進步了少少，想再戰韓粉，希望有驚喜

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發表於 12-7-3 21:54 |只看該作者

是因發表於 12-7-3 21:48
我有用過兩包，但覺和我不夾，但整包初期唔識目測水份，而家進步了少少，想再戰韓粉，希望有驚喜

...

甘快的去買包來試下.

個人覺得韓粉真係好正.

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發表於 12-7-3 22:22 |只看該作者

引用：大家俾D意見Amelia,+睇下大家覺得目測得如

原帖由 jenniecatcat 於 12-06-28 發表
大家俾D意見Amelia, 睇下大家覺得目測得如何.

貢多日都甘唔到黎，今日線終於成功喇，BK都唔知搞咩

唔該哂Jennie呀（遲來的。。。）

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發表於 12-7-3 22:23 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-6-28+15:21+

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-06-28 發表
水份方包就ok ,

但如果造型包就水份多左的了.

明白，唔該哂辣椒仔

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3871^#

發表於 12-7-3 23:00 |只看該作者

引用:Quote:是因發表於 12-7-3 21:48 我有用過

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-03 發表
甘快的去買包來試下.

個人覺得韓粉真係好正.

尋日去價真買糖時，想買多包韓粉，但冇貨

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-7-3 23:29 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-7-3+16:29+

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-03 發表
第一個我覺得不痴o , 你有冇濆的油係手度.

通常你係醒几多min ?

我用粉呀，用手粉整到佢冇咁痴手，就又用油令佢唔痴枱。醒，我咪每舊滾圓後，咪由第一舊開始整囉，我手腳慢，我估頭尾都有15 分鐘，麵團都開始發大啦

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發表於 12-7-3 23:33 |只看該作者

引用：Quote:garryfung+發表於+12-6-28+21:11+gar

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-06-28 發表
我地想要呢個膠片

真係心有靈犀，我都想淘個米奇模呀

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發表於 12-7-3 23:36 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-6-28+22:51+唔係呀,

原帖由 garryfung 於 12-06-28 發表
是否咁樣樣嗎?

Garry

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發表於 12-7-3 23:40 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-7-3 16:29
我上次既中種, 係咪仲可以少啲水? 好痴呀, 呢個已係冇咁痴架啦, 整好發既時候仲爆口....

多口兩句:

見第一條片...你用油個面要來包料..好似有d唔妥咁.

如你有用開排氣棍的話..你就會好習慣...貼枱面個一面最後係包面來.

我都係吹下水..勿打頭呀..嗚...

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-7-3 23:41 |只看該作者

引用：Quote:是因+發表於+12-7-3+21:26+我又係，

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-03 發表
係啊, 我地安安學做包包時好在有T 大睇住,

行小左好多灣路.

水份呢樣野呢排我有啲迷惘

金像，昭和，韓粉，中種，液種，我覺佢地既水份用量好漂忽，由其是中種，目測時明明條尾都幾長，但又未必係濕喎，但上次做型條尾唔係好長，但又痴手喎；剛先是因又話金像都用到7 十幾% 喎，真係有啲迷失

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發表於 12-7-3 23:45 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-7-3 21:39
係啊, 我地安安學做包包時好在有T 大睇住,

行小左好多灣路.

你地就好..

鄙人孤兒仔.

茂人睇住..亂來呀..

浪費得粉多.....驚天收呀..嗚...

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發表於 12-7-3 23:47 |只看該作者

是因發表於 12-7-3 23:00
尋日去價真買糖時，想買多包韓粉，但冇貨

有茂睇前2頁個貼呀..可網上訂..

但貴些少..同要200皮先送貨..

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-7-3 23:48 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-7-3+16:29+

原帖由柒子於 12-07-03 發表
多口兩句:

見第一條片...你用油個面要來包料..好似有d唔妥咁.

迷惘啊迷惘

你都見我反轉之後個面幾＂巢皮＂架啦，點見得人？所以我先反轉。但你又講得啱，油嗰面包，咪所以唔痴囉，爆口囉...又要溫書先

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