烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

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大廚勳章

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發表於 13-1-21 23:25 |只看該作者

fannydfmd 發表於 13-1-21 22:42
請問各位有無用過Arrowhead mills既粉，佢話係有機及無漂染的，好似幾健康咁，而且又唔算好貴，$52，2.27kg ...

我無用過呀，不如你試下

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發表於 13-1-21 23:27 |只看該作者

魔女沁雪發表於 13-1-21 23:19
如果有時間，書更好，不過睇戲都好正，好有味道～

而家整麵包都睇少好多書

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魔女沁雪

大宅

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發表於 13-1-21 23:27 |只看該作者

本帖最後由魔女沁雪於 13-1-21 23:38 編輯

剛剛出爐既豬肉鬆

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發表於 13-1-21 23:27 |只看該作者

natalielin 發表於 13-1-21 23:20
要煮，好麻煩咁，我未試過

唔使試，我覺得口感唔及低溫發酵好

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發表於 13-1-21 23:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fannydfmd+於+13-01-21+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 13-01-21 發表
我可能心理作用加咗蛋軟啲

我覺得加蛋發得好D

[/url]

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發表於 13-1-21 23:30 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+13-1-21+19:38+我啲

原帖由 tp168 於 13-01-21 發表
你食唔食得出有蛋腥味？

我食唔出

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發表於 13-1-21 23:31 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+13-1-21+19:40+食唔

原帖由 tp168 於 13-01-21 發表
可能你食慣蛋腥味
羊肉呢，你食唔食得羊膻味？我唔得架

我食得，仲超鍾意

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發表於 13-1-21 23:31 |只看該作者

eunice23 發表於 13-1-21 23:21
唔係呀,都好靚啊
想問下個心型點整到呀?我想試下呀

好在你覺得係心型啫

我跟 CAROL 呢度： http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=87730&prev=89142&next=85847&l=f&fid=38

今日整叉燒包，因為唔夠餡料整8個，臨時將3個轉款，所以是旦整咗D芝士碎上面算

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發表於 13-1-21 23:33 |只看該作者

魔女沁雪發表於 13-1-21 23:21
我朋友昨日整錯時間，第2日起身仍然未焗，佢話想即時焗，但搵唔到有獨立焗，請問有無人知如果錯左時間未焗 ...

用蒸焗MODE咪得囉，唔使拆葉片

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發表於 13-1-21 23:35 |只看該作者

eunice23 發表於 13-1-21 23:24
我試過一次,唔知係唔係計錯數,
領晒野....要計數太麻煩,唔好攪
...

今日見到國際樂聲GROUP計好咗，不過，湯種唔係人地講得咁好，我自己認為

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發表於 13-1-21 23:36 |只看該作者

引用：Quote:citygirl+發表於+13-1-21+21:43+整過

原帖由 tp168 於 13-01-21 發表
我剛食完一個出爐一小時嘅湯種包，覺得湯種不及17小時低溫發酵或100%低溫發酵好

...

咁唔駛試，我見好多人都話湯種唔及低溫，17小時，我怕開火，更加唔想試!

[/url]

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發表於 13-1-21 23:37 |只看該作者

fish9288 發表於 13-1-21 23:25
D包個造型好靚，我剛用麵糰mode打左個糰，放入雪櫃，打算明天整造型包包，但我只識卷餡果種造型，有排學 ...

我初時都係捲捲下學起，遲D你就會想玩多D款式

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發表於 13-1-21 23:38 |只看該作者

natalielin 發表於 13-1-21 23:31
我食得，仲超鍾意

係唔係愈膻愈正？

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bobosweet

珍珠宮

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發表於 13-1-21 23:38 |只看該作者

tensi819 發表於 13-1-21 20:33
你咁講令我諗起《深夜食堂》其中一集,就係蛋加飯再加豉油。

我試左牛油伴飯

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3895^#

發表於 13-1-21 23:39 |只看該作者

natalielin 發表於 13-1-21 23:30
我食唔出

係？你又食唔出

唔通我味覺有問題

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發表於 13-1-21 23:39 |只看該作者

引用：Quote:natalielin+發表於+13-1-21+23:31+我

原帖由 tp168 於 13-01-21 發表
係唔係愈膻愈正？

係呀

[/url]

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發表於 13-1-21 23:40 |只看該作者

natalielin 發表於 13-1-21 23:36
咁唔駛試，我見好多人都話湯種唔及低溫，17小時，我怕開火，更加唔想試!

...

其實開火都好快，不過口感麻麻，真係好一般

17小時同100%低溫發酵好好多

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eunice23

侯爵府

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3898^#

發表於 13-1-21 23:41 |只看該作者

tp168 發表於 13-1-21 23:33
用蒸焗MODE咪得囉，唔使拆葉片

其實你地講既MODE22蒸焗係唔係用返大pan架?

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發表於 13-1-21 23:41 |只看該作者

bobosweet 發表於 13-1-21 23:38
我試左牛油伴飯

有無試過豬油伴飯，加少少豉油，已經好好味

點評

bobosweet 大X華有得食, 不過我未試過! 發表於 13-1-21 23:48

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