烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139229

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發表於 13-2-4 22:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wynsie0307+於+13-02-04+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 13-02-04 發表
用1.4克酵母！今朝我講過一次，係咪同你講？
下次小心啲再加油
仲有全奶會矮啲，超軟程式可以水份多啲

若用這個食譜又如何呢?有什麼地方要注意呢? 謝謝呀!

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mendi818

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發表於 13-2-4 22:21 |只看該作者

wanzz 發表於 13-1-30 13:42
呢個呀！叔婆賣$12x, 依家$8x就有喇

可以PM埋比我嗎??THX

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wynsie0307

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發表於 13-2-4 22:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wynsie0307+於+13-02-04+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 13-02-04 發表
如果夠水，麵團打完醱緊都光滑

我個團似乎乾了點呀!

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吉蒂小豬

珍珠宮

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發表於 13-2-4 22:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-02-04+發表用

原帖由 wynsie0307 於 13-02-04 發表
若用這個食譜又如何呢?有什麼地方要注意呢? 謝謝呀!

鹽用3克夠晒，睇你用乜高粉，留意水份
記得1.4克酵母

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wynsie0307

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發表於 13-2-4 22:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wynsie0307+於+13-02-04+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 13-02-04 發表
鹽用3克夠晒，睇你用乜高粉，留意水份
記得1.4克酵母

吉蒂小豬，多謝指教!

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88328mama

伯爵府

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發表於 13-2-4 22:28 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-2-4 22:17
唔算多105可以用100克，我諗致命原係用多一倍酵母

哦, 我用鮮酵多, 冇留意原來用左 3g 乾酵

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-2-4 22:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-02-04+發表mo

原帖由 wynsie0307 於 13-02-04 發表
呀! 我照0失敗的食譜3g yeast 呀! 我在發酵時見佢發到好高，仲以為今次會成功添!

...

發酵過度

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 13-2-4 22:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-02-04+發表咁

原帖由 wynsie0307 於 13-02-04 發表
168g 奶，3g yeast, nuts 30g, 提子乾30g

酵母要減半，用 mode 2 超軟吐司的話

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 13-2-4 22:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-02-04+發表唔

原帖由 wynsie0307 於 13-02-04 發表
好! 要再接再厲了!

加油

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發表於 13-2-4 22:39 |只看該作者

wynsie0307 發表於 13-2-4 22:21
若用這個食譜又如何呢?有什麼地方要注意呢? 謝謝呀!

我尋日用佢，太多水，包包唔靚。我今日試 170ml 水， 23:00 出爐話你知

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wanzz

男爵府

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發表於 13-2-4 22:53 |只看該作者

引用：Quote:wynsie0307+發表於+13-2-4+22:21+若

原帖由 garon 於 13-02-04 發表
我尋日用佢，太多水，包包唔靚。我今日試 170ml 水， 23:00 出爐話你知

快到了！

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cheungone

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好媽媽勳章

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發表於 13-2-4 23:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+starfishting+於+13-02-04+發

原帖由 wanzz 於 13-02-04 發表
我以前都試過好似你咁mode 2 + 液種，都係出同你一樣樣既包！所以，我以後mode 2 乜種都唔落，液種只用於 ...

我第一次用超軟mode + 液種。比起平時只係用超軟mode係高左，今次有17cm. 但就冇變異形。會唔會係朱古力的問題？

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fish9288

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發表於 13-2-4 23:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-02-04+發表用

原帖由 wynsie0307 於 13-02-04 發表
若用這個食譜又如何呢?有什麼地方要注意呢? 謝謝呀!

鹽我放2-3g，我用韓粉，水太約18xg，不過吾同天氣、濕度、地區都有影響，所以你可以扣起10g水，再慢慢1g、1g咁加落個pan度，直到打完個糰先去

，第二朝收包（如預約的話）。
超軟、天然酵母吐司呢兩個mode都用得比較少酵母，所以我每次落酵母前都會望下跟機說明書先。

加油

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芷柔

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發表於 13-2-4 23:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wanzz+於+13-02-04+發表我以

原帖由 cheungone 於 13-02-04 發表
我第一次用超軟mode + 液種。比起平時只係用超軟mode係高左，今次有17cm. 但就冇變異形。會唔會係朱古力的 ...

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發表於 13-2-4 23:40 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 31]

第二機出爐，將190 改成 170 ml, 居然發肉不良，得 10cm 高，關吾關改左 30 g 用麥粉呢？應該就吾會架！我之前部機改 50g 麥粉，都無問題架

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發表於 13-2-4 23:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wynsie0307+於+13-02-04+發表

原帖由 fish9288 於 13-02-04 發表
鹽我放2-3g，我用韓粉，水太約18xg，不過吾同天氣、濕度、地區都有影響，所以你可以扣起10g水，再慢慢1g、1 ...

可以先打粉再set 時間 mode??

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發表於 13-2-4 23:43 |只看該作者

cheungone 發表於 13-2-4 23:11
我第一次用超軟mode + 液種。比起平時只係用超軟mode係高左，今次有17cm. 但就冇變異形。會唔會係朱古力的 ...

哇，你切到十幾片咁多既？我最多得 7 片乍

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fish9288