烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139253

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發表於 14-9-12 23:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+elephant23+於+14-09-12+發表

原帖由 tensi819 於 14-09-12 發表
今次跟得最足，係蛋改埋用水＆－5ml水

食落好食嗎？
話事話，如果紅豆毛個作業時間長D咩？我以為個個半pan毛都一樣添

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發表於 14-9-13 07:03 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

新豬肉…第一機完全失敗

用咗gluten free bread mix 整，走奶，olive oil代牛油，因為囝囝敏感。應該衰喺邊?

bread mix 250g
Olive oil 20g
酵母 3g
糖 15g
鹽 4g
水 170ml

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發表於 14-9-13 07:20 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

我之前用水試過啲酵母，啲水變濁咗，係咪就即係你地講嘅起泡?

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發表於 14-9-13 07:27 |只看該作者

引用：新豬肉…第一機完全失敗用咗gluten free br

原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表
新豬肉…第一機完全失敗
用咗gluten free bread mix 整，走奶，olive oil代牛油，因為囝囝敏感。應 ...

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發表於 14-9-13 08:44 |只看該作者

引用：我之前用水試過啲酵母，啲水變濁咗，係咪就

原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表
我之前用水試過啲酵母，啲水變濁咗，係咪就即係你地講嘅起泡?

唔系架，暖水加糖搞下佢，一陣佢就會起泡同會脹起

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發表於 14-9-13 08:45 |只看該作者

引用：又要俾大家笑下，今日想整腸仔包，用200g粉

原帖由 elephant23 於 14-09-12 發表
又要俾大家笑下，今日想整腸仔包，用200g粉，麵團分咗6份，包咗5條法蘭克福腸，第6份包咗紫蕃薯俾亞囡。

...

幾型呀

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發表於 14-9-13 08:48 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

好耐無整包，一次衰過一次

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發表於 14-9-13 08:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-09-12+發表今

原帖由 elephant23 於 14-09-12 發表
食落好食嗎？
話事話，如果紅豆毛個作業時間長D咩？我以為個個半pan毛都一樣添

...

今次造型時個糰軟到好似棉花糖咁，搞到我都唔敢用力排氣，係咁依㩒下碌平捲完就算，食時都覺得係好軟，係唔同超軟果種軟法，你又試下啦！

我只記得菠蘿毛得15分鐘，紅豆毛有一個鐘，所以我多數會用紅豆毛，費事俾壓力自己

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發表於 14-9-13 08:56 |只看該作者

引用：新豬肉…第一機完全失敗用咗gluten+free+br

原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表
新豬肉…第一機完全失敗
用咗gluten free bread mix 整，走奶，olive oil代牛油，因為囝囝敏感。應 ...

你用邊個mode呀？咩牌子粉？可能有jm用過可指點下個用水量

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發表於 14-9-13 09:00 |只看該作者

引用：我之前用水試過啲酵母，啲水變濁咗，係咪就

原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表
我之前用水試過啲酵母，啲水變濁咗，係咪就即係你地講嘅起泡?

係用微暖水＋糖＋酵母咁試，會起泡d泡浮晒上面變成pat嘢咁

你可參考下呢個post #13個帖有相

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發表於 14-9-13 09:01 |只看該作者

引用：好耐無整包，+一次衰過一次+

原帖由 x312cwyx 於 14-09-13 發表
好耐無整包，一次衰過一次

我造型包都越整越衰，無心機

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發表於 14-9-13 09:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表新豬

原帖由 tensi819 於 14-09-13 發表
你用邊個mode呀？咩牌子粉？可能有jm用過可指點下個用水量

我用基本麵包mode，粉用Bob\'s Red Mill 嘅gluten free bread mix。另外，想問下，奶粉轉用液體奶、牛油轉olive oil時，分量係咪照枰幾多g?

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MiuMiuChow

伯爵府

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發表於 14-9-13 10:27 |只看該作者

引用：新豬肉…第一機完全失敗用咗gluten+free+br

原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表
新豬肉…第一機完全失敗
用咗gluten free bread mix 整，走奶，olive oil代牛油，因為囝囝敏感。應 ...

如果用bread mix, 鹽糖之類（甚至酵母）
會不會已經有埋而不用另外再添加？
先Check check 包裝上的成份資料.......

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發表於 14-9-13 10:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表新豬

原帖由 MiuMiuChow 於 14-09-13 發表
如果用bread mix, 鹽糖之類（甚至酵母）
會不會已經有埋而不用另外再添加？
先Check check 包裝上的成份資 ...

冇，因為gluten free，所以佢係將幾種粉溝埋，包裝亦有寫可以照跟麵包機嘅食譜落材料。

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MiuMiuChow

伯爵府

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發表於 14-9-13 11:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+14-09-13+發表

原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表
冇，因為gluten free，所以佢係將幾種粉溝埋，包裝亦有寫可以照跟麵包機嘅食譜落材料。

...

呢包嗎？

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發表於 14-9-13 11:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表冇，

原帖由 MiuMiuChow 於 14-09-13 發表
呢包嗎？

係呀。
啱啱試包酵母，１０分鐘依然係咁嘅款，係咪已死？

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發表於 14-9-13 11:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 MiuMiuChow 於 14-09-13 發表

原帖由 DJ924 於 14-09-13 發表
係呀。
啱啱試包酵母，１０分鐘依然係咁嘅款，係咪已死？

28分鐘後

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