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侯爵府

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3901#
發表於 09-3-4 11:25 |只看該作者
原帖由 dincat 於 09-3-4 10:56 發表
就快夏天啦
到時唔洗焗桑拿都可以發得好快lor

有問題..........點先知道麵包是否發過龍 會點樣架?

初時包包發得好好既,但之後突然有反塔現象就係發過龍喇


男爵府

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3902#
發表於 09-3-4 11:26 |只看該作者
原帖由 wing_so 於 09-3-4 11:23 發表

唔好甘博呀..有機會發過濃架...因為包包雖然係雪柜者,但都會繼續發酵


我仲以為係凍o既環境下佢唔會再發酵 tim, 咁唯有前一晚整定啦


珍珠宮

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3903#
發表於 09-3-4 11:27 |只看該作者
原帖由 dincat 於 09-3-4 10:56 AM 發表
就快夏天啦
到時唔洗焗桑拿都可以發得好快lor

有問題..........點先知道麵包是否發過龍 會點樣架?

D 食譜通常都係話發到 2-2.5 倍.... 另外發過龍會有酸味.....


珍珠宮

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3904#
發表於 09-3-4 11:28 |只看該作者
原帖由 dincat 於 09-3-4 10:56 AM 發表
就快夏天啦
到時唔洗焗桑拿都可以發得好快lor

有問題..........點先知道麵包是否發過龍 會點樣架?

我長期趕時間都要被迫入去焗下桑拿先得.


伯爵府

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3905#
發表於 09-3-4 11:29 |只看該作者
原帖由 winwin323 於 09-3-4 00:36 發表

嘩~ 原來312係大日子喎
自己剃 or 比人剃?

預祝kayingivy快高長大, 健康活潑

我會俾人剃呀
我唔使快高長大啦mouth: ,我d仔就要


珍珠宮

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3906#
發表於 09-3-4 11:30 |只看該作者
原帖由 bobo 於 09-3-4 10:59 AM 發表


其實可否夜晚發好晒 d 包, 放入雪櫃, 第二朝一早起身先波呢? 咁咪有新鮮麵包食囉? 如果可以, 我想咁呀, 唔用第二朝又再叮熱 ma

可以..... 我本來係呢試低溫咁發.... 就唔使等, 而家都係唔係好得... 所以我唸都係第二次發到大一半入雪櫃, 因為入左雪櫃佢都會發大.... 如發好晒先入雪櫃可能會發過龍.
我昨晚試左... 第二次發酵到一半時入雪櫃今日個椰檳出黎啱啱好....

[ 本帖最後由 catjeffcat 於 09-3-4 11:35 編輯 ]


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3907#
發表於 09-3-4 11:32 |只看該作者
原帖由 wing_so 於 09-3-4 11:24 AM 發表

哼..係lu

dincat 好似無光波喎.


男爵府

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3908#
發表於 09-3-4 11:37 |只看該作者
原帖由 kayingivy 於 09-3-4 11:29 發表

我會俾人剃呀
我唔使快高長大啦mouth:mouth:" /> ,我d仔就要


你都要快高長大, 不過可能係某部份囉


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3909#
發表於 09-3-4 11:38 |只看該作者
原帖由 catjeffcat 於 09-3-4 11:30 發表

可以..... 我本來係呢試低溫咁發.... 就唔使等, 而家都係唔係好得... 所以我唸都係第二次發到大一半入雪櫃, 因為入左雪櫃佢都會發大.... 如發好晒先入雪櫃可能會發過龍.
我昨晚試左... 第二次發酵到一半時入雪櫃今 ...


mmm, 我諗我會整多幾次掌握到先試呢個方法, 因為好似感覺新鮮熱辣好食 d


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3910#
發表於 09-3-4 11:42 |只看該作者
請問邊位有芝麻鹹豬仔o既食譜呀? 呢款係我大仔至愛來架, 我想整呀, 請提供食譜, many tks


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3911#
發表於 09-3-4 11:45 |只看該作者
見到大家整造形包整得咁開心, 我又想試下呀~

我用萬能牌麵包機, 有無用same machine既姊妹可以教下路, 用咩 program, 點發酵法?? 同埋我想問, 粉同yeast 既比例係點呢??


男爵府

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3912#
發表於 09-3-4 11:47 |只看該作者
原帖由 Jojomama 於 09-3-4 00:07 發表




又有新教友呀!!!!啲雞柳脆唔脆呀?


呢啲炸雞柳喺佳寶買,好脆口,效果唔錯:)


男爵府

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3913#
發表於 09-3-4 11:54 |只看該作者
原帖由 RSP325 於 09-3-4 01:22 發表


呢位同學連交三樣功課, 吸5個印仔另加貼紙一張


多謝!我會繼續努力發揚光波教


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3914#
發表於 09-3-4 12:00 |只看該作者
原帖由 bobo 於 09-3-4 11:38 發表


mmm, 我諗我會整多幾次掌握到先試呢個方法, 因為好似感覺新鮮熱辣好食 d




記得啱啱焗起既包唔好即食呀!


男爵府

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3915#
發表於 09-3-4 12:02 |只看該作者
原帖由 bobo 於 09-3-4 11:42 發表
請問邊位有芝麻鹹豬仔o既食譜呀? 呢款係我大仔至愛來架, 我想整呀, 請提供食譜, many tks



要硬定軟架?


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3916#
發表於 09-3-4 12:02 |只看該作者
原帖由 Jojomama 於 09-3-4 12:00 發表




記得啱啱焗起既包唔好即食呀!


why 唔好即食? 熱氣? 我昨晚無即食, 等左兩個字先試食o既, 即食都太熱啦


男爵府

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3917#
發表於 09-3-4 12:03 |只看該作者
原帖由 Jojomama 於 09-3-4 12:02 發表



要硬定軟架?


下? 有分架? 咪平時街買果 d 囉, 我唔知叫硬定欺呀, 因有排亞仔日日買來食架, 係咪叫硬呢?


男爵府

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3918#
發表於 09-3-4 12:05 |只看該作者
原帖由 bobo 於 09-3-4 12:02 發表


why 唔好即食? 熱氣? 我昨晚無即食, 等左兩個字先試食o既, 即食都太熱啦


好似係剛出爐既面包係未發酵完成,食落肚唔係幾好。


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3919#
發表於 09-3-4 12:07 |只看該作者
原帖由 bobo 於 09-3-4 11:38 AM 發表


mmm, 我諗我會整多幾次掌握到先試呢個方法, 因為好似感覺新鮮熱辣好食 d

咩呀..... 我而家就係第二次發到一半入雪櫃, 今朝一早起身係雪櫃攞出黎入光燼整.... 放半個鐘後食個時真係熱熱地好好味架......... 真係新鮮出爐架....


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3920#
發表於 09-3-4 12:09 |只看該作者
原帖由 catjeffcat 於 09-3-4 12:07 發表

咩呀..... 我而家就係第二次發到一半入雪櫃, 今朝一早起身係雪櫃攞出黎入光燼整.... 放半個鐘後食個時真係熱熱地好好味架......... 真係新鮮出爐架....


eeee, 我點同你比遮, 你地係高手級, 我只係整左一次咋, 可能叫我再整都未必一定比第一次好, 可能昨晚狗屎撞棍先整到, 哈哈, 所以我先話要整多幾次, 肯定自己有能力再玩多 d先可以前一晚整定, 第二朝波咋

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