烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

積分: 46410

大廚勳章

3921^#

發表於 13-3-13 10:08 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-3-13+09:39+係真唔係

原帖由 prisyan 於 13-03-13 發表
之前果幾機高17X, 180...咪咁囉，不過係水+蛋，其實我覺得日清好用過韓粉，不過成日要撲粉:igive ...

但你講185-190g，差5g水份係可以差好遠架

mouth:

私人傳訊

積分: 11465

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3922^#

發表於 13-3-13 10:08 |只看該作者

So肥發表於 13-3-13 10:04
要計埋，落咗蜜糖之類，一定要減水

我都會減，仲一定要目測，唔信部機，要睇實，咁夠乖未

私人傳訊

fish9288

積分: 14184

3923^#

發表於 13-3-13 10:09 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-3-13+10:05+我期待你

原帖由 stephenietam 於 13-03-13 發表
我都好期待呢一日的來臨... 嗚... 我已經諗好晒有咩包要整啦...

不如講黎聽下先啦

私人傳訊

kiukiu1010

男爵府

積分: 7997

3924^#

發表於 13-3-13 10:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-03-13+發表

原帖由 fish9288 於 13-03-13 發表
咁即係好味啦！有人食最開心

好味呀，我食左幾啖想再食已經無晒

多謝你的食譜

私人傳訊

stephenietam

侯爵府

積分: 23056

3925^#

發表於 13-3-13 10:11 |只看該作者

fish9288 發表於 13-3-13 10:09
不如講黎聽下先啦

冇呀, 都係基本野, 我睇左成年, 終於可以做"零失敗" hahaa~~ 仲有好想試用yogurt做包包呀~~ 所以呢兩個係我頭兩個要做的包包~ 哈哈哈~~

私人傳訊

積分: 11465

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3926^#

發表於 13-3-13 10:12 |只看該作者

So肥發表於 13-3-13 10:08
但你講185-190g，差5g水份係可以差好遠架

sorry 係ml唔係g, 係，果5ml留番嚟睇吓係果日係下晝整定夜晚整，我家廚房西斜，下晝整要落多小小

私人傳訊

積分: 46410

大廚勳章

3927^#

發表於 13-3-13 10:18 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-3-13+09:41+邊個話奶

原帖由 tensi819 於 13-03-13 發表
係嘔像首領講o架, 不過佢係話奶需要長d o既發酵時間, 如果就咁機整土司發酵時間無咁長, 就會相對矮d, 但如 ...

快速合格點係13cm,吐司／軟吐係15cm,你地有冇睇過架

你見佢地起點都有分別啦，呢樣唔係奶唔奶嘅問題，究竟你地有冇自己試過呢？

行動最實際，要相同材料份量試不同mode，你先知每個mode嘅分別，用不同材料嚟衡量，又點可以試到結果

若然從來唔講究了解部機，又何必理會高度，你話係咪

mouth:

mouth:我快速全奶都有時會去到17-18cm架，但我都係250粉喎

私人傳訊

fish9288

積分: 14184

3928^#

發表於 13-3-13 10:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-03-13+發表咁

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-13 發表
好味呀，我食左幾啖想再食已經無晒多謝你的食譜

不用謝！食譜是貓媽的

私人傳訊

hallonatalie

瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3929^#

發表於 13-3-13 10:23 |只看該作者

tensi819 發表於 13-3-13 09:14
仲未拎? 乜你唔係一機o黎o左先咩? 我仲以為你早過我擁有o忝

送咗去公司, 但上星期連續 3 日無返到公司, 今個星期一又拎咗口罩返屋企就無手拎咁大部機返去, 噚日下晝又要出街做野, 咪仲未拎到返屋企囉

私人傳訊

積分: 46410

大廚勳章

3930^#

發表於 13-3-13 10:24 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-3-13+10:05+我期待你

原帖由 stephenietam 於 13-03-13 發表
我都好期待呢一日的來臨... 嗚... 我已經諗好晒有咩包要整啦...

私人傳訊

積分: 46410

大廚勳章

3931^#

發表於 13-3-13 10:27 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-3-13+10:08+但你講18

原帖由 prisyan 於 13-03-13 發表
sorry 係ml唔係g, 係，果5ml留番嚟睇吓係果日係下晝整定夜晚整，我家廚房西斜，下晝整要落多小小 ...

G同ml咪一樣囉

私人傳訊

4Ts

大宅

積分: 1624

3932^#

發表於 13-3-13 10:30 |只看該作者

回覆 kiukiu1010 的帖子

Sorry 想問 Yeast 加得多反而會發唔起?

私人傳訊

積分: 11465

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3933^#

發表於 13-3-13 10:37 |只看該作者

So肥發表於 13-3-13 10:18
快速合格點係13cm,吐司／軟吐係15cm,你地有冇睇過架你見佢地起點都有分別啦，呢樣唔係奶唔奶嘅問 ...

唔好勞氣, 唔好勞氣

飲杯茶先

知啦，環境氣候唔同都有影響，香港咁細唔同區都唔一樣，我哋吓點會高d都係貪得意，包包質地最實際，飲茶, 飲茶

私人傳訊

Cayee

水晶宮

積分: 64904

3934^#

發表於 13-3-13 10:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-03-13+發表係

原帖由 So肥 於 13-03-13 發表
快速合格點係13cm,吐司／軟吐係15cm,你地有冇睇過架你見佢地起點都有分別啦，呢樣唔係奶唔奶嘅問 ...

整吐司我從來唔理會高度，出黎鬆軟好食就得。而家仲要整造型多，更加唔睇食譜，食譜係死，經驗係生，總之目測加手測，要靚麵團話都冇咁易

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

Cayee

水晶宮

積分: 64904

3935^#

發表於 13-3-13 10:47 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-3-13+10:18+快速合格

原帖由 prisyan 於 13-03-13 發表
唔好勞氣, 唔好勞氣飲杯茶先

你唔水理佢，佢係咁架

都係為你地好，唔想你地盲目要高，同埋驚你地諗錯隔離

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

積分: 11465

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3936^#

發表於 13-3-13 10:48 |只看該作者

Cayee 發表於 13-3-13 10:46
整吐司我從來唔理會高度，出黎鬆軟好食就得。而家仲要整造型多，更加唔睇食譜，食譜係死，經驗係生，總之目 ...

至叻係你

私人傳訊

積分: 46410

大廚勳章

3937^#

發表於 13-3-13 10:51 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-3-13+10:18+快速合格

原帖由 prisyan 於 13-03-13 發表
唔好勞氣, 唔好勞氣飲杯茶先

冇勞氣喔

我慣咗，以前教開書

係長氣d,唔好見怪

私人傳訊

Cayee

水晶宮

積分: 64904

3938^#

發表於 13-3-13 10:51 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+13-3-13+10:46+整吐司

原帖由 prisyan 於 13-03-13 發表
至叻係你

我唔叻啊，d理論我都唔明，理解能力低，蠢啊，所以先唔理高度

好食就得啦。自己整包都係想好食，天然d姐。

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

積分: 46410

大廚勳章

3939^#

發表於 13-3-13 10:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+13-03-13+發表快速合

原帖由 Cayee 於 13-03-13 發表
整吐司我從來唔理會高度，出黎鬆軟好食就得。而家仲要整造型多，更加唔睇食譜，食譜係死，經驗係生，總之目 ...

私人傳訊