烹飪搵食 今日: 3|主題: 139229

原帖由 kwokbao 於 13-02-05 發表
第一次整芝士包，芝士唔均勻，落晒材料先醒起要減水，仲要有d芝粒硬硬地，失敗。請問大家用咩芝士架？




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吉蒂小豬 發表於 13-2-4 22:19
如果夠水，麵團打完醱緊都光滑

wynsie0307 發表於 13-2-5 09:15
係咪撹拌過程可一直打開睇住? 麵團有光澤就代表可以? 謝謝!

jackypsy 發表於 13-2-5 09:20
新手，多多指教

wynsie0307 發表於 13-2-5 09:45
想問部機去到那個程序就可取出麵團加嘢? 個椰蓉醬點整? 加完後就即放回麵包機等再發酵同焗?



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tensi819 發表於 13-2-5 10:18
你做家傭㗎?!

bobosweet 發表於 13-2-5 10:39
個全麥吐司原本要落200ml 冰水，我用少左架啦 只用左197g，用mode 8，無修腰好靚呀!



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kwokbao 發表於 13-2-5 10:56
唔均勻係咪因為我用錯＂輕搞拌＂呢？定要分兩次落呢？請指教。

原帖由 hallonatalie 於 13-02-05 發表
第 129 機包包 ~~ 半機包◎鮮酵母椰香雙峰米飯吐司
# 15 半機包 mode
材料：日本金帆船特級高筋粉 150g, ...

wynsie0307 發表於 13-2-5 11:40
安琪鮮酵母在那裡買到? 另外大桶、細桶是什麼意思？半磅包不是一開始就用細桶嗎?



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wynsie0307 發表於 13-2-5 11:40
安琪鮮酵母在那裡買到? 另外大桶、細桶是什麼意思？半磅包不是一開始就用細桶嗎?



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jackypsy 發表於 13-2-5 09:20
新手，多多指教

tensi819 發表於 13-2-5 11:48
二記都有鮮酵賣, 但唔記得咩牌子

大桶=1 磅

原帖由 wynsie0307 於 13-02-05 發表
係咪撹拌過程可一直打開睇住? 麵團有光澤就代表可以? 謝謝!

原帖由 kwokbao 於 13-02-05 發表
唔均勻係咪因為我用錯＂輕搞拌＂呢？定要分兩次落呢？請指教。

原帖由 hallonatalie 於 13-02-05 發表
2 記係燕山牌鮮酵母

原帖由 hallonatalie 於 13-02-05 發表
附送魔 c 雙腳玉照

starfishting 發表於 13-2-5 12:21
想問燕山鮮酵的酵母味大不大,Thanks!

吉蒂小豬 發表於 13-2-5 12:21
臭腳就真你咁好眼

原帖由 starfishting 於 13-02-05 發表
想問燕山鮮酵的酵母味大不大,Thanks!