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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煮送成日出好多水所以淡

烹飪搵食今日: 5|主題: 139267

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樓主: leeleebaba

[菜式] 煮送成日出好多水所以淡 [複製鏈接]

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21^#

發表於 14-4-25 21:57 |只看該作者

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煮得多就會掌握到架喇, 有冇影相, POST 上黎睇下你既成功作品, 另外可以教你炒一味餸, 又系好好食架, 洋蔥炒瘦肉~
1) 步驟跟之前教你炒瘦肉既一樣
2) 又系洗鑊 (我好主張炒完第一次既餸要洗鑊, 再起鑊炒配料, 這樣系好食好多)
3) 用油起鑊 (記住要鑊熱先好落油, 這樣才會有鑊氣), 落洋蔥炒炒佢(我喜歡洋蔥cut 絲, 同埋洋蔥熟d, 因為會甜得多同更香, 生洋蔥會偏辣, 小朋友會冇咁鍾意食), 跟住落豉油, 吾好落鹽, 因洋蔥同豉油好夾, 落既時候又系圍住鑊邊去落, 又系勁香, 炒一陣後我多數會冚蓋, 因想佢熟d, 炒到洋蔥轉晒透明色, 就加埋痩肉, 炒到瘦肉全熟

隨左以上配搭之外, 同樣步驟, 可以用免治瘦肉 + 洋蔥粒 + 粟米粒(我會用超市大大包裝果d, 因方便), 又變成另一道菜色, 這道餸用黎送飯一流, 各位不防試下, 又經濟又有營養

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22^#

發表於 14-4-26 12:37 |只看該作者

引用：回覆 leeleebaba 的帖子煮得多就會掌握到架

原帖由桃花於 14-04-25 發表
回覆 leeleebaba 的帖子

煮得多就會掌握到架喇, 有冇影相, POST 上黎睇下你既成功作品, 另外可以教你炒一 ...

我覺得炒瘦肉撞手神（豬肉檔賣吾賣到舊林既肉比我，否則多數好硬炒到)。

忘記影相，成功原因今次冇咁似十熟。
但都只係普通好味。

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發表於 14-4-26 13:28 |只看該作者

桃花發表於 14-4-25 12:59
回覆 leeleebaba 的帖子

如果我煮這味餸,我會:1) 先炒瘦肉, 用大火炒, 炒到半熟, 加酒少許, 圍住鑊邊落酒, ...

點解唔炒左菇先炒瘦肉，咁未唔洗洗多次鑊囉

。我不嬲都炒左瓜菜先，肉就後炒

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發表於 14-4-26 15:45 |只看該作者

引用：Quote:桃花發表於 14-4-25 12:59 回覆 lee

原帖由 michelle071180 於 14-04-26 發表
點解唔炒左菇先炒瘦肉，咁未唔洗洗多次鑊囉。我不嬲都炒左瓜菜先，肉就後炒 ...

我都係

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發表於 14-4-26 16:35

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25^#

發表於 14-4-26 16:27 |只看該作者

引用：Quote:桃花+發表於+14-4-25+12:59+回覆+lee

原帖由 michelle071180 於 14-04-26 發表
點解唔炒左菇先炒瘦肉，咁未唔洗洗多次鑊囉。我不嬲都炒左瓜菜先，肉就後炒 ...

我都係喎，懶得洗

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發表於 14-4-26 16:43

芭芭拉

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26^#

發表於 14-4-26 18:44 |只看該作者

回覆 michelle071180 的帖子

你地吾記得, 菇越炒越出水既, 肉類比菇類炒熟既時間系長D, 如果炒完菇再落肉(我意思系吾會畢起D菇, 跟手落肉去炒), 咁D菇咪炒好耐, 一定狂出水, 我點解會主張洗鑊呢, 系分開起鑊, 二樣食材都會香D, 這只系我個人見觧啫! 可能你地吾需要洗鑊都炒出美味既菜式

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因為我懶嘛

發表於 14-4-26 20:12

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27^#

發表於 14-5-6 00:26 |只看該作者

回覆：leeleebaba 的帖子

試下學肥媽咁唔好不停炒，由佢唔好郁，一陣你就會發現送自已會出"汁",咁樣啲送又唔會乾又唔怕唔熟

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