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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› D通菜次次部黑!

烹飪搵食今日: 0|主題: 139188

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樓主: apsm

[菜式] D通菜次次部黑! [複製鏈接]

yimcarol

複式洋房

積分: 161

21^#

發表於 14-5-3 08:00 |只看該作者

回覆：D通菜次次部黑!

洗乾淨d菜，浸菜時加檸檬汁

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apsm

禁止訪問

積分: 10893

22^#

發表於 14-5-3 09:11 |只看該作者

引用：洗乾淨d菜，浸菜時加檸檬汁

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liuliu

侯爵府

積分: 24625

23^#

發表於 14-5-3 10:11 |只看該作者

回覆：D通菜次次部黑!

我已放棄自己炒通菜，通常返娘家和出街先叫。

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unasze

男爵府

積分: 8746

24^#

發表於 14-5-3 11:20 |只看該作者

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apsm

禁止訪問

積分: 10893

25^#

發表於 14-5-3 13:38 |只看該作者

引用：回覆 apsm 的帖子Play Youtube video

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Mandy668

大宅

積分: 1757

26^#

發表於 14-5-3 15:19 |只看該作者

回覆：D通菜次次部黑!

我啊婆敎我，抄通菜時不要抄來抄去。減少反D通菜。我試過係得。

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crazy_fish

大宅

積分: 1292

27^#

發表於 14-5-3 17:44 |只看該作者

回覆：D通菜次次部黑!

我阿媽教落，炒通菜唔可以come蓋，d調味料最後一刻先落，再炒幾下就ok

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喜喜天使

珍珠宮

積分: 33316

28^#

發表於 14-5-3 18:15 |只看該作者

回覆：D通菜次次部黑!

要加d水，我之前乾炒都係黑

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bingtaksiu

別墅

積分: 674

29^#

發表於 14-5-3 22:13 |只看該作者

試吓跟高師傅方法,我工人姐姐都做到
http://recipevideohk.blogspot.hk/2011/09/blog-post_21.html

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Kinexma 高師傳

發表於 14-5-3 23:29

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六月之星

公爵府

積分: 27735

30^#

發表於 14-5-3 22:23 |只看該作者

回覆：apsm 的帖子

係咪油太少？要開蓋炒…

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apsm

禁止訪問

積分: 10893

31^#

發表於 14-5-4 10:08 |只看該作者

引用：試吓跟高師傅方法,我工人姐姐都做到 http:/

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歐陽菲菲

用戶要求終止服務

積分: 6365

32^#

發表於 14-5-4 10:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 apsm 於 14-05-01 發表有咩方

原帖由 pooh仔 於 14-05-02 發表
要攤開嚟炒，唔好堆埋一齊，過老都會黑。上碟時又喺攤開擺，好衰㗎通菜，一遮就好快黑

...

學到野

開心過每一天

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小玲

男爵府

積分: 9034

33^#

發表於 14-5-4 10:46 |只看該作者

回覆：歐陽菲菲的帖子

應該是菜的來源地問題，有一排炒親都全黑。如何洗菜時加入0檬汁可以除黑，不防一試。

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mickeyeva

瑪瑙宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

34^#

發表於 14-5-4 13:07 |只看該作者

係咪過了火, 如果唔係唔會黑

先爆香椒絲, 腐乳和鹽, 再落通菜, 大火將它樣開嚟炒, 再come蓋, 唔好中途開蓋, 好易熟, 開蓋熄火, 上碟!

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xingyi

子爵府

積分: 11119

35^#

發表於 14-5-4 13:50 |只看該作者

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http://www.youtube.com/watch?v=zpd-6PLVPR8
阿基師偷呷步疏香世家炒空心菜不變黑法

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yimcarol

複式洋房

積分: 161

36^#

發表於 14-5-4 14:05 |只看該作者

回覆：apsm 的帖子

我冇勺，就咁炒，加付乳，鹽都5洗落

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hystericg7

別墅

積分: 996

37^#

發表於 14-5-5 09:04 |只看該作者

tp168 發表於 14-5-2 19:07
用大媽黎炒梗係啦

the point is 夠熱力, 能夠短時間煮熟

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