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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 馬卡龍一問?

烹飪搵食今日: 5|主題: 139267

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樓主: 嗅屎忽

[甜品] 馬卡龍一問? [複製鏈接]

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發表於 14-5-7 17:31 |只看該作者

嗅屎忽發表於 14-5-7 15:42
多謝鼓勵，我會為我少主加油嫁! (因為佢鐘意食，所以我決心學)

我自己經驗, 唔好見到佢一起裙邊就降溫, 除非焗咗8-10分鐘先開始升起....

即例如妳焗咗4-6分鐘就見到佢升, 咁食譜又話見升即可降溫, 這樣子的話......其實開頭8-9分鐘佢個心未定型, 妳一降溫的話佢入面就立即收縮...( 表皮夠厚所以唔會縮 )

我自己個爐起碼開頭要用定溫10-12分鐘去焗先唔會有空心.....

妳要自己試爐溫....試到要見到佢地入爐起碼5-7分鐘都未有明顯裙邊....咁呢個溫度先可以把佢內心焗透.......起碼焗到8-10分鐘, 到佢內心都定咗型, 先可以慢慢調底溫度再焗多幾分鐘......

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發表於 14-5-7 18:36 |只看該作者

引用：Quote:misshoho 發表於 14-5-7 15:15 吳好

原帖由 嗅屎忽 於 14-05-07 發表
多謝鼓勵，我會為我少主加油嫁! (因為佢鐘意食，所以我決心學)

Bk個個jm同都我樣，為家庭無限付出^^

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發表於 14-5-7 18:40 |只看該作者

引用：Quote:嗅屎忽發表於 14-5-7 15:42 多謝鼓

原帖由 tammy2008 於 14-05-07 發表
我自己經驗, 唔好見到佢一起裙邊就降溫, 除非焗咗8-10分鐘先開始升起....

即例如妳焗咗4-6分鐘就見到佢升, ...

我個爐2分鐘內就起裙邊喇，咁可能真係爐溫太高喇。

多謝你嘅解釋呀！終於明白點解空心喇。

我唯有不斷嘗試啦！爐溫依家嘢，真係要試好多次，少主要食多幾次失敗作先得喇，哈哈……

點評

雲妮鼠鼠下次成功記得post給我們睇^_^ 發表於 14-5-7 19:45

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