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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蛋撻成功出爐

烹飪搵食今日: 0|主題: 139331

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樓主: 美女兵團

[麵包糕點] 蛋撻成功出爐 [複製鏈接]

wego

伯爵府

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21^#

發表於 14-9-17 15:33 |只看該作者

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sochui

水晶宮

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22^#

發表於 14-9-17 17:05 |只看該作者

回覆：蛋撻成功出爐

要用豬油？

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lilysee

大宅

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發表於 14-9-17 19:22 |只看該作者

回覆：美女兵團的帖子

我做過一次失敗左，想學野

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iristt

別墅

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發表於 14-9-20 18:42 |只看該作者

回覆：蛋撻成功出爐

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falalala

珊瑚宮

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

25^#

發表於 14-9-21 01:39 |只看該作者

回覆：蛋撻成功出爐

正

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in.carry

珍珠宮

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BK Milk勳章

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發表於 14-9-21 09:43 |只看該作者

回覆：蛋撻成功出爐

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美女兵團

大宅

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發表於 14-9-24 14:20 |只看該作者

撻皮材料:
中筋麵粉 200克
低筋麵粉 25克
牛油80克
幼砂糖 60克
雞蛋1隻
蛋汁材料:
雞蛋 2隻
幼砂糖60克
熱水 150克
花奶/ 鮮奶 80克
雲呢拿香油1/2茶匙
撻皮做法:
先把牛油置於室溫中待軟化。用電動打蛋器打爛，分兩次加入幼砂糖用慢速打勻，直至變淺色。
分兩次加入打散的蛋汁，慢速打勻。分兩次篩入中筋麵粉和低筋麵粉，搓揉成一麵團。
將麵團用棍揉開壓平一塊，約6mm割出比撻殼小一點的麵團。把皮放在撻殼內，用兩隻大拇指壓好撻皮備用。
蛋汁做法:
先把砂糖和熱水拌勻，糖完全溶解，放涼備用。
雞蛋和奶打勻，加入糖水，搞至完全混和。
用篩過濾蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫，便成為蛋撻餡料。倒進鋪上撻皮的撻殼內。
焗蛋撻方法：
把焗爐預熱.把蛋汁倒撻殼內。焗約 15至 20分鐘，或直至見到撻皮邊轉金黃色。
(可以用牙簽插入蛋汁，牙簽可以自己竪立起來，即是熟透。)

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chuballball

珍珠宮

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發表於 14-9-24 15:43 |只看該作者

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 14-9-24 16:10 |只看該作者

B女飛佛

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bibihkhk

禁止訪問

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發表於 14-9-24 17:36 |只看該作者

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apple_wsp

大宅

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發表於 14-9-24 17:39 |只看該作者

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stepchk

珊瑚宮

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