烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139328

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大廚勳章

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發表於 16-10-11 21:01 |只看該作者

WING_00 發表於 16-10-11 19:06
哈哈，我食完都有
可能我食左好多碗，加埋呢排食得熱氣

我估樓主呢款肉骨茶應該係新加坡 style , 佢嘅特色係加重咗白胡椒

味 , 所以會好易飲到喉嚨痛

~
我都試過飲到有 d 燥火 , 所以我依家識得揀馬來西亞/福建鶴佬派嘅巴山(Klang) dark version [因為加咗熟地 Rehmannia Glutinosa (Shu Di)] 嘅肉骨茶 , 呢款肉骨茶嘅藥材味係多 d d ; 不過只要加多 d 排骨就一樣會好好味㗎嘞

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ttjl7

象牙宮

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發表於 16-10-11 21:03 |只看該作者

回覆：今晚食肉骨茶原來真係好好味架

yummy

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大廚勳章

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發表於 16-10-11 21:35 |只看該作者

leeleebaba 發表於 16-10-11 09:02
好正不過我飲親以喉嚨痛

下次記得揀 d 冇咁重白胡椒味嘅肉骨茶 , 就唔會飲到喉嚨痛㗎嘞

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發表於 16-10-11 21:39 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-10-11 21:39 編輯

WING_00 發表於 16-10-11 19:04
我參考煮家男人做法，先用包料同蒜頭煲半個鐘再加落排骨煲個半鐘，最後落杞子枝竹鹽，
我下次會試下吾用 ...

煮家男人示範嘅材料係馬來西亞 version 嘅肉骨茶

,
你就用咗新加坡 version 嘅湯包

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阿猪媽

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發表於 16-10-11 23:30 |只看該作者

WING_00 發表於 16-10-4 21:58
第一次食&第一次整，原來真係好好味

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fattymama

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發表於 16-10-12 08:13 |只看該作者

回覆 WING_00 的帖子

我都想自己買藥材去煲,請問樓主有食譜嗎?
我上過煮家男人個FB,
但揾唔到d藥材嘅份量.

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KUMAKI

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發表於 16-10-12 09:13 |只看該作者

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PorkChopPC

子爵府

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發表於 16-10-12 10:05 |只看該作者

WING_00 發表於 16-10-11 19:04
我參考煮家男人做法，先用包料同蒜頭煲半個鐘再加落排骨煲個半鐘，最後落杞子枝竹鹽，
我下次會試下吾用 ...

可提供份量嗎?

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ylc1015

公爵府

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發表於 16-10-12 10:06 |只看該作者

飛弗

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VivienMan

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發表於 16-10-15 17:02 |只看該作者

khman 發表於 16-10-11 21:01
我估樓主呢款肉骨茶應該係新加坡 style , 佢嘅特色係加重咗白胡椒味 , 所以會好易飲到 ...

請問可以提供食譜嗎？thanks.

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發表於 16-10-15 18:34 |只看該作者

VivienMan 發表於 16-10-15 17:02
請問可以提供食譜嗎？thanks.

買個肉骨茶嘅湯包就有食譜㗎嘞 (食譜印於湯包 package 上) 。

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VivienMan

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發表於 16-10-15 19:58 |只看該作者

khman 發表於 16-10-15 18:34
買個肉骨茶嘅湯包就有食譜㗎嘞 (食譜印於湯包 package 上) 。

即係唔知份量，次次都去買湯包?熟地要另外加嗎？

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大廚勳章

35^#

發表於 16-10-15 20:44 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-10-16 14:40 編輯

VivienMan 發表於 16-10-15 19:58
即係唔知份量，次次都去買湯包?熟地要另外加嗎？

網上有好多肉骨茶嘅食譜 , 有齊所有份量供參考 ,
不過 , 由於冇劃一嘅成份 , 好難講邊個份量最啱各位.

我次次都係用市面供應嘅湯包作為基本嘅份量 .
一般情況 , 我只會煲到差不多完成嘞 , 才會另外再加一兩片當歸 , 貪佢嘅獨特香味而矣。

至於熟地 , 佢有補血、滋陰功效 .
由於我買的湯包是馬來西亞 version , 湯包本身已經含有熟地 , 所以我唔會另外再加 .

新加坡 version 嘅湯包 , 多數都冇熟地 , 所以可以補加熟地 ,
但由於湯包 package 冇清楚標明其它藥材比重 , 所以我哋好難計返應該要補加幾多熟地 .
因此 , 我亦唔會補加熟地 .

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candyaust

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發表於 16-10-15 21:39 |只看該作者

除左排骨，我試話用五花腩煮，都好正。

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twobigboy

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發表於 16-10-15 22:00 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 16-10-15 22:48 |只看該作者

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VivienMan

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發表於 16-10-16 13:26 |只看該作者

khman 發表於 16-10-15 20:44
網上有好多肉骨茶嘅食譜 , 有齊所有份量供參考 ,
不過 , 由於冇劃一嘅成份 , 好難講邊個份量最啱各位. ...

麻煩晒！

咁要慢慢試下

因為試過買湯包，promoter俾我地試味
嘅，永遠好味過自己整!已經問埋佢地點煮，都係無咁好味同無咁香嘅！

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