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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有無人自己煮羊腩煲？

自由講場今日: 888|主題: 1352514

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樓主: seaheart88

有無人自己煮羊腩煲？

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123 4 5...6

seaheart88

瑪瑙宮

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大廚勳章

21^#

發表於 16-11-27 11:19 |只看該作者

333s 發表於 16-11-27 11:15
same,
我個人, 非愛肉类, 食也得, 唔食也得。
羊更加啦。羊, 鴨, 鵝。second choice. .

但淨係食枝竹，汁

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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PAMELATSE

男爵府

積分: 5640

22^#

發表於 16-11-27 11:27 |只看該作者

回覆：有無人自己煮羊腩煲？

自己炆，羊骨腩是急凍的，$58/磅
溶雪後洗淨，連凍水一起落鑊，用慢火出水直至水滾後洗淨
薑切大粒，爆香薑，葱頭，落羊腩，馬蹄，爆至金黃色後加羊肉醬，再贊酒
加水炆至你喜歡的淋度，(大約45-60分鐘)，放入枝竹，再炆5分鐘就ok
我唔會炆到太淋，因為食時會边滾边食，煮到太淋，食時啲肉會散哂

點評

333s

發表於 16-11-27 11:48

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cheung2000

珍珠宮

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23^#

發表於 16-11-27 11:28 |只看該作者

回覆樓主:

我買大棧88/2包, 加柱喉醬、馬蒂、白蘿蔔, 枝竹就ok, 我地會慶住個煲加生菜, 點腐乳食

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LuvYuBb

大宅

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24^#

發表於 16-11-27 11:58 |只看該作者

檸檬葉係印尼鋪賣香茅南薑果d 會有得賣

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seaheart88

瑪瑙宮

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大廚勳章

25^#

發表於 16-11-27 12:12 |只看該作者

買左下半部分，180斤。。。

喇麼撻沙啪卡挖多
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大少拉

翡翠宮

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26^#

發表於 16-11-27 12:16 |只看該作者

seaheart88 發表於 16-11-27 10:23
枝竹是否買炸的再浸軟？

本帖最後由大少拉於 16-11-27 12:19 編輯

係，買炸竹再浸軟身，之後渣哂d水。就放入羊腩度滚起就食得。

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大少拉

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27^#

發表於 16-11-27 12:21 |只看該作者

小可愛11 發表於 16-11-27 10:31
咁平，上年買新鮮黑草羊，羊腩要成二百蚊斤呀。

今年未知，不過買咗威爾斯急凍羊腩頂住先。

嘩! 咁貴。

我地買左幾多年喇!係78蚊斤黑草羊。

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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28^#

發表於 16-11-27 12:21 |只看該作者

caca666 發表於 16-11-27 10:32
點整

我老公整。呢個我無學。想食就叫佢整。

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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29^#

發表於 16-11-27 12:23 |只看該作者

seaheart88 發表於 16-11-27 10:34
可指教下。。。新鮮是點處理？出水？之後要白獲炒嗎？

我見老公就咁用出水，之後洗淨。再用薑爆炒佢地。

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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seaheart88

瑪瑙宮

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30^#

發表於 16-11-27 12:23 |只看該作者

大少拉發表於 16-11-27 12:16
本帖最後由大少拉於 16-11-27 12:19 編輯

買齊。。。可回家。。

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31^#

發表於 16-11-27 12:24 |只看該作者

小可愛11 發表於 16-11-27 10:41
我通常用羊脾來煲湯。

我驚蘇呀。我老公放埋一齊炆。

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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小可愛11

珊瑚宮

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32^#

發表於 16-11-27 12:24 |只看該作者

大少拉發表於 16-11-27 12:23
我見老公就咁用出水，之後洗淨。再用薑爆炒佢地。

最緊要係個調味醬料。

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33^#

發表於 16-11-27 12:27 |只看該作者

Lucky@128 發表於 16-11-27 10:53
咁平！點解我係旺角街市180斤，下次遠d都要去官塘買

本帖最後由大少拉於 16-11-27 21:13 編輯

。

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34^#

發表於 16-11-27 12:28 |只看該作者

小可愛11 發表於 16-11-27 12:24
最緊要係個調味醬料。

係。但我無問過佢。佢落埋醬料爆果時真係好香。

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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小可愛11

珊瑚宮

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35^#

發表於 16-11-27 12:29 |只看該作者

大少拉發表於 16-11-27 12:24
我驚蘇呀。我老公放埋一齊炆。

如果新鮮羊應該唔會" 騷" 。

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發表於 16-11-27 12:29 |只看該作者

debbyma 發表於 16-11-27 11:00
未見過新鮮甘平喎

但我陪老公去買左好多年啦！係咁平喎。。

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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大少拉

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37^#

發表於 16-11-27 12:31 |只看該作者

小可愛11 發表於 16-11-27 12:29
如果新鮮羊應該唔會" 騷" 。

我地食咁多次都唔蘇。但洗完雙手真係會蘇。所以唔用黎煲湯了。

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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jacky1666_hk

珍珠宮

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38^#

發表於 16-11-27 12:32 |只看該作者

阿媽煮親都用冰鮮

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大少拉

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發表於 16-11-27 12:33 |只看該作者

Concon830 發表於 16-11-27 11:03
官塘街市有冇邊檔介紹？thx.

#33

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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40^#

發表於 16-11-27 12:33 |只看該作者

seaheart88 發表於 16-11-27 12:23
買齊。。。可回家。。

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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