烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 139259

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發表於 18-2-1 18:33 |只看該作者

noelching39 發表於 18-2-1 09:17
我最唔鍾意加澄面，食過人地加澄面整嘅，口感怪怪的，人地仲話好好食。我喜歡用占米粉再加少少粟粉，口感係 ...

我試過加澄麵，又試加生粉，一試過加澄麵和生粉一半一半，乜都唔加，淨用粘米粉最好食

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發表於 18-2-2 12:53 |只看該作者

mingaga 發表於 18-2-1 18:33
我試過加澄麵，又試加生粉，一試過加澄麵和生粉一半一半，乜都唔加，淨用粘米粉最好食
...

我試過加澄麵，但太實
加應粟粉唔夠滑
如果只是落粘米粉，會唔會太散？好難煎？

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ecling

珍珠宮

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發表於 18-2-2 14:55 |只看該作者

我都係唔炒蘿蔔, 撈埋就算, 蒸出黎一樣咁好食

主賜平安

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發表於 18-2-2 15:28 |只看該作者

薑薑發表於 18-2-2 12:53
我試過加澄麵，但太實
加應粟粉唔夠滑
如果只是落粘米粉，會唔會太散？好難煎？

落澄麵就實啲，生粉黏口，一半一半都唔好食；

我買靚啲嘅粘米粉，靚啲嘅蘿蔔，靚啲嘅臘味，切細粒啲少少啲蝦米，底糕切同埋煎都冇問題

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發表於 18-2-2 18:50 |只看該作者

mingaga 發表於 18-2-2 15:28
落澄麵就實啲，生粉黏口，一半一半都唔好食；

我買靚啲嘅粘米粉，靚啲嘅蘿蔔，靚啲嘅臘味，切細粒啲少少 ...

粘米粉用李x和嗎？

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發表於 18-2-3 01:59 |只看該作者

薑薑發表於 18-2-2 18:50
粘米粉用李x和嗎？

係呀！
我覺得白淨啲，食就同泰國嗰隻冇咩特別分別

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發表於 18-2-3 09:02 |只看該作者

mingaga 發表於 18-2-3 01:59
係呀！
我覺得白淨啲，食就同泰國嗰隻冇咩特別分別

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CS_HON

男爵府

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發表於 18-2-4 10:46 |只看該作者

回覆樓主

我尋日整左一㡳粘米粉加馬蹄粉，一底無加，只用粘米粉，加左馬蹄粉好似易切啲，底糕無咁白，只有粘米粉就切嘅時候黏刀d, 食落唔大分別

我自己就覺得唔洗用馬蹄粉

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schi

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發表於 18-2-4 11:24 |只看該作者

CS_HON 發表於 18-2-4 10:46
我尋日整左一㡳粘米粉加馬蹄粉，一底無加，只用粘米粉，加左馬蹄粉好似易切啲，底糕無咁白，只有粘米粉就切 ...

有報告，謝謝

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sjssjssjs

子爵府

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發表於 18-2-13 17:09 |只看該作者

noelching39 發表於 18-2-1 09:17
我最唔鍾意加澄面，食過人地加澄面整嘅，口感怪怪的，人地仲話好好食。我喜歡用占米粉再加少少粟粉，口感係 ...

粟粉是否應粟粉？

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9594

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熱血金章

32^#

發表於 18-2-13 18:50 |只看該作者

mingaga 發表於 18-1-30 15:53
但係我真係未試過用糯米粉整蘿蔔糕

我見隔理鋪姐姐用咗麵粉添

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9594

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熱血金章

33^#

發表於 18-2-13 18:54 |只看該作者

mingaga 發表於 18-2-3 01:59
係呀！
我覺得白淨啲，食就同泰國嗰隻冇咩特別分別

我個食譜落蠔油
姐係本來底糕就已經唔白啦

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9594

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熱血金章

34^#

發表於 18-2-13 18:55 |只看該作者

薑薑發表於 18-2-2 12:53
我試過加澄麵，但太實
加應粟粉唔夠滑
如果只是落粘米粉，會唔會太散？好難煎？

其實係咪份量影響?

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35^#

發表於 18-2-13 23:02 |只看該作者

9594 發表於 18-2-13 18:55
其實係咪份量影響?

你是否有落澄麵？每個人口味不同

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9594

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熱血金章

36^#

發表於 18-2-13 23:46 |只看該作者

薑薑發表於 18-2-13 23:02
你是否有落澄麵？每個人口味不同

我有落澄麵呀，本來第一次係落應栗粉，點知第二年唔見咗個食譜，所以跟咗個落澄麵的。我屋企人話好好食，其實我唔知兩者有咩分別。

但我見你話落咗澄麵話好硬，所以就問下你係咪份量太多囉。

我七斤蘿蔔，用60克澄麵

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發表於 18-2-14 03:23 |只看該作者

9594 發表於
我個食譜落蠔油
姐係本來底糕就已經唔白啦

我冇加蠔油，我加瑤柱提升鮮味，同埋攞佢個金黃色

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發表於 18-2-14 03:26 |只看該作者

9594 發表於
我見隔理鋪姐姐用咗麵粉添

雖然未至於係暗黑料理，但係真係冇聽過有人會落麵粉

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39^#

發表於 18-2-14 08:18 |只看該作者

9594 發表於 18-2-13 23:46
我有落澄麵呀，本來第一次係落應栗粉，點知第二年唔見咗個食譜，所以跟咗個落澄麵的。我屋企人話好好食， ...

最緊要好食

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