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烹飪搵食

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jl1018


翡翠宮

積分: 80423

虎到金來勳章 牛年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


21#
發表於 18-12-11 23:02 |只看該作者
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ttking


男爵府

積分: 7017


22#
發表於 18-12-12 22:44 |只看該作者
mondymondy 發表於 18-11-14 23:04
燕麥糠加入

請問什麼湯種麵包?
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mondymondy


公爵府

積分: 25984


23#
發表於 19-1-14 09:23 |只看該作者
回覆 ttking 的帖子

湯種法係指將麵團材料其中一部分嘅麵粉同水，先煮過，放涼後再加返落主麵團嘅材料裡面混合，因為湯種嘅原理係將一部分嘅材料糊化左，所以整出嚟嘅麵包都會保濕度高啲，軟熟啲
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mondymondy


公爵府

積分: 25984


24#
發表於 19-1-14 09:29 |只看該作者
回覆 玻璃窗 的帖子

https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=21882014&pid=335613544&page=1&extra=#pid335613544
麥包嚟講，睇上面果個食譜，質感好食好多，整返做包仔造型，焗15-17分鐘就可以

唔好意思，遲左覆你

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