烹飪搵食

跳至

首頁
12

尾頁
   6


伯爵府

積分: 17931

大廚勳章 畀面勳章


21#
發表於 19-3-22 13:07 |只看該作者
回覆 khman 的帖子

的確係,人手做的可以當做工藝品,好唔好用始終靠點養鍋,我朋友有個生鐵鑊用到穿底都唔啥得掉,還要拿去補鑊,當然補鑊的費用比買新的更貴,但他已用到人鑊合一了。昨天我問了章丘鑊的客服能否在電磁爐上用,她居然說不能,原來她不能的意思是個底容易變形,我問的是平底鍋,我猶疑左下後來無買,就買了Lodge的薄煎pan,叫朋友從美國咩返來,真係唔好意思,要距幫我咩鑊。


王國長老

積分: 174325

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


22#
發表於 19-3-22 15:20 |只看該作者
三五成群 發表於 19-3-21 15:51
原來如此,我只是開左鑊,沒有塗油,用左三四次就生銹,仲擦極都有
...

生鐵如果濕水就一定生鏽,所以你開完鑊完要小心保養。
所謂保養其實好簡單,唔好用洗濕精洗,太油只要用紙抹下,
之後用熱水沖下擦下已經OK,洗完抹乾,如果驚唔乾,
可以開火烘乾,之後塗少少油上面就得。
如果生鏽,擦番D鏽,再抹乾上油,好快又用得番。

花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


珍珠宮

積分: 35544

大廚勳章


23#
發表於 19-3-23 02:42 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 19-3-23 09:24 編輯
kenstin 發表於 19-3-22 13:07
回覆 khman 的帖子

的確係,人手做的可以當做工藝品,好唔好用始終靠點養鍋,我朋友有個生鐵鑊用到穿底都 ...

well ~ "補鑊" 呢種古老嘅民間手作技藝 , 似乎只會起中國出現 , 而西方世界係唔會有嘅 ....

如果 你仔細 d 去睇 , 你就會發覺 任何中式生鐵鑊 嘅身上 ... 都必定會有一些 "龜裂紋" , 而呢種 "瑕疵" 就係直接導致 ... 用家最終要幫襯 "補鑊" 嘅主因 ....

反觀 所有西式 鑄鐵鍋具 (例如 lodge) , 基本上 , 你係好難搵到有 "裂痕" 嘅 .....

在西方匠人嘅眼中 .... 如果 睇見 自己生產嘅 鍋具 出現呢 d 咁明顯嘅 "龜裂紋" , 佢哋一定會視之為 "廢品" , 並且張佢敲碎、重新再鑄造過 ....

點解 中式生鐵鑊 會容許 "龜裂紋" 呢種 "瑕疵" 存在呢 ?
如果 你再深入 d 去睇呢個問題 .... 其實 , 可以睇到 東方 與 西方文明 嘅兩種態度 ..... 十分之有趣 ... 不過 , off topic 了 .....

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


伯爵府

積分: 17931

大廚勳章 畀面勳章


24#
發表於 19-3-23 08:28 |只看該作者
回覆 khman 的帖子

沒有離題,還是討論鑊,西方生鐵鍋(鑄鐵鍋)的本質無變,還是較脆易裂,不過成品幾乎都

是又厚又重,

中式鑊因為就使用方便,不能太重,薄了自然容易出問題,我朋友那個用了30多年了,算系甘啦,這類鑄鐵鍋都是些工藝簡單的產品,出廠時未必能發覺的問題,可能存放一段日子,裂紋就出來了,這個我相信Lodge,LC或Staub都會出現的,只是有售後代理和沒有的分別,一個價格幾十蚊,和幾百甚至幾千的分別,自由市場就是這樣,魚與熊掌隨你挑。


珊瑚宮

積分: 116578

虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章 牛年勳章


25#
發表於 19-3-28 17:03 |只看該作者
kenstin 發表於 19-3-21 19:29
啊so介紹個隻黑金剛,到現時為止始終覺得是用過最好用的一隻。

請問可以係邊度買?大概幾錢?thanks


伯爵府

積分: 17931

大廚勳章 畀面勳章


26#
發表於 19-3-28 18:09 |只看該作者
回覆 oceandeepsea 的帖子

以前係家品雜貨鋪就有,如果想齊尺碼就上海街,專賣廚房用品的店,價錢30幾~80幾蚊,視乎大小。


珊瑚宮

積分: 116578

虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章 牛年勳章


27#
發表於 19-3-29 17:43 |只看該作者
kenstin 發表於 19-3-28 18:09
回覆 oceandeepsea 的帖子

以前係家品雜貨鋪就有,如果想齊尺碼就上海街,專賣廚房用品的店,價錢30幾~80 ...

thanks

首頁
12

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo