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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家制韮菜餃

烹飪搵食今日: 6|主題: 139313

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樓主: Glossimar

[菜式] 自家制韮菜餃 [複製鏈接]

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虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 19-4-27 09:57 |只看該作者

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發表於 19-4-27 10:17 |只看該作者

包得好靚仔!!!

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發表於 19-4-27 15:08 |只看該作者

stagea 發表於 19-4-27 10:17
包得好靚仔!!!

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發表於 19-4-27 15:33 |只看該作者

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發表於 19-4-27 16:24 |只看該作者

Glossimar 發表於 19-4-27 15:08
上YouTube 學架

勁

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發表於 19-4-27 21:31 |只看該作者

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發表於 19-4-27 21:42 |只看該作者

Glossimar 發表於 19-4-26 15:08
嘩你好厲害！皮都做埋！

不過街市買餃子皮真係好易出事！我住港島區，終於係灣仔搵到檔皮薄又新鮮 ...

真係奸商, 雲吞皮賣唔出就比你.真心祝佢快快摺.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 19-4-29 16:35 |只看該作者

Glossimar 發表於 19-4-24 22:37
我係餃子精。

新界韮菜、海蝦和豬肉碎，今晚足足包左一斤皮！煎一d，放湯煮一d，飽曬

我都勁鍾意食餃子，樓主呢種包法係上海雲吞

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發表於 19-4-29 23:41 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 19-4-29 16:35
我都勁鍾意食餃子，樓主呢種包法係上海雲吞

係？我見眾多包法中，依個最易掌握

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發表於 19-5-1 21:52 |只看該作者

回覆樓主:

無得頂

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發表於 19-5-2 13:39 |只看該作者

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發表於 19-5-2 17:07 |只看該作者

點樣可以炸到咁

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發表於 19-5-4 20:30 |只看該作者

Glossimar 發表於 19-4-24 22:37
我係餃子精。

新界韮菜、海蝦和豬肉碎，今晚足足包左一斤皮！煎一d，放湯煮一d，飽曬

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發表於 19-5-5 21:30 |只看該作者

andyman 發表於 19-4-26 14:12
我連餃子皮都自己做, 因為比樓下街市昆過一次, 以後自己做埋皮, 多啲功夫。 ...

請問點做?可否教我

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發表於 19-5-6 10:32 |只看該作者

1mocha 發表於 19-5-5 21:30
請問點做?可否教我

我用壓麵機壓扁再用圓模昅出。淨的麵團會再壓一次切成麵條。
材料
中筋麵粉400
水170克
鹽4克
將以上搓成團, 要幾次醒麵材能成團, 因為入面水份少。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 19-5-6 14:06 |只看該作者

回覆樓主:

家人刚自整香茜餃！$1粒

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發表於 19-5-6 15:45 |只看該作者

回覆樓主:

吾錯

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發表於 19-5-6 20:45 |只看該作者

andyman 發表於 19-5-6 10:32
我用壓麵機壓扁再用圓模昅出。淨的麵團會再壓一次切成麵條。
材料
中筋麵粉400

咁共醒幾耐?

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發表於 19-5-6 21:09 |只看該作者

1mocha 發表於 19-5-6 20:45
咁共醒幾耐?

最緊要融合到搓到成團, 我是用三摺的方法, 摺埋再壓扁,醒面, 再摺再壓,大約醒6-8次, 再切開壓扁過機.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 19-5-6 21:10 |只看該作者

ngwong2 發表於 19-5-6 15:45
吾錯

好吃

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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