烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139267

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發表於 20-10-5 22:01 |只看該作者

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本帖最後由 lam021225 於 20-10-6 15:31 編輯

炆冬菇
素肉碎薯仔粒燴毛豆
煮呢味餸有點小技巧，薯仔粒要先熱鍋下油鎖住薯仔表面，就會令到薯仔煮到好淋都唔會散。毛豆冷水下煲滾後即刻放入放入冷水才剝，就很容易剝了。薯仔粒煮淋後才下毛豆，一兩分鐘就可以了。

點評

kerotan

發表於 20-10-11 19:48

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bktheodora33

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發表於 20-10-5 22:25 |只看該作者

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發表於 20-10-5 23:04 |只看該作者

bktheodora33 發表於 20-10-5 22:25
竹笙要點樣處理啊？因為本身冇乜味，點樣可以令到佢有味呢？

竹笙先加鹽泡10分鐘左右，再過水幾次，剪掉底和裙邊，燒開水倒入竹笙煮20秒後再過冷河，就處理好了。
煮呢味餸我是先爆香薑片炒一炒西椒盛起，再放少量水，滾後加少許鹽,糖，幾滴美极豉油先放雲耳和竹笙煮幾分鐘吸了味之後再落焯過水的西蘭花和西椒，埋獻之前再落少許冬菇粉就OK啦。

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sindyky

伯爵府

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發表於 20-10-6 11:15 |只看該作者

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ChiChi2744

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發表於 20-10-6 12:54 |只看該作者

撈飯加蛋花湯

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Joanchan627

複式洋房

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發表於 20-10-6 15:29 |只看該作者

D齋睇落全部好好味!

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manie2382

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發表於 20-10-6 17:15 |只看該作者

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KWHeidi

琥珀宮

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發表於 20-10-6 17:21 |只看該作者

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發表於 20-10-6 21:27 |只看該作者

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腊腸花彫酒炒芥蘭

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imsexyandiknow

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發表於 20-10-7 13:53 |只看該作者

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cwong79712

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發表於 20-10-7 15:46 |只看該作者

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kerotan

公爵府

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發表於 20-10-7 19:29 |只看該作者

lam021225 發表於 20-10-4 14:19
黃耳腐乳炆福花

今晚學你用腐乳炒福花，我加了薯仔及茄子粒。用腐乳真是和味啊

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發表於 20-10-7 20:06 |只看該作者

kerotan 發表於 20-10-7 19:29
今晚學你用腐乳炒福花，我加了薯仔及茄子粒。用腐乳真是和味啊

你煮得好靚

我都係有咩就加咩，好随意

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發表於 20-10-7 20:11 |只看該作者

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本帖最後由 lam021225 於 20-10-7 20:15 編輯

肉碎栗子炆節瓜（不喜歡辣的可以不加辣椒）栗子比較難淋，所以我會在電飯煲煲飯的時候順便蒸一下，才和節瓜一齊炆。

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kerotan

公爵府

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2024年龍年勳章

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發表於 20-10-7 20:20 |只看該作者

lam021225 發表於 20-10-7 20:11
肉碎栗子炆節瓜（不喜歡辣的可以不加辣椒）栗子比較難淋，所以我會在電飯煲煲飯的時候順便蒸一下，才和節瓜 ...

樓主真係好多idea

多謝你

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PrinceBebe

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發表於 20-10-7 23:19 |只看該作者

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RlaEla

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發表於 20-10-11 17:28 |只看該作者

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發表於 20-10-11 19:42 |只看該作者

RlaEla 發表於 20-10-11 17:28
請問薯仔絲使唔使出水，上網有啲人話要，有啲人又話唔使

我冇出水，不過在炒之前用水洗兩次，洗走表面淀粉，炒後會爽啲

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RlaEla