烹飪搵食 今日: 13 | 主題: 139272

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發表於 21-1-2 11:51 |只看該作者

印第安公主發表於 21-1-1 09:41
本帖最後由印第安公主於 21-1-2 06:27 編輯

我唔係樓主

其實蝦點洗？
我剩係用水喉水冲下就算⋯⋯

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發表於 21-1-2 14:27 |只看該作者

Flowerlam 發表於 21-1-2 11:51
其實蝦點洗？
我剩係用水喉水冲下就算⋯⋯

出面都係就咁用水沖
肉就用生粉嗱吓再沖水印乾

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發表於 21-1-2 17:19 |只看該作者

印第安公主發表於 21-1-2 14:27
出面都係就咁用水沖
肉就用生粉嗱吓再沖水印乾

蝦肉点解要用生粉嗱吓再冲水？

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發表於 21-1-2 17:26 |只看該作者

印第安公主發表於 21-1-1 09:41
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我唔係樓主

請問用邊款蝦?
新鮮定急凍？

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發表於 21-1-2 20:40 |只看該作者

Flowerlam 發表於 21-1-2 17:19
蝦肉点解要用生粉嗱吓再冲水？

https://food.ltn.com.tw/amp/article/5482

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發表於 21-1-2 20:41 |只看該作者

Flowerlam 發表於 21-1-2 17:26
請問用邊款蝦?
新鮮定急凍？

生蝦好難剝殼㗎
急凍或剛剛瞓覺嘅都可以

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發表於 21-1-3 06:39 |只看該作者

印第安公主發表於 21-1-2 20:40
https://food.ltn.com.tw/amp/article/5482

真係學到野
其他海鮮係唔係一樣咁洗？
例如魚？蟹等等....？
全部用生粉同鹽嗱吓再冲水？

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發表於 21-1-3 06:41 |只看該作者

印第安公主發表於 21-1-2 20:41
生蝦好難剝殼㗎
急凍或剛剛瞓覺嘅都可以

咁請問急凍好味d？
定生蝦雪瞓覺好味d？
定冇乜大分別？

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發表於 21-1-3 07:48 |只看該作者

Flowerlam 發表於 21-1-3 06:39
真係學到野
其他海鮮係唔係一樣咁洗？
例如魚？蟹等等....？

好污糟嘅生蠔就一定要咁洗，仲要洗幾次，但沖水嗰陣唔好開咁大水，要慢慢流，否則會沖爛d蠔，蝦就可以喺水喉下正常流量咁沖洗

魚身就唔使生粉，但魚肚都用會好d，因為生粉就係去污，個肚污糟好多

蟹d污糟嘢唔喺蟹肉到，所以都係用水沖吓蟹肉就ok

但所有海鮮洗完都一定一定要索乾水至可以煮

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發表於 21-1-3 07:50 |只看該作者

Flowerlam 發表於 21-1-3 06:41
咁請問急凍好味d？
定生蝦雪瞓覺好味d？
定冇乜大分別？

無大分別
有時見到街市生蝦賣得平
會買多少少返屋企自己急凍留下一次用

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發表於 21-1-3 16:11 |只看該作者

印第安公主發表於 21-1-3 07:48
好污糟嘅生蠔就一定要咁洗，仲要洗幾次，但沖水嗰陣唔好開咁大水，要慢慢流，否則會沖爛d蠔，蝦就可以喺水 ...

明晒
下次識洗啦
谢你

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Pekklesum

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發表於 21-1-4 09:12 |只看該作者

k808964 發表於 20-12-24 19:00
伊麵，蝦殼湯，煎大蝦，煮埋一碟

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發表於 21-1-4 11:11 |只看該作者

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發表於 21-1-4 14:37 |只看該作者

印第安公主發表於 21-1-3 07:50
無大分別
有時見到街市生蝦賣得平
會買多少少返屋企自己急凍留下一次用

係街市買咗澳洲急凍大蝦
$160/1斤得6隻蝦
係唔係好貴？

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發表於 21-1-4 15:45 |只看該作者

Flowerlam 發表於 21-1-4 14:37
係街市買咗澳洲急凍大蝦
$160/1斤得6隻蝦
係唔係好貴？

大隻嘅蝦一定係比細蝦貴，澳洲嘅都唔會平得去邊

你可以試吓uny 嘅阿根廷紅蝦，佢有一pack散賣，十隻左右，$75，都食得過

覺得好食至成盒買，條件當然係freezer有位

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發表於 21-1-4 16:01 |只看該作者

Flowerlam 發表於 21-1-4 14:37
係街市買咗澳洲急凍大蝦
$160/1斤得6隻蝦
係唔係好貴？

https://youtu.be/furxlZd2qXs

呢條片有講，澳洲買海鮮同香港差唔多價錢

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發表於 21-1-4 16:10 |只看該作者

印第安公主發表於 21-1-4 15:45
大隻嘅蝦一定係比細蝦貴，澳洲嘅都唔會平得去邊

你可以試吓uny 嘅阿根廷紅蝦，佢有一pack散賣，十隻左右 ...

除咗Uny
其他地方有冇得賣？
我見一田好似
都有阿根廷紅蝦
如果街市買新鮮蝦
你通常買邊款？

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發表於 21-1-4 18:02 |只看該作者

Flowerlam 發表於 21-1-4 16:10
除咗Uny
其他地方有冇得賣？
我見一田好似

新鮮海蝦
一部分白灼
一部分急凍下次食

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