gilgilgilgil 發表於 25-4-18 09:41 
除咗石斑、筍殼魚、大眼雞；邊隻魚唔貴（100蚊內）、肉質滑、吾多骨、蒸嚟食好味？ ...
(冬菜, 蒜頭 & 豆豉, 豆瓣醬, 桂林椒醬) 蒸魚汁倒掉，蔥絲面，倒上蒸魚豉油，熱油一淋
盲曹 - 冬菜蒸 好好味.千祈唔好用薑喎。
馬友 - 蒜蓉豆豉蒸
烏頭.. 豉汁 蒸烏頭、檸檬蒸烏頭..
沙孟, 油鹽水煮
多寶魚，陳皮蒸
黃立倉, 豉汁蒸
多寶魚 清蒸 多寶魚肉多刺少，多寶魚去腥後，放適量薑片、蔥段，清蒸8分鐘，燒熱油澆在魚身上，再加點蒸魚豉油，大功告成。
鱸魚 淡水鱸魚，有清蒸、火烤、紅燒。
桂魚，淡水魚，刺少肉厚，腥味較小，很適合清蒸，刺小肉多，「松鼠鱖魚」
黃花魚分為大黃花和小黃花，大黃魚刺少，紅燒、糖醋、香煎、油炸、干燒，想吃清淡點的可以清蒸
龍利魚，肉質細嫩潔白、魚腥味淡。整條清蒸或紅燒，亦可剝皮後處理成魚片再烹製。
銀鯧魚，鏡魚、平魚。該魚刺少，體表無鱗，常清蒸或紅燒。
鮁魚，馬鮫，肉質堅實細膩。適合紅燒、燜燉；體積較大且刺更少、肉質更細，適合做魚丸或餃子餡。
銀魚，銀針魚，體表幾乎無鱗，肉質細嫩、幾乎無刺，推薦蒸蛋羹、攤蛋餅、燉湯、炒青菜。
沙丁魚，銀色小海魚，肉質鮮嫩，紅燒、燜燒或香煎。
刺較少的淡水魚：羅非魚，非洲鯽魚，肉質相對較粗。以紅燒、清蒸最好，也常用來煎烤。
想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。
生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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