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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「朱古力磅蛋糕」

自由講場今日: 1531|主題: 1357585

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樓主: 小manman

「朱古力磅蛋糕」 [複製鏈接]

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發表於 25-7-25 17:51 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 17:48
係，因為磅蛋糕本來就係紮實

只係自己整可以改良到啱自己口味

我自己比較鐘意少油少糖。同用分蛋法，所以改到7彩下都唔似牛油蛋糕了。
無難冰蛋糕？什麼意思？
馬芬係咪指一個個細細個個d?街買一般落左泡打，屋企整可以用分蛋法代替，但整左出黎就唔似傳統馬芬了，有些人用酵母代替。

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發表於 25-7-25 17:56 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 25-7-25 17:57 編輯

PIGPIG朱發表於 25-7-25 17:51
我自己比較鐘意少油少糖。同用分蛋法，所以改到7彩下都唔似牛油蛋糕了。
無難冰蛋糕？什麼意思？
馬芬係咪 ...

係，你講得好啱

改得太多又太偏離，完全唔似原本個種蛋糕

所以磅蛋糕、馬芬，係食譜上我盡量唔減太多油同糖，否則同戚風、海綿蛋糕就會無分別

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23^#

發表於 25-7-25 17:58 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 25-7-25 17:59 編輯

PIGPIG朱發表於 25-7-25 17:51
我自己比較鐘意少油少糖。同用分蛋法，所以改到7彩下都唔似牛油蛋糕了。
無難冰蛋糕？什麼意思？
馬芬係咪 ...

馬芬係一個個細細個，其實就係撈埋就焗得，靠泡打粉發起個蛋糕，但佢表面爆開係標記

所以我就算改用全蛋法整馬芬都會落泡打粉，否則又會同磅蛋糕無分別

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發表於 25-7-25 17:59 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 17:56
係，你講得好啱

改得太多又太偏離，完全唔似原本個種蛋糕

馬芬我照落泡打，買無鉛泡打，可以少糖，但少糖外皮就唔易脆同焦香了。
改左後咪隻隻都似戚風

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發表於 25-7-25 18:00 |只看該作者

PIGPIG朱發表於 25-7-25 17:59
馬芬我照落泡打，買無鉛泡打，可以少糖，但少糖外皮就唔易脆同焦香了。
改左後咪隻隻都似戚風
...

「改左後咪隻隻都似戚風」

係囉，好好笑

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發表於 25-7-25 18:07 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 18:00
「改左後咪隻隻都似戚風」

係囉，好好笑

所以馬芬我照落泡打，但減量，糖都減量，唔減粉個扎實感都存在，我自己都ok,年紀越大唔敢食咁多油同糖，唔想食長期藥

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27^#

發表於 25-7-25 18:07 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 18:00
「改左後咪隻隻都似戚風」

係囉，好好笑

本身我最鐘意食戚風，隻隻似戚風無問題，但我老公鐘意食馬芬，甘唯有整健康版比佢

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28^#

發表於 25-7-25 18:14 |只看該作者

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發表於 25-7-25 19:16 |只看該作者

回覆樓主:

樓主咁唔得㗎喎。成日整咁多好嘢，我哋有得睇冇得食！

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 25-7-25 19:46 |只看該作者

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 25-7-25 20:11 |只看該作者

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發表於 25-7-26 14:46 |只看該作者

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