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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有冇人知道罐頭鮑魚係咪真係鮑魚。點解咁平 ...

自由講場今日: 83|主題: 1357534

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樓主: ming1120

123

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21^#

發表於 25-12-16 19:51 |只看該作者

mandy952 發表於 25-12-16 18:36
自養，土街市新鮮都係50元有6隻

我呢度50蚊有8隻都大隻。

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kittylam

水晶宮

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22^#

發表於 25-12-16 19:53 |只看該作者

ming1120 發表於 25-12-16 18:35
佢成份寫係鮑魚。但係如果真鮑魚又冇理由買到咁平。今日喺惠康買 99蚊三罐送五包出前一丁加一罐午餐肉 ...

鮑魚唔貴，我呢度街市50蚊有8隻幾大隻，呢d係迷你版鮑魚。

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大力大力

禁止發言

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23^#

發表於 25-12-16 20:00 |只看該作者

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一罐可樂

珍珠宮

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24^#

發表於 25-12-16 20:11 |只看該作者

呢d 鮑魚仔一斤都幾十隻, 根本唔值錢

$99 蚊不如去街市買新鮮鮑魚,
煲粥好好味

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pomanlife

彩鑽殿

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25^#

發表於 25-12-16 20:21 |只看該作者

幸福花海發表於 25-12-16 19:43
日日食鮑魚可以避孕？唔係有人信嘛

真係唔知，不過依家冇核提子西瓜盡量真係小食

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883

男爵府

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26^#

發表於 25-12-16 20:25 |只看該作者

ming1120 發表於 25-12-16 18:40
30蚊一罐有五隻喎

要睇淨重才可作準

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fat9988

別墅

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27^#

發表於 25-12-16 20:33 |只看該作者

whyyou 發表於 25-12-16 19:46
其實只係乾鮑貴，鮮鮑又咁細隻不嬲好cheap

點解乾鮑咁貴？

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大力大力

禁止發言

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28^#

發表於 25-12-16 20:34 |只看該作者

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Anka

水晶宮

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29^#

發表於 25-12-16 20:35 |只看該作者

ming1120 發表於 25-12-16 18:35
佢成份寫係鮑魚。但係如果真鮑魚又冇理由買到咁平。今日喺惠康買 99蚊三罐送五包出前一丁加一罐午餐肉 ...

去街市行一轉，新鮮鮑魚仔好平。

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幸福花海

侯爵府

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30^#

發表於 25-12-16 20:42 |只看該作者

大力大力發表於 25-12-16 20:00
AI 回覆~

「鮑魚用避孕藥養」是一則流傳多年的網路謠言，並非事實。

唔明點解有人信，common sense 吧

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whyyou

水晶宮

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31^#

發表於 25-12-16 20:47 |只看該作者

fat9988 發表於 25-12-16 20:33
點解乾鮑咁貴？

乾鮑魚價格高昂的主要原因在於其製作工序繁複、耗時長、損耗大，且品質上乘的鮑魚原料稀缺，以下是詳細解析：

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1. 原料要求高

· 野生鮑魚產量稀少：優質乾鮑多選用特定品種的野生鮑魚（如日本網鮑、吉品鮑等），生長緩慢（需5-10年以上），且受環境污染與過度捕撈影響，頂級鮑魚越來越罕見。
· 養殖鮑魚品質差異大：即使採用養殖鮑，也需挑選體型大、肉質厚的個體，成本仍高。

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2. 加工過程複雜且損耗極大

· 鮮鮑製成乾鮑的轉化率低：約 15-20斤鮮鮑才能製成1斤乾鮑，脫水過程中重量大幅減少。
· 工序繁瑣：需經過清洗、去殼、鹽醃、水煮、晾曬、反覆烘乾等多個步驟，全程依賴師傅經驗，耗時數月。
· 技術門檻高：發酵與乾燥過程需精準控制，才能形成乾鮑特有的「溏心」口感與濃郁香氣，失敗率不低。

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3. 時間成本與儲存要求

· 陳年乾鮑更貴：如同紅酒，乾鮑經過數年存放後，風味更醇厚，價格隨年份飆升。
· 儲存條件嚴苛：需在通風恆濕環境中管理，避免發霉或蟲蛀，增加隱形成本。

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4. 市場需求與文化價值

· 高端食材與送禮文化：在粵菜中，乾鮑被視為「海味之王」，是宴席與送禮的奢華象徵，尤其在香港、廣東及東南亞華人市場需求旺盛。
· 烹飪難度高：乾鮑需經數日泡發與精心燜煮，搭配老雞、火腿等食材提味，是高級餐廳的招牌菜，附加價值高。

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5. 分級制度與品牌溢價

· 按頭數計價：頭數越少（如「兩頭鮑」即每斤僅2隻），代表鮑魚越大，價格呈幾何級數上升。
· 品牌與產地：日本「禾麻鮑」、「網鮑」等名品，因歷史傳承與品質穩定，價格遠高於普通乾鮑。

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總結：乾鮑是時間、技藝與稀缺性的結晶

從野生捕撈到傳統工藝加工，再到長期儲存與烹調，每個環節都凝聚了大量人力與時間成本。加之全球優質鮑魚資源減少，而高端餐飲需求不減，使得乾鮑長期位居奢華食材之列。若想體驗相對實惠的鮑魚風味，可選擇急凍鮑魚或罐頭鮑魚，但風味與口感仍難與乾鮑媲美。