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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 朋友送的蘿蔔糕雪凍之後切, 但仍然好散, 好難成件,原因? ...

自由講場今日: 221|主題: 1370844

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樓主: 杜小田

朋友送的蘿蔔糕雪凍之後切, 但仍然好散, 好難成件,原因?

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21^#

發表於 26-2-10 12:55 |只看該作者

fayeli 發表於 26-2-10 12:52
放過入冰格，解凍再切的話，就會碎晒。第二年同一牌子蘿白糕，取回家後不放冰格，切時就唔會碎，唔知關唔關 ...

冰格??? 糕點解要放冰格???

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積分: 17246

22^#

發表於 26-2-10 13:22 |只看該作者

fayeli 發表於 26-2-10 12:52
放過入冰格，解凍再切的話，就會碎晒。第二年同一牌子蘿白糕，取回家後不放冰格，切時就唔會碎，唔知關唔關 ...

我無放冰格, 放普通格

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積分: 1685

23^#

發表於 26-2-10 13:23 |只看該作者

可能係粉太少，不如試下氣炸

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24^#

發表於 26-2-10 13:23 |只看該作者

vivibabyvivi 發表於 26-2-10 12:15
唔係少粉就叫足料，整蘿蔔糕要取個平衡，成舊散晒已經搞唔掂

可能 FORMULA 錯左啲

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積分: 17246

25^#

發表於 26-2-10 13:24 |只看該作者

laukkk 發表於 26-2-10 12:26
改為氣炸

無氣炸鍋

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26^#

發表於 26-2-10 13:25 |只看該作者

onlam2005 發表於 26-2-10 12:55
唔好煎啦. 蒸嚟食啦.

就係鍾意食煎到微燶的蘿蔔糕

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27^#

發表於 26-2-10 13:26 |只看該作者

cy101 發表於 26-2-10 11:49
蒸熱佢食！

就係鍾意食煎到微燶的蘿蔔糕

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積分: 30182

28^#

發表於 26-2-10 13:27 |只看該作者

fayeli 發表於 26-2-10 12:52
放過入冰格，解凍再切的話，就會碎晒。第二年同一牌子蘿白糕，取回家後不放冰格，切時就唔會碎，唔知關唔關 ...

對.放過入冰格會碎的

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2024年龍年勳章

29^#

發表於 26-2-10 13:37 |只看該作者

有可能啲蘿蔔已沾過油，所以痴唔實，至於話粉少，我整蘿蔔糕都係比一般菜譜落得少粘米粉，但係唔會散的，你試吓切方塊唔好切片煎，或者氣炸/焗。

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積分: 35768

30^#

發表於 26-2-10 14:12 |只看該作者

回覆樓主:

蘿蔔多，粉少

我媽同阿妹鍾意食蒸蘿蔔糕，我淨係食煎，我媽每年要專登整開一底多啲粉嘅俾我，因為佢地嗰啲根本冇打算要嚟煎嘅

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積分: 803

31^#

發表於 26-2-10 14:14 |只看該作者

cbeyond 發表於 26-2-10 12:15
粉多，蘿蔔少

似係相反喎

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馬年勳章

32^#

發表於 26-2-10 15:24 |只看該作者

hotzebb 發表於 26-2-10 14:14
似係相反喎

好似係喎

多謝提醒

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2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章牛年勳章親子王國15週年勳章

33^#

發表於 26-2-10 15:35 |只看該作者

杜小田發表於 26-2-10 11:43
朋友送的蘿蔔糕已雪凍之後切, 但仍然好散, 好難成件,大家知道點解嗎?

都好食既, 但不成件, 煎完更碎濕濕 ...

粉問題，要加番粟粉先實返，

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34^#

發表於 26-2-10 15:55 |只看該作者

可以唱出嚟: 足料~足料~

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35^#

發表於 26-2-10 15:59 |只看該作者

回覆杜小田的帖子

可試用春卷皮包住半煎炸

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章醒目開學勳章大廚勳章

36^#

發表於 26-2-10 16:02 |只看該作者

平平無奇2 發表於 26-2-10 11:48
凡事都要適可而止

份量一定要對得上~

大力理財篇之子女理財！

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3294843&extra=page%3D1

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馬年勳章 2026勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章好媽媽勳章 BK Milk勳章

37^#

發表於 26-2-10 16:04 |只看該作者

杜小田發表於 26-2-10 11:49
味道好 OK 的, 但一切就唔成塊, 煎時更碎濕濕

好難煎到少脆口

咁你唔好煎啦，切一大嚿去蒸，就咁食

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2024年龍年勳章畀面勳章

38^#

發表於 26-2-10 17:13 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 bb560 於 26-2-10 17:14 編輯

我自己整嘅都會係咁，因為蘿蔔多，粉少。因為我鍾意蒸嚟食。
以前我老爺會投訴話煎唔到，不過我冇理佢

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39^#

發表於 26-2-10 17:16 |只看該作者

唔夠粘米粉, 無落澄麵, 都會鬆散.

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積分: 4529

40^#

發表於 26-2-10 17:34 |只看該作者

SOLOBEE 發表於 26-2-10 15:59
回覆杜小田的帖子

可試用春卷皮包住半煎炸

嘩！好方法喎

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