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大宅

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21#
發表於 05-8-5 16:33 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

紅蓮栗子排骨湯
健 脾 補 脾 , 益 智 健 體 , 養 心 安 神 , 增 強 兒 童 讀 書 之 記 憶 力 。

材料
蓮 子 1 兩
栗 子 半 斤
排 骨 1 2 兩
陳 皮 1 塊

烹調方法
1 蓮 子 用 水 浸 3 0 分 鐘 , 洗 淨 備 用 。
2 陳 皮 用 水 浸 透 , 刮 瓤 洗 淨 備 用 。
3栗 子 去 殼 , 去 衣 , 取 肉 , 洗 乾 淨 備 用 。
4 排 骨 洗 淨 ,飛水 備 用 。
5 放 入 蓮 子 、 栗 子 、 陳 皮 於水內先煲。
6 滾 後 再 落 排 骨 , 改 慢 火 煲 3 小 時 。 落 鹽 調
味 。

















大宅

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22#
發表於 05-8-5 17:07 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

粟米蜜瓜煲豬橫利
去 濕 清 熱 , 壯 心 機 、 健 脾 潤 燥 , 治 療 孩 童 之 出 疹 咳 嗽 。

材料
粟 米 2 條
豬 橫 利 2 條
蜜 瓜 1 個
生 薑 2 片

烹調方法
1 粟 米 撕 去 外 衣 , 洗 淨 , 切 段 備 用 。
2 蜜 瓜 洗 淨 , 切 開 ﹐ 去 核 ﹐ 連 皮 切 大 件 備 用 。
3 生 薑 刮 皮 洗 淨 切 2 片 , 備 用 。
4 豬 橫 利 去 腹 脂 , 用 粗 鹽 搽 一 遍 , 用 清 水 沖 洗 ,
再 用 滾 水 煮 數 分 鐘 , 撈 起 洗 淨 切 片 備 用 。
5 將 粟 米 、 豬 橫 利 、 蜜 瓜 、 生 薑 放 入 煲 中 加 水 煲
滾 , 改 用 慢 火 煲 2 小 時 。
6 落 鹽 調 味 即 成 。


大宅

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23#
發表於 05-8-5 17:09 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

人參果煲西施骨湯
清 腸 胃 , 助 消 化 , 防 瀉 , 治 痢 疾 。

材料
人 參 果 1 個
西 施 骨 1 2 兩
南 杏 1 / 2 湯 匙
北 杏 1 / 2 湯 匙
生 薑 2 片
紅 棗 6 粒

烹調方法
1 人 參 果 原 個 去 皮 , 洗 淨 備 用 。
2 南 北 杏 用 水 洗 淨 , 瀝 乾 水 , 備 用 。
3 紅 棗 洗 淨 , 去 核 , 備 用 。
4 生 薑 刮 皮 , 洗 淨 , 切 2 片 , 備 用 。
5 西 施 骨 飛水 , 備 用 。
6 將 適 量 清 水 煮 滾 , 先 放 南 北 杏 , 生 薑 及 紅 棗 , 再 落 西 施 骨 , 用 慢 火 煲 1 小 時 , 落 人 參 果 再 煲 1 小 時 , 最 後 落 鹽 調 味 即 成 。






大宅

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24#
發表於 05-8-6 10:37 |只看該作者

Re: 湯水秘笈



枇杷葉煲豬展湯

清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘

材料
新鮮枇杷葉  三至四片
北杏     四錢
南杏     五錢
豬展     四兩
蜜棗     四枚

烹調方法
1. 選新鮮的枇杷葉,擦淨葉上的茸毛,用清水洗乾淨;
2. 南北杏去衣,用清水洗乾淨;
3. 豬展洗乾淨後飛水;
4. 蜜棗洗乾淨;
5. 將所有材料放入已煲滾的水中,待水再滾起時,用中火繼
續煲兩小時左右,加鹽調味,即可飲用。










大宅

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25#
發表於 05-8-6 10:44 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

沙參百合豬展湯
滋陰潤燥、清音、通便;適合一家大小飲用,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預防痔瘡的功效。

材料
沙參五錢
百合一兩
無花果兩個
豬展六兩
陳皮一角

烹調方法
1. 先將無花果,洗乾淨,對半剖開;
2. 豬展洗乾淨,飛水;
3. 沙參、陳皮、百合洗乾淨;
4. 將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續用中火煲約兩
小時,加少許鹽調味,即可飲用。


大宅

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26#
發表於 05-8-6 11:25 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

生地木棉花煲瘦肉湯
清熱涼血、祛濕解毒;對皮膚瘡癤、濕疹有一定的療效功用。

材料
生地   一兩
木棉花  一兩
陳皮   一角
瘦肉   四至六兩

烹調方法
1. 瘦肉洗乾淨,飛水;
2. 生地、木棉花、陳皮分別洗乾淨究連同瘦肉一齊放進瓦煲
內, 加入適量的清水,用猛火煲至水滾,然後改用中火繼
續煲約一 小時左右,加鹽調味,即可飲用。


男爵府

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27#
發表於 05-8-8 15:08 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

mlchong
請問可否介紹幾款適合1year以下bb飲的湯水俾我呀,因我bb仲細唔係樣樣湯都飲得,同埋佢鐘意飲d甜少少o既湯o家,唔該你先


侯爵府

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28#
發表於 05-8-8 15:16 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

macaogirl
我囡囡由細到大都好鐘意蘋果雪梨南北蜜'早'煲瘦肉湯架, 甜甜地, 佢飲極都唔夠~~

(如果可以放番紅蘿蔔仲好)


大宅

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29#
發表於 05-8-8 15:21 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

macaogirl~~

你唔洗咁客氣喎. 其實有好多湯都好


男爵府

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30#
發表於 05-8-8 15:29 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

mlchong&gina
thank you so much!


大宅

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31#
發表於 05-8-8 15:59 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

macaogirl~~

係我介紹給大家的冬瓜淮山薏仁湯, 對幼小是有助長發育功效的. 但記得不要給bb一次飲太多. 咪先, 你個bb係男定女先?? 如果係仔仔呢, 飲lee個湯的份量要小一點點. 還要看bb平日的食量來定. 而其他湯水推介 :-
雪梨蘋果蜜棗煲豬展,
淮山茨實煲西施骨,
紅蘿蔔粟米南北杏蜜棗煲豬展;
紅蘿蔔栗米沙參豬展湯 (加一角陳皮, 可化一點嬰兒多吃奶的痰);


注意 : 紅蘿蔔可選用澳洲的甘筍, 味較甜, 效果相同.


侯爵府

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32#
發表於 05-8-8 16:08 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

mlchong
你好pro呀~~ 你做邊行架?


大宅

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33#
發表於 05-8-8 16:12 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

stephenietam

我係大學到做個小職員架!! 哈...
因我喜歡整野食同對d醫學既野,
所以咪有小小研究囉!!
失禮晒!!!


侯爵府

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34#
發表於 05-8-8 17:47 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

mlchong
OIC~~ 你係大學做左幾多年呀? 唔知我會唔會見過你呢? 因為我都係畢左業幾年炸....


伯爵府

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35#
發表於 05-8-8 17:49 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

GINA~

MELINA係科大,所以你咪未遇過她囉~~~~


男爵府

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36#
發表於 05-8-8 17:52 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

mlchong
唔該晒你呀!


男爵府

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37#
發表於 05-8-8 17:52 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

pinkylee 寫道:
GINA~

MELINA係科大,所以你咪未遇過她囉~~~~

pinky
你真係咩都知道
仲有你張大頭好懷舊啊 :mrgreen:


伯爵府

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38#
發表於 05-8-8 17:58 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

IVY~

呵呵~因為我和melina一早就識嘛~~~~~ :lol:

張懷舊相係我用部相機做既特別效果來哦∼∼∼唔洗用電腦做架∼∼


侯爵府

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39#
發表於 05-8-8 18:34 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

pinky真係勁呀~~


大宅

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40#
發表於 05-8-9 09:41 |只看該作者

Re: 湯水秘笈

哈....
係呀, 我同pinky好早識架啦.
不過都係最近先係網上

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