烹飪搵食 今日: 13 | 主題: 139207

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 11-6-2 00:22 |只看該作者

引用:係咪一定要用焗爐整咖!?我都想知點整?

原帖由 ivylui 於 11-06-01 發表
係咪一定要用焗爐整咖!?我都想知點整?

要用焗爐架！

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 11-6-2 00:22 |只看該作者

引用:好似出面買個d+呀....

原帖由 agnes8 於 11-06-01 發表
好似出面買個d 呀....

Thanks ar!

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MEIYEEKAN

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發表於 11-6-2 00:42 |只看該作者

正到dum一聲呀.....等你食譜

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pigpigyy

彩鑽殿

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2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 11-6-2 13:32 |只看該作者

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chuchu-fighting

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發表於 11-6-2 14:20 |只看該作者

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sharonmok

子爵府

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發表於 11-6-2 14:29 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 11-6-2 15:43 |只看該作者

回覆:自家製香芒瑞士卷

唔好意思，要用iPhone 慢慢寫食譜，因為電腦冇手寫板，所以只好分幾次post la，請見諒！

材料：
蛋黃 3隻
低筋麵粉 40g + 栗粉 10g
油 35g
鮮奶 20g
糖 10g (caster sugar)
雲呢拿油 1/4tsp (vanilla essence)

蛋白 3隻
糖 30g (caster sugar)
檸檬汁1/2 tsp
鹽少許

鮮忌廉 200g
糖粉 8 g (icing sugar)
芒果 2個（一個切片舖面，一個切粒）

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 11-6-2 17:44 |只看該作者

回覆:自家製香芒瑞士卷

步驟：
1. 預熱焗爐190度。
2. 蛋黃加10g糖用電動打蛋器打發至淡黃色忌廉狀。
3. 加入油，奶及雲呢拿油打勻。
4. 將已過篩三次的麵粉和栗粉分幾次加入蛋漿內，輕手拌勻。
5. 用電動打蛋器把蛋白打至忌廉狀，再分次加入30g糖、檸檬汁和少許鹽打至企身。
6. 將發起的蛋白分3次輕手拌入蛋漿內至完全拌勻。
7. 將粉漿慢慢倒入已鋪牛油紙的焗盆內，在枱上＂登＂幾下。
8. 放入焗爐用190度焗約20分鐘至表面金黃色。
9. 取出倒轉在架上放涼。

點評

Chamo 謝謝你的食譜. 麻煩你寫埋斑蘭蛋糕食譜丫. Thanks. 發表於 11-6-6 20:45

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carfield

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發表於 11-6-2 19:33 |只看該作者

想問焗盆係咪用焗爐本身個底盆???

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 11-6-2 22:54 |只看該作者

引用:想問焗盆係咪用焗爐本身個底盆???

原帖由 carfield 於 11-06-02 發表
想問焗盆係咪用焗爐本身個底盆???

係呀！

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yinyeung_mami

公爵府

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醒目開學勳章

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發表於 11-6-2 23:00 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 11-6-2 23:31 |只看該作者

回覆:自家製香芒瑞士卷

10. 在枱上放一張大的牛油紙，然後放上已放涼的蛋糕。
11. 在蛋糕上先抹上一層已打發的忌廉，然後平均放上芒果粒。
12. 用牛油紙慢慢卷起，把頭尾封好。
13. 將整條蛋卷放進雪櫃冷藏至少一小時，待定型後才取出。
14. 打開牛油紙，在蛋糕面"吱＂一層忌廉，再鋪上芒果片，切件便完成了。

P.S.: 第一次自己寫食譜，如有錯漏，請多多包函！

（鋪字寫錯了舖，sorry

)

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 11-6-2 23:32 |只看該作者

回覆:自家製香芒瑞士卷

（鋪字寫錯了舖，sorry

)

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caando

公爵府

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-6-3 00:20 |只看該作者

嘩，好想食

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NamNamma

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發表於 11-6-3 01:36 |只看該作者

好正見到好想食...

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emmypun

珍珠宮

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-6-3 08:13 |只看該作者

我依家見到芒果就流晒口水, 我依邊買唔到好食芒果, 依度D芒果難食到......
見到你個製成品真係想食晒落肚

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)

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珊珊姨

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發表於 11-6-3 12:48 |只看該作者

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Nancy20090615

瑪瑙宮

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發表於 11-6-5 20:49 |只看該作者

您屋企人好幸福

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Harry媽

男爵府

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環保接龍勳章

39^#

發表於 11-6-6 17:43 |只看該作者

我好想食. 但係又好懶整.. 哈. 真係唔好意思...
有時我都好想學. 但學完整親都唔係太成功.. 我諗我都係冇呢個天份架啦.
真慚愧

應當一無罣慮，只要凡事藉著禱告、祈求，和感謝，將你們所要的告訴神。
神所賜、出人意外的平安必在基督耶穌裡保守你們的心懷意念。

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