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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教, 麵包机做嘅包包....

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

發帖

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樓主: GG9190

請教, 麵包机做嘅包包.... [複製鏈接]

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21^#

發表於 12-5-8 17:00 |只看該作者

柒子發表於 12-5-8 16:38
呢句..睇覺好易..做到..幾難的..哈... 最慘以為自己做到..其實得個零...嗚.我話我呀..嗚...
...

都唔好話咩....

好似我最近都 5ml 水咁試唔同效果...

5ml 水, 講真, 邊個會去在意...

但係5ml 水之相差....效果可以係幾大...
少5ml水, 包包老化快不止一倍....

奶又係, 唔同牌子奶也有分別....真係 feel 得到唔同....

唔同牌子麵粉聽講分別都唔細 ( 這半年一直用金像..貪佢平 )

所以, 希望d出書佬真係唔該講清楚, 唔同牌子麵粉吸水係唔同...
麵粉唔係單一咩高筋, 中筋, 低筋...

高筋之中都仲分唔同吸水量, 及唔同等級......

點評

dincat 等你出書呀, 我一定買

發表於 12-5-8 21:21

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22^#

發表於 12-5-8 21:07 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-5-8 16:28
係最後一次發酵前.....

至於係咪第二次排氣, 就要睇番妳機種, 自己決定啊~

咁我明白啦~ 我前日第一次係果個時間拎左塊扇出黎~ hehe~ 本來今日諗住試下卷, 點知夠鐘接女, 卷唔到, 下次一定要卷下佢先~ hehe~

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23^#

發表於 12-5-8 21:14 |只看該作者

rilakkuma531 發表於 12-5-8 15:48
白色廚師個隻! 一整好個包我覺好臭lo, 用密實袋入住d包, 打開嗅到好似酒味..

麻煩你去依度睇 ...

頭先有時間再睇過....

妳用咁鬼多酵母...再加上一隻勁味既....無味就奇啦...

妳用 bm 450 架喎...點解唔試吓自篇既 ? 唔好浪費咗佢啦...

佢賣咁貴, 就係因為可以自篇嘛....妳唔自篇..不如俾少成千蚊買 bm250 ...

係咪先.... :mrgreen:

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24^#

發表於 12-5-8 21:17 |只看該作者

stephenietam 發表於 12-5-8 21:07
咁我明白啦~ 我前日第一次係果個時間拎左塊扇出黎~ hehe~ 本來今日諗住試下卷, 點知夠鐘接女, 卷唔到, 下次 ...

前日拎塊扇出來, 今日諗住捲.....

嘩....
要隔咁長時間先做下一步架咩.....

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25^#

發表於 12-5-8 21:25 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-5-8 21:17
前日拎塊扇出來, 今日諗住捲.....

嘩....

係架, 一步一步黎呀ma~ 咁冇咁容易衰呀ma~ hahaaa~~

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26^#

發表於 12-5-9 16:39 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-5-8 16:33
真係頂唔順....轉過隻酵母 .....馬利酵母都ok 架 ~ 2記有得賣~

意見.....邊洗咁快要意見....才第一機而已. ...

$27包掉左佢又好似好可惜.... 用多兩次試下先...

最初真係好天真以為跟食譜一定成功嫁, 後黎睇下你地d post 先知原來整包都幾多學問. 麵粉要睇下吸水量+/-水份, 酵母點試先知有冇死左等等
不個可唔可以話多次我知點計水份, 睇左唔記得寫低

mouth:

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27^#

發表於 12-5-9 16:54 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-5-8 21:14
頭先有時間再睇過....

妳用咁鬼多酵母...再加上一隻勁味既....無味就奇啦...

有前輩話依隻機要比咁多酵母先得, 咁我下機用375g粉比少0.5g再試下先

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