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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 番薯月餅...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139205

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樓主: seaheart88

[其他] 番薯月餅... [複製鏈接]

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發表於 12-9-5 22:33 |只看該作者

NICE

有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。

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發表於 12-9-5 22:34 |只看該作者

ren 發表於 12-9-5 22:24
我今天都係整左紫薯做餡呀, 但d餡很碎下...係咪唔夠油呢? 請指教.
你個模真係好特別, 收到一定開 ...

番薯容無落油架.... 加左糖 ...無其他 , 但ok wor... 唔散 , 猜耐d仲滑d...
會唔會你隻番薯唔靚?

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發表於 12-9-5 22:40 |只看該作者

seaheart88 發表於 12-9-5 22:34
番薯容無落油架.... 加左糖 ...無其他 , 但ok wor... 唔散 , 猜耐d仲滑d...
會唔會你隻番薯唔靚?
...

要搓幾耐架? 我好似撩幾撩咋, 下次攪耐d至得.
番薯點揀才靚? 我見無穿無爛唔太多根就算啦...唔識揀

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大廚勳章

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發表於 12-9-5 22:46 |只看該作者

本帖最後由 seaheart88 於 12-9-5 22:47 編輯

ren 發表於 12-9-5 22:40
要搓幾耐架? 我好似撩幾撩咋, 下次攪耐d至得.
番薯點揀才靚? 我見無穿無爛唔太多根就算啦...唔識揀 :ques ...

我係剝皮後 , 切薄片再隔水蒸.... 我估約蒸40-50分鐘實諗啦.... 嘆凍再用鐵spoon 壓碎 (都幾累架) , 壓到同d 糖mix 埋... 重覆壓到感到無粒狀 , 就ok , 放台面時 , 已好軟身 , 好好包啦...(用隻堅固d的鐵spoon , 因壓要用力, cheap個d怕會灣左

)

無架 , 求鬼其買囉 ..... 一袋袋買又無得揀

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發表於 12-9-5 22:49 |只看該作者

seaheart88 發表於 12-9-5 22:46
我係剝皮後 , 切薄片再隔水蒸.... 我估約蒸40-50分鐘實諗啦.... 嘆凍再用鐵spoon 壓碎 (都幾累架) , 壓到 ...

明白了...我用"叉"壓呀...唔怪得知咁啦!
會再試的!

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發表於 12-9-5 22:53 |只看該作者

ren 發表於 12-9-5 22:49
明白了...我用"叉"壓呀...唔怪得知咁啦!
會再試的!

先壓壓下囉 .... 壓多陣就碎晒 , 我就係個兜 , 又壓又拖平壓 ... 咁就感覺好滑好平咁 ... 再重覆撥番埋一堆 , 又壓又拖行... 好快就軟晒... 唔會黏唔埋... 反而黃番薯就好鬼濕 , 只能做細細粒蛋黃 , 切出來好似蛋黃月餅

但就健康d , 又無咩油 ....糖就自己mix 少少

點評

ren 謝謝指教...咁下次都係用番紫薯了! 發表於 12-9-6 14:58

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發表於 12-9-6 00:53 |只看該作者

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發表於 12-9-6 01:08 |只看該作者

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發表於 12-9-6 04:40 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

正

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發表於 12-9-6 05:22 |只看該作者

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發表於 12-9-6 10:07 |只看該作者

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發表於 12-9-9 11:06 |只看該作者

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發表於 12-9-9 11:46 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

好健康呢！

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發表於 12-9-9 23:52 |只看該作者

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發表於 12-9-10 00:59 |只看該作者

GGmahk 發表於 12-9-9 11:46
好健康呢！

但原來都幾滯 , 家人連吃2個 ....夜晚個餐連飯都食唔落...

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發表於 12-9-10 19:33 |只看該作者

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發表於 12-9-10 19:54 |只看該作者

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發表於 12-9-11 21:02 |只看該作者

引用：Quote:ren+發表於+12-9-5+22:49+明白了...

原帖由 seaheart88 於 12-09-05 發表
先壓壓下囉 .... 壓多陣就碎晒 , 我就係個兜 , 又壓又拖平壓 ... 咁就感覺好滑好平咁 ... 再重覆撥番埋一堆 ...

唔出水咩??

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發表於 12-9-11 21:27 |只看該作者

番薯月餅...

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發表於 12-9-11 21:47 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

餡除左糖同蕃薯無野需要加？

咁奶皇好味D定蕃薯丫？

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