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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 光波懶人燒肉

烹飪搵食今日: 0|主題: 139203

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樓主: chungna

光波懶人燒肉 [複製鏈接]

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BK Milk勳章

21^#

發表於 12-9-7 11:02 |只看該作者

chungna 發表於 12-9-7 11:00
唔使我都係試下之前有JM POST出黎既方法睇下係唔係真脆
實驗結果係WORK 不過唔好去佳X買豬肉果D焗完無 ...

好呀,我多數都會係街巿買

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22^#

發表於 12-9-7 11:04 |只看該作者

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23^#

發表於 12-9-7 11:08 |只看該作者

fennieng 發表於 12-9-7 11:02
好呀,我多數都會係街巿買

放工係街市好難買到......

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24^#

發表於 12-9-7 11:42 |只看該作者

之前係度跟個jm做法+第一次半失敗+今次成功

原帖由 chungna 於 12-09-06 發表
之前係度跟個jm做法第一次半失敗今次成功

唔好意思呀，想問你少少問題~~
1.)想問汆完水嘅肉係咪放涼左乜都唔包就可以放入雪櫃？
2.)光嗰陣光肉先，咁舊肉駛唔駛用鍚紙架(用幾多度同光幾耐)？光完舊肉先再用鹽封住個皮再光？
3.)咁光到咁上下掃走啲鹽，再光？(用幾多度同光幾耐？)
希望你可以解答我丫！！^^

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25^#

發表於 12-9-7 11:49 |只看該作者

本帖最後由 chungna 於 12-9-7 11:50 編輯

karencky 發表於 12-9-7 11:42
唔好意思呀，想問你少少問題~~
1.)想問汆完水嘅肉係咪放涼左乜都唔包就可以放入雪櫃？
2.)光嗰陣光肉先，咁 ...

1)攤凍左就用廚房紙抺乾茶調味料之後放入雪櫃
2)光底先後光皮中間唔使用錫紙包/鹽封皮
3)唔使掃走鹽果個做法係FOR焗爐
我用250度光底15MINS 皮12MINS左右皮未爆晒可以多陣自己睇住因為我果D係簿所以唔使咁耐如果你果D係厚就光耐些驚唔熟就可以插下佢睇下熟未
*PS以上係用光波爐整焗爐只係焗法有少少唔同焗前所有程序一樣

食譜係#3 & #4果度有呀 ^^

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26^#

發表於 12-9-7 11:56 |只看該作者

Quote:karencky+發表於+12-9-7+11:42+唔

原帖由 chungna 於 12-09-07 發表
本帖最後由 chungna 於 12-9-7 11:50 編輯

唔該~~咁即係唔駛用鹽封皮，醃好雪完就咁光就得~~係咪咁意思呀

我好蠢呀，要問清楚啲，

唔該曬~~

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27^#

發表於 12-9-7 12:37 |只看該作者

karencky 發表於 12-9-7 11:56
唔該~~咁即係唔駛用鹽封皮，醃好雪完就咁光就得~~係咪咁意思呀我好蠢呀，要問清 ...

係用鹽封皮雪不過光時撥開D鹽先去光
最重要係雪時會抽乾皮既水份所以出黎時個皮會硬但整出黎既燒肉皮先脆呀

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28^#

發表於 12-9-7 15:33 |只看該作者

Quote:karencky+發表於+12-9-7+11:56+唔該~

原帖由 chungna 於 12-09-07 發表
係用鹽封皮雪不過光時撥開D鹽先去光
最重要係雪時會抽乾皮既水份所以出黎時個皮會硬但整出黎既燒肉皮 ...

哦，唔該，咁就等我試下先！！唔該曬你呀！！我都話我蠢架啦！！

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29^#

發表於 12-9-7 15:51 |只看該作者

回覆：光波懶人燒肉

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畀面勳章

30^#

發表於 12-9-7 17:37 |只看該作者

唔知用Airfryer得唔得呢

日本の平安を祈ります

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31^#

發表於 12-9-7 17:39 |只看該作者

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32^#

發表於 12-9-7 17:46 |只看該作者

catmummum 發表於 12-9-7 17:37
唔知用Airfryer得唔得呢

我諗應該得因為聽講AIRFRYER可以整燒雞

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33^#

發表於 12-9-9 23:56 |只看該作者

回覆：光波懶人燒肉

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34^#

發表於 12-9-11 13:51 |只看該作者

請問你地買新鮮定冰鮮呀? 買既係咩部位呀, 因為我試過整, 個皮真係好脆, 不過舊肉就好硬, 係咪我買錯部位呢, 同埋你地飛水係要飛幾耐架, 冷水落豬肉定熱水落呀? thanks

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35^#

發表於 12-9-11 14:24 |只看該作者

vickie510 發表於 12-9-11 13:51
請問你地買新鮮定冰鮮呀? 買既係咩部位呀, 因為我試過整, 個皮真係好脆, 不過舊肉就好硬, 係咪我買錯部位呢 ...

我買冰鮮呀之前D JM教買五花腩最近我轉買骨腩覺得無咁肥&有D軟骨
D水滾起先落肉飛水一陣無煮熟呀只係去一去污穢野

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36^#

發表於 12-9-11 14:32 |只看該作者

唔該晒

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37^#

發表於 12-9-11 17:18 |只看該作者

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