烹飪搵食

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伯爵府

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21#
發表於 12-10-8 22:23 |只看該作者


男爵府

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22#
發表於 12-10-8 22:27 |只看該作者

回覆:終於成功!今次唔比工人掂!>

真係唔睇得架?點解?


伯爵府

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畀面勳章


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發表於 12-10-8 22:29 |只看該作者


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發表於 12-10-8 22:31 |只看該作者


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發表於 12-10-8 22:42 |只看該作者

回覆:終於成功!今次唔比工人掂!>




水晶宮

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26#
發表於 12-10-8 22:43 |只看該作者

引用:真係唔睇得架?點解?

原帖由 win1029 於 12-10-08 發表
真係唔睇得架?點解?
因為個麵團剛頂到個頂,佢又八掛開嚟睇,漏哂氣我個工人勤力做嘢,但cooking 冇乜common sense




禁止訪問

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27#
發表於 12-10-8 22:49 |只看該作者

回覆:終於成功!今次唔比工人掂!>

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水晶宮

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28#
發表於 12-10-8 22:55 |只看該作者

引用:妳好,可否分享食譜,Thx

原帖由 Shumann 於 12-10-08 發表
妳好,可否分享食譜,Thx 
Bread flour 175g, yeast 4g, water 120g, sugar 8g。

mix 以上材料,等發大3倍。

之後再加:wheat flour 50g, cake flour 25g, sugar 30g, egg 25g, milk powder 10g, salt 3g, butter 24g。搓到光身才加牛油,第一次發烤,大約發大一倍左右,大約30 至45mins, 視乎天氣。跟住分割2份,等10mins 才整形。我用rolling pin 去roll 扁其中一份,再放cheese 粒粒,再卷起放入包模內,另一舊麵團也是,最後發烤至8成滿(今日天氣約1hour),放蓋上模上,再等20分鐘入爐,180度30mins!即成。




男爵府

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發表於 12-10-8 23:10 |只看該作者


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發表於 12-10-8 23:25 |只看該作者


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發表於 12-10-8 23:56 |只看該作者

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發表於 12-10-9 00:32 |只看該作者

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發表於 12-10-9 01:00 |只看該作者

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發表於 12-10-9 04:36 |只看該作者

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發表於 12-10-9 07:15 |只看該作者

回覆:終於成功!今次唔比工人掂!>

今朝先切個包,因為昨晚出爐實在太軟了,切唔到。口感軟綿綿,又充滿麥香,你地都試下整啦!
myphoto.jpg




水晶宮

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37#
發表於 12-10-9 07:18 |只看該作者

回覆:終於成功!今次唔比工人掂!>

死圖,再post!
myphoto.jpg




大宅

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38#
發表於 12-10-9 07:51 |只看該作者

引用:死圖,再post!+ +

原帖由 wcandtt 於 12-10-09 發表
死圖,再post!
好靚丫




子爵府

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39#
發表於 12-10-9 08:20 |只看該作者


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40#
發表於 12-10-9 08:35 |只看該作者

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