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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 德國咸猪手如何煮﹖

烹飪搵食今日: 5|主題: 139325

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樓主: GODMOPSB

[菜式] 德國咸猪手如何煮﹖ [複製鏈接]

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發表於 12-12-3 11:52 |只看該作者

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發表於 12-12-3 12:10 |只看該作者

cmsm 發表於 12-12-3 11:38
點整架?

先用紅酒，SALT，糖，南乳，胡椒粉淹一晚。

跟住再煲水加薑片放猪手慢火煮1小時。

拿出後用冷水沖洗(可令皮爽)琼乾水，再用南乳+蜜芽糖溝溶塗在猪手上琼乾，放入焗爐入用220C上下火焗至皮脆。

(焗爐要預先加熱，同埋我唔知你個焗爐係點，我就因為不是大焗爐，所以都要焗得耐D才脆皮。另外，你會見到隻猪手不斷出油，D油出到咁上下就皮脆啦)

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23^#

發表於 12-12-3 13:35 |只看該作者

引用：我係咁的晚上出水後入真空煲第二天攞出等佢

原帖由 yellowmama 於 12-12-03 發表
我係咁的
晚上
出水後

幾好喎，咁又多個湯可以飲!

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24^#

發表於 12-12-3 13:37 |只看該作者

引用：Quote:cmsm+發表於+12-12-3+11:38+點整架?

原帖由 GODMOPSB 於 12-12-03 發表
先用紅酒，SALT，糖，南乳，胡椒粉淹一晚。

跟住再煲水加薑片放猪手慢火煮1小時。

即係好似燒腩仔咁，會唔會咭一咭會再脆皮d呢? 好想快d試

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25^#

發表於 12-12-3 16:45 |只看該作者

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發表於 12-12-3 17:10 |只看該作者

回覆：GODMOPSB 的帖子

光波可以嘛????

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發表於 12-12-3 17:47 |只看該作者

引用：我係咁的晚上出水後入真空煲第二天攞出等佢

原帖由 yellowmama 於 12-12-03 發表
我係咁的
晚上
出水後

想請教如果將豬手放入真空煲，有無其他野要連埋一齊放？定係就咁張豬手放入由得佢第二日先再攞出嚟焗？thx

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28^#

發表於 12-12-3 20:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yellowmama+於+12-12-03+發表

原帖由 wcm125 於 12-12-03 發表
想請教如果將豬手放入真空煲，有無其他野要連埋一齊放？定係就咁張豬手放入由得佢第二日先再攞出嚟焗？thx

...

我無放其他，就咁一晚。

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發表於 12-12-3 21:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcm125+於+12-12-03+發表想請

原帖由 yellowmama 於 12-12-03 發表
我無放其他，就咁一晚。

Thanks

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30^#

發表於 12-12-3 21:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yellowmama+於+12-12-03+發表

原帖由 wcm125 於 12-12-03 發表
Thanks

你試下。好易。不過出水要透d，

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