烹飪搵食

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水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章 畀面勳章


21#
發表於 12-12-30 10:21 |只看該作者

回覆:doraemon6628 的帖子

一個唔該



為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


大宅

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22#
發表於 12-12-30 12:11 |只看該作者


翡翠宮

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23#
發表於 12-12-30 13:13 |只看該作者


翡翠宮

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大廚勳章


24#
發表於 12-12-30 14:07 |只看該作者
kaatt 發表於 12-12-30 00:02
我都想問乜係“甩打“??
其實去 utube 睇下,有好多片會教人手搓包


寶石宮

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25#
發表於 12-12-30 19:19 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+milktealai+於+12-12-29+發表

原帖由 tsznok 於 12-12-30 發表
甩打係製作麵團、第一次發酵前嘅步驟,當麵團手搓至光滑不沾手時,搵個工作檯面或用番個搓粉盤做都得… 拎 ...
咁正!好,等我試下


別墅

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26#
發表於 12-12-31 06:05 |只看該作者
其實我做呢個日清麵包係冇用"甩打"呢個程序,同時亦係我做咁多個麵包中最容易做及最簡單呀..我係用日清麵粉因為會香好多.而酵母都係用日清個牌子..我係用打蛋器個"S"打至滑身再溫室發酵30mins,放入雪櫃再發酵17-72小時(我做果個只係發酵左47小時),之後拎出回溫1-2小時就做型..入焗爐..超簡單又唔洗用手搓..出黎結果係出面街買唔到起絲同埋咁香
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侯爵府

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好媽媽勳章


27#
發表於 12-12-31 06:13 |只看該作者

引用:其實我做呢個日清麵包係冇用"甩打"呢個程序

原帖由 doraemon6628 於 12-12-31 發表
其實我做呢個日清麵包係冇用"甩打"呢個程序,同時亦係我做咁多個麵包中最容易做及最簡單呀.. ...
呢個做法都得,即係好似做免搓麵包方法一樣,因為發酵時間夠晒長,唔搓粉都ok。
我一家六口(計埋工人)日日要食10~12個包,所以日日新鮮即做,唔攪咁多嘢喇。

§ 為左食得好又健康啲,靚太橫行廚房中… §


別墅

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28#
發表於 12-12-31 06:15 |只看該作者

回覆:日清麵包

起絲個程度
1356905754106.jpg

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別墅

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29#
發表於 12-12-31 06:17 |只看該作者

回覆:日清麵包

日清麵粉加日清酵母
1356905820294.jpg

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別墅

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30#
發表於 12-12-31 06:18 |只看該作者

回覆:日清麵包

就咁睇一d都睇唔出起絲個程度係咁勁
1356905880812.jpg

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31#
發表於 12-12-31 06:30 |只看該作者

引用:就咁睇一d都睇唔出起絲個程度係咁勁+

原帖由 doraemon6628 於 12-12-31 發表
就咁睇一d都睇唔出起絲個程度係咁勁
正!

§ 為左食得好又健康啲,靚太橫行廚房中… §


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32#
發表於 12-12-31 06:47 |只看該作者

回覆:日清麵包

日清麵包食譜(一)
1356907619408.jpg

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33#
發表於 12-12-31 06:47 |只看該作者

回覆:日清麵包

日清麵包食譜(一)
1356907696132.jpg

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34#
發表於 12-12-31 08:34 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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複式洋房

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35#
發表於 12-12-31 08:37 |只看該作者


珊瑚宮

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36#
發表於 12-12-31 10:54 |只看該作者
200下!!!!當佢小人咁打!!!
玩具萬歲!


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37#
發表於 12-12-31 10:58 |只看該作者

回覆:日清麵包




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38#
發表於 12-12-31 11:01 |只看該作者
fitfish 發表於 12-12-31 10:54
200下!!!!當佢小人咁打!!!

或者當死魚咁撻... :-P
§ 為左食得好又健康啲,靚太橫行廚房中… §


珊瑚宮

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39#
發表於 12-12-31 11:33 |只看該作者
本帖最後由 fitfish 於 12-12-31 11:43 編輯
tsznok 發表於 12-12-31 11:01
或者當死魚咁撻...

是的.以前跟師傅学面包,佢由頭到尾都係手搓,仲好大份,

係撻生魚咁撻.

拿住條包尾,大力fing撻在抬上,彭彭声,地都震埋.

撻生魚.............死魚唔駛撻

bk友如唔識撻,去魚檔買條生魚,叫魚佬撻比你睇
玩具萬歲!


大宅

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40#
發表於 12-12-31 12:47 |只看該作者

引用:樓主試埋依隻

原帖由 alfreday 於 12-12-31 發表
樓主試埋依隻
呢隻比另一隻日清有咩分別?可以係邊度買?有興趣試試喔




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