烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139257

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發表於 13-4-9 23:59 |只看該作者

引用：我都係用象印㗎，請問係唔係用dough+mode? +

原帖由 BabyRonXo 於 13-04-09 發表
我都係用象印㗎，請問係唔係用dough mode?

係呀！佢中途 beep 時話要add嘢，唔洗理佢照press start 就ok

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發表於 13-4-10 00:02 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

請問係咪即係鑊放水，等水微暖熄火，於饅頭閂蓋發酵？同埋可唔可以分享下大約點摺，幾多層度？
Sorry 新手比較多問題

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發表於 13-4-10 00:07 |只看該作者

引用：請問係咪即係鑊放水，等水微暖熄火，於饅頭

本帖最後由 wcandtt 於 13-6-29 23:26 編輯

原帖由 iamworkingmama 於 13-04-10 發表
請問係咪即係鑊放水，等水微暖熄火，於饅頭閂蓋發酵？同埋可唔可以分享下大約點摺，幾多層度？
Sorry 新手 ...

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eunice23

侯爵府

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發表於 13-4-10 00:08 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-4-9 23:57
蒸完之後就又大左又白滑。

好靚呀,我星期6都即係試下先

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發表於 13-4-10 00:13 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

同埋這食譜水份多左d, 你地自己扣起10g既水，睇情況慢慢加入個dough 到。每種粉都唔同，我用日本低根粉：和平鴿（orange baking 買）

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eunice23

侯爵府

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發表於 13-4-10 00:28 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-4-10 00:13
同埋這食譜水份多左d, 你地自己扣起10g既水，睇情況慢慢加入個dough 到。每種粉都唔同，我用日本低根粉：和 ...

我都係用呢隻低粉架,咪可以跟你水份囉

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發表於 13-4-10 00:29 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

多謝分享呀，好清楚

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發表於 13-4-10 00:30 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

水用g計係咪即係要磅呀？

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mimiworkshop

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發表於 13-4-10 00:31 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

請問樓主，你部象印机搓粉搓了幾多分鐘？因為我用P仔香港行貨，想知道我部機要搓幾耐，謝謝！

1st Anniversary

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eunice23

侯爵府

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發表於 13-4-10 00:37 |只看該作者

mimiworkshop 發表於 13-4-10 00:31
請問樓主，你部象印机搓粉搓了幾多分鐘？因為我用P仔香港行貨，想知道我部機要搓幾耐，謝謝！

...

樓主話用機搓左8分鐘到,前面有講到

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mimiworkshop

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發表於 13-4-10 01:49 |只看該作者

回覆：eunice23 的帖子

多謝提點

1st Anniversary

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windfreight

男爵府

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發表於 13-4-10 01:58 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

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發表於 13-4-10 07:10 |只看該作者

引用：水用g計係咪即係要磅呀？ +

原帖由 iamworkingmama 於 13-04-10 發表
水用g計係咪即係要磅呀？

我覺得水用g, or ml 唔差太遠（只係水）

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SophieYan

子爵府

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發表於 13-4-10 07:43 |只看該作者

回覆：麵包機可以做中式包/饅頭嗎?

用低筋粉，個質地會吾會似蛋糕？

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發表於 13-4-10 07:46 |只看該作者

引用：用低筋粉，個質地會吾會似蛋糕？ +

原帖由 SophieYan 於 13-04-10 發表
用低筋粉，個質地會吾會似蛋糕？

唔會！效果非常好

我用過高，中整饅頭，最好係用低粉。

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edith208

子爵府

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發表於 13-4-10 08:41 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-4-10 07:46
唔會！效果非常好我用過高，中整饅頭，最好係用低粉。

多謝經驗分享

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37^#

發表於 13-4-10 09:32 |只看該作者

回覆：wcandtt 的帖子

Thanks!!

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ky1024

別墅

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38^#

發表於 13-4-10 10:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rabdotrab+於+13-04-09+發表

原帖由 wcandtt 於 13-04-09 發表
我用象印（成日等佢壞，跟住轉p仔，但係用左4年重有心有力！）

點樣為之用水收尾啊？
同埋係唔係搵牛油紙墊底？
thanks

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